材料: 5.39.217.76& r" l: S+ D; u9 ~
枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）
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調味醃料：
. w4 Z2 g( o' S( h$ Y$ u' M1 D/ otvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許 - }- k) W. U4 p. d% ~& j3 c! d
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" ]. u4 o. }5 D- H& Z' ztvb now,tvbnow,bttvb芡汁： 5.39.217.762 h+ ^* V" [% Q4 u
清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）
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做法:
( R6 o. l2 G) W; A6 h$ M$ a9 ~1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。
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2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。% V: i7 B, L4 y6 J& t* v
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3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。5.39.217.765 z" A3 K6 Q7 U7 A
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發表於 2015-1-14 04:55 AM
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