由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。* i5 Y3 P8 O% V: w
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高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。8 m9 e: ^/ K9 b8 L+ o% ~( ^
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Olea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰公仔箱論壇4 Y/ g g7 T3 q
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餐前小吃
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0 h9 T! i; n1 o( W$ F' ~& n7 m紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 ?) k) c. r; }) S1 O
紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。
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- u# u/ _7 J% \" v" }* _) w& [tvb now,tvbnow,bttvb澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律公仔箱論壇" A( }* j2 U$ p- J- e* E
以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。公仔箱論壇" n5 m) z9 }+ o8 |: \. N
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吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬tvb now,tvbnow,bttvb( r( F5 |! ?- P# |
羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k8 ]2 M F) _3 K6 R' q
$ L) C, l2 i5 w, W I公仔箱論壇其他餐前小吃包括：
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頭盤/ V* y3 ]: f0 R. M
澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: o+ T! A) A9 }# r, H k9 `
羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。
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" ~- b' A! l: [3 o, \澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律
$ y2 r( ^) W. {0 L& C公仔箱論壇羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。& k, Z" d( _9 L2 P6 e6 X; Y
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其他頭盤包括：
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主菜5.39.217.76( n7 H4 @' w, V% d0 e
希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律5.39.217.76( y# t2 l1 l |, ]* Z
以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。
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: o+ _: T) z9 C, B公仔箱論壇慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁公仔箱論壇# E( c* O' \. B. r
羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。
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# ?% e8 K1 |0 p' J4 A公仔箱論壇燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)tvb now,tvbnow,bttvb. D' w# f. Z! t' J9 u. h; n' J; U
羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。: } y7 X8 a# G) L: X
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其他主菜包括：公仔箱論壇* `0 f* @/ g W
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- 燒美國T骨羊排、法式雜菜及炸薯條
- 燒英國羊架、薄荷青豆蓉、根類蔬菜及燒汁
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Olea 環球羊肉推廣
4 ?( E1 T7 U4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰ 1月12日至2月15日5.39.217.76; R2 ~+ f+ E* T' g* Q
時間︰ 中午12時王下午2時半，晚上6時至10時
3 c+ v( K$ _/ i6 D) S公仔箱論壇地址： 香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `' t% e/ `) g' \5 l0 |! q6 E% x
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發表於 2015-1-15 05:37 PM
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