來源：大洋網 - 信息時報
; o) M4 L% d& [% c1 N$ R. V) F7 J
. @) N0 Z+ e& z* v X @+ _3 R1 ?3 ^+ G; H$ K8 X0 t
3 E A. R$ A* y
今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米. |# K* Y* \; |7 w: b; B
* @4 }/ u2 E# o n1 q! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) X# G6 x9 D. Y, O1 ^* O$ l) ]3 O
攝影/撰文：鄭巧雲
# e5 F) e) C0 L Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 w$ k) x3 q; K3 j 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！公仔箱論壇( f2 |3 k4 {5 u1 x3 h6 p: ]1 J7 f" l
* p( W- n4 ]% Q# @% A 烹制材料(三人份)4 @8 p4 m3 n H$ E1 u5 k/ z
tvb now,tvbnow,bttvb$ n. @+ ?% j6 O
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)公仔箱論壇3 S( k5 B$ P, H R" h
公仔箱論壇; |. Q& Z- |" a! r& {3 }3 F V) i
腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
( ?% z# J* r# B4 `5 ^
+ P# c2 p8 a# X 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。2 S2 Z& p" g) Z9 J' |# z; J
0 F1 @$ _' E8 q! M) P5 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。公仔箱論壇8 D) u5 d- Y( b: B
$ N' J! S, m8 F4 A$ A
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
& ~5 m! m. t# }$ @1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y ~) H( w: O f9 ~& w% d( f5.39.217.76 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
) @+ T& X5 [' E0 itvb now,tvbnow,bttvb
% G7 ^ R6 a1 [. S( E1 I( q2 K% h1 X1 ]! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?8 p- _ m- j: `. |
5 V0 }1 ]; W- }2 s2 `2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( n: Y8 ^1 @& ?9 A( }: w
& G% }0 ^+ h8 R4 t1 ktvb now,tvbnow,bttvb0 F; L! Y& J) n: i6 g5 h
' n. s* I ^: i2 L, d$ c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 }2 k* h2 b( H7 U" a& Z
廚神貼士
# f9 d# {( [! y& h% ]6 e! @! a5.39.217.76
) L) Y$ C* f ]1 V xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
$ K1 R( ^$ b) v, t9 T% o* t1 L% ~5 b) a( B m
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
9 L. c' f* X2 U/ c0 ]; s公仔箱論壇8 L+ j3 ^8 x; J: h' E) @: {
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。- ~& v8 {7 Z4 `. D K" b- ^
% |8 i- F. h% y5 {8 i4 `. V
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。公仔箱論壇. F" p/ }& \4 c7 i
5.39.217.76: P" _5 r! i0 h! P3 M% ?% q
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
0 q( l7 G( |# G& T( e- f公仔箱論壇
- q! u, D a, t CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N; x2 i3 w( N+ k! x9 m公仔箱論壇* @. t7 I" _2 k6 n
延伸閱讀：
. R( ~% |' l0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
- u2 P" u2 u$ x, k% q公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs
4 Y# _ U. ^1 _ t% P! g2 `tvb now,tvbnow,bttvb: V* [; T X, \3 v( a# [. _
Cola Causes damage to Women's Bones
4 J% C7 e- L/ p, K: m& V公仔箱論壇+ e( }1 b1 Q' C9 Z6 P" I- U4 q
Modern Studies of Vegetarian Therapytvb now,tvbnow,bttvb3 |" g/ ^6 R7 c# |) i# \
5.39.217.76- f- N- D; W; H9 q) z
|
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
