來源：大洋網 - 信息時報公仔箱論壇3 Y M' G# V$ b) v' p( g
5.39.217.76' v J8 o/ o4 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z+ D& H5 i. L
1 e+ f/ y, q3 D3 u5 B8 Q今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米tvb now,tvbnow,bttvb/ l) c2 Y+ j$ i$ a" q- t
公仔箱論壇3 ]* p. F% ]" N( |+ n; u: `8 z% t
( a g$ I+ C) k! H+ K- W
攝影/撰文：鄭巧雲
: C$ R6 j0 Y* R/ u
7 G$ T' H. ]& D* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
' z3 C; v7 ?% ]公仔箱論壇: |) J" j, p* S+ _' T
烹制材料(三人份)
: h+ O+ @3 k: z L) ]( o; U5 P, v5 \, T" V. x. Z* m; t2 P
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
6 }- p2 E5 _' X' k# {! D3 c5.39.217.76
( j/ e$ j! b. n, a; S& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
$ R( k6 }* x- E# btvb now,tvbnow,bttvb c1 i# q8 M& W# q& v0 {
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% q1 E c# Z- L6 }; M
T' k6 b6 I2 v; }2 ?7 Z3 _ 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
( W2 Z- `" {+ X0 t9 I$ g4 y, G) ~; `) L( c$ V; s9 J: I
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
5 E% x3 E' T5 w# u/ utvb now,tvbnow,bttvb
- v2 H8 R- k+ r- [ w4 p# o$ Z2 A7 x公仔箱論壇 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。- w6 m8 m$ j; ?
0 ~! i8 K6 e4 k- D- C0 C
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。1 j' p' }: Y" o' j, _9 v$ a/ B w1 f
公仔箱論壇* Q5 L1 u7 O7 z6 Q
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; T- {" Y1 e7 w I) }
" z( Y5 o3 n! D% O6 q* {. l- d6 t公仔箱論壇! m0 [" O# e n5 k. P
! O( C) I, ]- d, N( K) }: |5.39.217.76 v( r [5 \+ Q, |( j
廚神貼士' r% i; I' V& A( ^# D& A" V9 _
公仔箱論壇9 n3 `! p* b$ [2 g$ o) \- r: C7 S& b
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
& N8 w+ P/ s6 Z0 P* r5.39.217.76/ F' C5 w6 y+ K* g0 @* J
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。5.39.217.76. R( Z* ]4 r. E" c
; p# @! h! C9 k9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
: l1 e. v( l2 s9 [
, i) _/ M3 a6 x/ B o2 P9 ?5.39.217.76 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。: W- A0 r0 m6 C
tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ a b# ]+ P' [# `
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
; L" M; N8 E* w) L5 B) T. e# t1 J1 R( A, }# E: H, V' q
5.39.217.76' H5 H$ `. S$ L6 d& P4 V- J. E
+ W" d- ?8 {: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：8 G( ?. T! G! t( ^) d( u8 w" s9 G- t* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e! `7 W6 c% D0 S/ q
Cereal Flakes Healthier Than Puffs公仔箱論壇4 f5 {- ^3 l- d" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U1 ` j) j$ _
Cola Causes damage to Women's Bones
: V: t% R G3 E% H4 O$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V0 k" B4 `& i$ VModern Studies of Vegetarian Therapy+ J8 K5 `6 C* ]" J7 {; ^
5 m: r/ H0 E7 p$ N6 ]) q5.39.217.76 |
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
