來源：大洋網 - 信息時報TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t4 r2 K) \. z1 u$ m
+ L1 s8 `3 }3 }! C! j4 k' s( y
 - d) v+ X/ g/ Z+ r% M
5.39.217.76& l$ O; E) w4 E" @9 x
今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. U! [ G k5 K* V/ D3 g
tvb now,tvbnow,bttvb0 o8 S4 L+ s* V+ h5 \2 A% y
# u; t3 K6 N' I K" c# v9 i* u
攝影/撰文：鄭巧雲
2 g9 ]% J/ W/ ?; l- wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ h1 z4 P0 g. N- z3 b" A
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！公仔箱論壇& L* b) \( s% ]' I9 N" _
; Z; n" H7 {- ~1 v4 t+ {( H$ ~公仔箱論壇 烹制材料(三人份)- d* R7 X1 }7 f1 k0 D& p8 q# R
公仔箱論壇; K6 p4 ]+ f9 _6 t. Q
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)& q) @/ s5 q7 a0 b+ s9 p
( |8 a; b" I7 y/ m x5.39.217.76 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)0 ^+ a( J1 e4 e3 u" b( G( s
p" m" u- w, \" k: L) U公仔箱論壇 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
- Y& }+ D8 L y0 j( q& J5 m/ I6 j! X5 X; E
2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
t0 u" t4 G* d3 itvb now,tvbnow,bttvb
6 R5 M; g0 D* @4 ~9 J d5.39.217.76 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。, @* ^: x2 i1 e" w! i/ B% f! t# H3 s
$ |, f& W' F9 s0 G1 _1 o) T. } 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。 H4 a2 C) y& n/ m
# F( F' l: O/ x6 A! U0 \1 G4 m
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
/ C- a- n* x2 V$ b( y" w5 Q公仔箱論壇
( u1 w$ {* U2 I5.39.217.76 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
2 m* g- B2 T+ l3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 c5 c4 _& N# ?$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; J# @3 g# ^4 P2 I
# ~2 I0 C- L1 M+ _. u5.39.217.76
0 B( K' {; F( O9 C2 Q8 p/ t5.39.217.76 廚神貼士
( m8 X1 V2 `4 m+ j+ n0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, t4 @3 K0 B* e& p9 i2 ?' D
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。% w7 W* Z. |8 I8 O3 X# @
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y) l5 y& t# s% T( C
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M6 X9 _7 B& z$ y8 b
2 B% B( E; _5 p, Otvb now,tvbnow,bttvb 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
% R; ^8 q' A" l3 etvb now,tvbnow,bttvb
& L+ f' m5 Q! Y- o: M: k 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。' [0 Y" R7 v5 Q, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L" L, {) S0 T& V @
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
7 I9 [0 ?. o Q _& d0 e4 C0 [) `5.39.217.76$ S# \0 s: Y- @8 h! t, O+ \+ w
( O! J; g6 t* ]( ] n公仔箱論壇6 D4 @+ d% u* B# d4 q, m4 n
延伸閱讀：公仔箱論壇6 V$ ?" y5 I1 f2 i" k
5.39.217.76- t( R/ a( a( d# O. u4 h; m# ?
Cereal Flakes Healthier Than Puffstvb now,tvbnow,bttvb' R. s5 D9 @( A2 W: e$ m
5 Z) I6 [# D6 l; FCola Causes damage to Women's Bones
; O" Y0 ]7 r4 k- S6 ~, P! ~公仔箱論壇/ w* X2 ?( V7 t8 d: f) D1 f J
Modern Studies of Vegetarian Therapytvb now,tvbnow,bttvb0 K" a" R& F& ?
( ~. f, E0 R7 t6 |- ]公仔箱論壇 |
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
