[中式食譜] 士多啤梨甜酸肉

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材料:     
2 A# ?: c; F$ d枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）
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調味醃料：
1 v$ T7 Z+ Y& j% d8 ^! r8 p鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許
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& I5 g4 z0 o0 G2 o) u芡汁：
( {, @) M8 O/ _, Ktvb now,tvbnow,bttvb清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）! v$ c7 R6 \0 @" b
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做法:     2 a  A: q8 m+ ^
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。
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2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。
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- z8 [5 c! S. s  g# O7 B3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。
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