材料:
, @4 V6 ~% a+ i/ L野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% ~; \% C4 a; p4 q% x% W
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 m! g* w3 Y/ K) q5 W" U9 s
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醃料（鹿腩）：
# H! `& W) F0 i7 m/ i6 K5.39.217.76食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) R7 y7 x# x4 o' _4 U8 ?- J8 t6 Y
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4 c# w K8 a$ A, l, R% @9 w做法: tvb now,tvbnow,bttvb) Z G1 }2 G/ b7 |7 w7 x/ W9 b: ]
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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" ?7 G, P; u# |+ D5 y- o3 h3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。& A0 b7 W# u5 h, x7 T
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。5.39.217.762 U1 a8 f5 t% y. c, k# F V' L/ ]
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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