[中式食譜] 黑椒炒鴨片

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# K$ J' i; \% I2 J3 f9 D! u6 T材料:     5.39.217.76( d, j; B' m; |
急凍鴨胸肉1個（解凍）、洋蔥半個（切條）、甜豆或其他100克、蒜頭1粒（切片）、黑椒碎半茶匙
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調味:     ' w6 C! N/ ^9 ~1 W, t
醃料： 紹酒1茶匙、蒜蓉1茶匙、黑椒碎半茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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: A* o: ?0 I/ T1 e5 g公仔箱論壇芡汁： 清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法: ) Q. ?% y0 k0 W; A. L# V
1.鴨胸肉切薄片後與醃料拌勻醃10分鐘。
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; ^7 V; W4 g% j8 `' k% rtvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥切條；甜豆撕去筋、汆水。% G0 f  O* W" F1 V/ b

' ]: d6 A$ ^6 \& @6 p2 T9 J4 T" U5.39.217.763.燒1湯匙油落鑊，爆炒洋蔥及甜豆，取出備用。5.39.217.76+ i( _4 s- c+ g4 r2 j2 g4 ~# t
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4.燒2湯匙油落鑊，放入鴨肉炒至八成熟，加入黑椒碎及蒜片一起炒香。" N0 t4 J) P$ O$ o4 w
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5.將配菜回鑊，再加入芡汁以猛火炒透，即可上碟。