本帖最後由 felicity2010 於 2015-1-17 11:24 PM 編輯
0 F i3 E- x) j0 y5.39.217.766 z D+ A' g+ R9 V0 f
太公: 去街坊茶樓坐坐 -海連茶樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 Z2 H; J( x* o
7 k/ L4 r9 n6 G
/ m7 @6 c6 d) n0 [; o: ]$ l7 ~tvb now,tvbnow,bttvb買少見少的，是以傳統記數法記菜單 - 小時候小巴多以此法標價錢，現在成了罕見, S1 I0 E( y* L- T) P2 ?
8 [) i+ c+ y3 u& V9 j2 L公仔箱論壇五歲的時候，我是個坐擁好多奇怪夢想的小孩。% T6 q% G: a" Y! a1 G
- J6 M1 |7 G( f2 h* a9 c; c0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五歲的我，被問及夢想，即答：「我大個咗想楂巴士去匯豐銀行做經理！」而且還要是專責數一分鈔票的經理 (當年交完電費，老母總會有幾張「一分紙幣」塞給我，於我已是巨款)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s+ f& p! n; n: m8 s3 p- L A
, b* q; l/ v! S f% |公仔箱論壇後來被告知楂巴士和去匯豐銀行做經理不能兼容，要楂其他車才行，著我挑一款車；到街上逛了一輪，結果居然選了不在街上的點心車。(五歲定八十，我為食。)tvb now,tvbnow,bttvb V8 c& M" b- v4 |( g7 A
# S P) t! n( u A0 I& B d
如今，點心車漸被點心紙取代，我的兒時Dream Car已買少見少。朋友唏噓地談論起到那兒還有點心車，數來數去就是那幾家。tvb now,tvbnow,bttvb4 F1 R g' T3 Y- b$ r- Z
0 E9 L+ w& ]% b: j9 Mtvb now,tvbnow,bttvb不過，若細心在社區逛逛，其實在一些街坊茶樓，仍然保有點心車的縱影；如荃灣海連。tvb now,tvbnow,bttvb6 S6 _' ^+ {5 ^7 [( V3 a3 @; e
公仔箱論壇- D2 n1 q' x/ P- ^; ?/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y' c, {2 z* l$ P7 `* }
+ k4 ^2 ?$ Z& Z ?+ _3 I- l
6 }8 _1 v: v8 h/ E
海連的點心車雖簡單了點 - 但還是點心車吧！; z3 C: R6 h1 u; N" l. i
5.39.217.76' v" U+ R' U" S
海連不算大；面積也只如一個稍具規模的茶餐廳而已；晚市有小炒小菜，午市有碟頭飯，早上就有茶市。平日早上，人不算多，和老母去海連飲個早茶。' b. ?9 x% l* C. l
- ~8 Z/ l, U" W$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位子要自己找，坐好，就有侍應開茶放位，就可以等待點心車的到來；地方雖小，但一般總有約3架點心車在走 ： 點心車其實也只是兩層的推車，上面放著1、2個剛蒸好點心的大籠，內裏又是一個個的小籠小碟，任君選擇。
; H( s% Z9 K W5.39.217.76 & T5 j+ ?' G0 _. h0 F7 l
怕錯過了好點心？只要不是接近茶市完結，就完全不用擔心；點心姐姐們很醒目，對整個茶樓的格局瞭如指掌；見你是剛坐下來，就一定專程推著車來問你，把手頭上有的東西數一遍。若剛好你想要的不在她車上，她要麼就叫有此點心的姐姐過來，要麼就幫手在別的車上找你要的點心過來，要麼就等下一輪新鮮出爐時為你送上來。
( X; J' Y; ^ z$ X+ G3 G1 [4 d/ T* E8 j 4 `/ F0 q! _- f6 ^8 [ j9 |
而且點心姐姐們介紹，可不是一般地讀出點心名就算，而是不忘看看你桌上有些甚麼食物，而作相應推介；如看你沒甚麼澱粉質類，就會來問：「要唔要(盅頭)飯？飽肚呀！」當然我不是熟客，她也只能就我桌上的表面證據作判斷；要是熟客，更會因著其喜好推介。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F, ^; c4 T% S
tvb now,tvbnow,bttvb5 j) T0 R3 b+ z) J2 P+ ]/ K1 f
事實上光顧海連的大多是熟客；平日的早上，多數都是獨自來的長者，都是帶著報紙或雜誌來看，要不，就是看著電話上的新聞，或是戴著耳機在聽收音機；偶爾和侍應或點心姐姐們，或是鄰枱食客寒暄幾句。公仔箱論壇" z3 x( y9 l( x) X# V( w. |# I% q" f
% p" M1 u/ F/ P& l0 ^2 C# V( q
1 y- B$ n5 ^/ a/ n. O6 N. Ltvb now,tvbnow,bttvb
* Z$ \9 Z+ n' k& J g8 E; @& ^/ h: K5.39.217.76一份點心總三、四件；一個人來，一次過吃三、四件同一款的點心，的確頭痕，除非像我一般瘋愛蝦餃。鄰枱的伯伯，就主動問鄰枱的嬸嬸，要否來一件他的蝦餃？反正一個人都吃不完；嬸嬸微笑婉拒，繼續看她的飲食男女。伯伯有點受挫，也仍不失風度，也微笑著拿起自己的蘋果，慢慢細讀；偶爾，也會偷瞄一下那位嬸嬸。tvb now,tvbnow,bttvb3 q" B7 k5 c9 u
公仔箱論壇$ a$ X1 j9 _( G
那一種戰競，有點像中學時代偷瞄女神的男同學；也許，就是要到這個已不用在世間爭名奪利的年紀，在一個人際交流都是簡單直接的老店中，才找回以前情竇初開的感覺；嗯，要是嬸嬸接受了他的蝦餃，之後的故事又會如何呢？….
