[中式食譜] 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇

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雪菜火鴨絲滑豆腐
: c, Y4 S4 Z  ~& F: w5.39.217.76材料:         7 N+ p( D) \6 `! N" O: c
滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、公仔箱論壇0 P# {) x  q  n/ P3 J
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調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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5 ]/ ?. T* s" q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k0 w9 @% S2 ~" F, X+ I
做法:        
' A) L, N3 v2 e! `' ^9 G9 t# y1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。5.39.217.768 \6 N  _, Z4 @0 N1 b" Q4 X

$ O0 B) |$ e* V+ f$ z+ P1 v公仔箱論壇2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。
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  c5 r- f4 I( g' Q# n3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。
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4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。5.39.217.76% @4 Z. E) O7 w1 h
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5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。