材料: 公仔箱論壇( q4 L7 P' Q+ h8 M" | [
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v' ^# v: g1 r( L/ A1 J
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調味: 公仔箱論壇9 B2 j: z7 M6 H" s9 Y# _
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M. _! [! [) z- j- \2 d
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
, |, f' S* h4 A+ |5.39.217.761 \9 j+ j0 v( F# W3 p/ O" E
2 k- \+ Z3 u& _, i4 e3 L8 H ^做法:
* N) I* S8 C) P. z2 ~' i) W% K1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。% M% A4 \4 @( B h# v: n: w
% k0 r S, R0 M ?7 l0 B& y5.39.217.763.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。5.39.217.766 K/ f- S8 X- n9 F
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ^. E, R& ?% l" |9 m. z7 o+ v k
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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