, T$ o. p! a6 Y tvb now,tvbnow,bttvb' O2 b E; B5 _% i" z$ m
但恐怕是我這個看得太多電視劇的人想得太多；伯伯的蝦餃確實是難以獨完成，於是就向侍應提出相同的邀請；侍應也欣然接受，就在桌上取了一支牙籤，篤走蝦餃，送進自己的咀巴；伴著的，是一個簡單心照式的答謝，大家就彷如朋友 – 這和現代茶樓，或是標榜「顧客至上」的新式店家都很不同 – 在這些店家，要是有顧客對職員有此邀請，要麼就是「公司規定不能接受」，要麼就是千謝萬謝，把一切搞得好誇張。tvb now,tvbnow,bttvb/ u& c- t: u' i0 u+ [
9 E3 ]) z! |7 Y, | 「顧客至上」把顧客捧得上天，顧客彷彿永遠比提供服務者高出一等；然而，顧客真正需要的，是被捧成了皇，還是希望和這些侍應店員建立一個平等關係？
# F; z* e: q: p- a WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + |# I0 d/ d! d5 A
我看著伯伯，邀請侍應吃點心後，仍舊一臉泰然，如常地寒暄。上一輩的人，特別是一般普通市民階級，其實習慣了看店員、侍應等都平等；只是我們，自少就被「今時今日咁既服務態度唔得架」寵壞，有時或會忘記，大家都是人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k- z! D8 y% `$ b; [, Q" ~
/ c: Z6 `: v$ B. @+ k e0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。講到吃點心–在點心車的下層，有時會放著個碗，盛著一些點心–不知來源為何，大概是茶客請，也許是一籠蒸出來要不走的滄海遺珠，也許就很直接是員工福利吧–總之，也會看到她們把點心分著吃，然後評論：「嗯，今日XX好靚喎。」「我覺得今日XX差咗少少。」就是自己嚐過，才懂得如何介紹予客人。
3 S7 _7 q0 G; V3 K# D5 j! N2 I: i5.39.217.76
9 `/ f) L/ E3 O+ _, W' G' B公仔箱論壇
# C% Y( @8 m b1 g" r$ z4 H. L2 x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 b f: @! _1 z# p8 g
但點心質量每天都有不同？其實很自然；海連的點心自家製作，非工業式大量生產，來貨每天從市場購入，今日魚靚明日蝦靚，就算功力再紮實，出來成品總會有些少不同；今天就吃上美味的蝦餃–蝦肉新鮮爽脆，配上竹筍；而餃皮軟滑而不黏，一口一個，爽脆鮮甜剛剛好。鵪鶉蛋燒賣也好吃；用上新鮮靚豬肉，加上鵪鶉蛋再以水餃皮覆蓋，垂直咬下去，蛋香肉香在口腔大爆發，好吃；豬肉底新鮮而肥瘦適中很重要，咬下去就感到有些微的肉汁在咀巴中迴旋，這比那些刻意放湯粒營造的人工爆汁效果，好得多。! P. ~7 o2 X3 t$ U, f
, [. A% q/ ?) e9 A' e公仔箱論壇就是要在這些街坊老店，才能找到最實在的味道，和最實在的人情；可惜在香港，我們都太匆忙，也太推崇匆忙，這些都買少見少了。 |
發表於 2015-1-17 11:23 PM
| 