由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。
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: \9 P8 f) t+ }" X- Z: ftvb now,tvbnow,bttvb高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。
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Olea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰2 m: q& {4 L# I
/ H% w4 C$ G1 q7 ~6 J餐前小吃
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1 I' g7 @8 x: a8 G6 X& i6 m紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪
$ |+ ^2 b# B' F1 e; I7 p- D公仔箱論壇紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。公仔箱論壇2 }2 n# ^& B# c0 J0 u: C5 K
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澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律公仔箱論壇0 m9 i! ]8 _% _& A- b
以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。: H* u" l- M' x6 s& H: M$ \. X& l
4 ?, ]( Y) ]- r I6 @1 e! z公仔箱論壇吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬
$ |* `+ _: G" l; X# Ktvb now,tvbnow,bttvb羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。
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其他餐前小吃包括：
! D+ A/ _; r3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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頭盤tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 s' v! J. m( x( D# z$ x5 _
澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁
1 ^* L& w f C9 j0 s' z羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。! C' [* }; n. _, e% B. ]4 ?% S7 J4 m
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澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律 tvb now,tvbnow,bttvb0 A g6 W1 j# H
羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。
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. _9 b% E9 }% R% |8 x7 }其他頭盤包括：
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主菜& c+ h1 W' T) U) j
希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律
" q/ W! M$ d3 f3 ?* Htvb now,tvbnow,bttvb以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb! J* s% m+ Y: j+ j# q5 c* u! A
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慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁
7 {) u4 s) d S9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。
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9 x, G! D; e- ~- X* C, Ytvb now,tvbnow,bttvb燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)
: p* r& J+ A2 ]9 \5 p! {: E羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。6 I8 ?- w! `" z+ H4 m Z. u5 J
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其他主菜包括：
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- 燒美國T骨羊排、法式雜菜及炸薯條
- 燒英國羊架、薄荷青豆蓉、根類蔬菜及燒汁
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Olea 環球羊肉推廣
6 ~/ p6 I3 q+ z. I8 a" o3 r* P* I6 z公仔箱論壇日期︰ 1月12日至2月15日
/ r& ]) K* v) x; _4 Y時間︰ 中午12時王下午2時半，晚上6時至10時1 j5 j$ b! G+ x* `' A* U
地址： 香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂5.39.217.76) K; F, d8 `6 d" V- U& S
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發表於 2015-1-15 05:37 PM
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