材料: . Z' d3 Y: i; H2 r' E4 k
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯2 s2 K' J% f) ]* ~
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調味:
$ x/ k5 k7 P- V; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）：
) ~" N% R( t4 j" C; E公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法:
! b! K( |+ W( o1 r/ V- L) ^3 ]: N6 r5.39.217.761.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。. C$ ^) i/ q& g
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。公仔箱論壇5 E) r3 d' P2 }5 z% J
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。, s9 C! h. Y* j2 @ S# V/ O
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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