[中式食譜] 酸子汁香煎雞

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材料:       H3 j1 B# {4 I/ r, t. D
雞髀肉500克、麵粉少許公仔箱論壇" c1 |1 c/ y4 T" F8 o2 ]

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' O( a4 V& r6 x% R2 N3 U公仔箱論壇調味:     
% x; J% k  U8 v+ ?' [# K: Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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$ `, }4 V- |4 g調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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做法:     - v6 v+ q$ m, i! W; h# S3 j
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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" T+ I  ]5 V9 @( [2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。0 s; X- t, u( b( H8 n
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3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。