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材料: 公仔箱論壇5 L+ p- X* L7 F( K g8 l
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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' X, h" s! S: W9 F% A4 htvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁：
K( g0 p9 D; f* F$ N* z公仔箱論壇清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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, j* p. X8 v; q4 ? M5.39.217.76做法: 公仔箱論壇3 x# O/ I7 l$ O4 I' }5 A4 }
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。# j3 c( k9 e5 F! T2 E2 w
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2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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