[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     
# X# T! q5 L2 a# n! C3 w" H: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀肉500克、麵粉少許公仔箱論壇0 Q6 \7 N2 B, w! i; v
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調味:     
! L- w: g' }2 x/ V5.39.217.76調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K& E1 {+ O6 }9 w

3 J/ x: `5 U# W- f1 Y. p2 ^0 I調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
' E7 \, \, F$ w! H: j9 v公仔箱論壇5 p- t' e  I, h0 Z* u- u/ Q
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做法:     
  |# i( m! C0 Z% I& q; Q  g1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。5.39.217.76/ t! ?& P0 Q  @& }

$ W4 g4 O$ h  W- S公仔箱論壇2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。5.39.217.76, {6 D9 u" w$ W; p8 b* v- n
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3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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' t/ S/ V2 F4 a( ?2 P& N4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。