[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:     
. J: y1 P0 n% K& R公仔箱論壇雞髀肉500克、麵粉少許
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調味:     
- t( u8 L) \, q8 y+ `調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 , l+ H" C% B8 Y! o2 Q5 U
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調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙5.39.217.768 K9 F8 k4 c# B! H. C( L7 a
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做法:     
2 ?: H1 W" Y; ]6 d: J; p1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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% ]4 f" O7 \$ t2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。; h; R! d( I) m- H$ H
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3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。tvb now,tvbnow,bttvb. i! {/ T9 x0 R
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。