[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
) e5 c6 Y& c% w# p! R5.39.217.76野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味:         5.39.217.766 F5 j- Y! a6 x' n' j3 \+ F$ m& e1 ?1 H
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 公仔箱論壇9 Q7 n5 O: z9 x
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醃料（鹿腩）：
* ~6 E" n/ f7 h9 dtvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙7 }$ h0 K$ H! m$ A
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做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 q5 b5 m: \% E% ^8 u% M+ Z$ H
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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  u$ u( [, D# v4 X9 F3 R2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。8 S; ?; @' ~5 T, S( J" E

( D* c# ]" Y; T2 o, v5 m4 r2 i3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。5 ^3 Y+ `# j6 ?
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |3 U9 z8 D. t3 e