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[中式食譜] 士多啤梨甜酸肉

材料:     公仔箱論壇0 r" Y/ O" w* h
枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個(切片,留2個伴碟)、青瓜1個(切片伴碟)
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3 |( I6 l  {- L8 F  z5 R調味醃料:
" g) r0 o8 ]& B7 e5.39.217.76鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許 公仔箱論壇# F' `1 W3 S1 E
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芡汁:
8 W5 X, O& ]/ }( }3 y) d, [. D+ X: r; w( o清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量(埋芡)
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% I" V; m# j/ f+ o" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! V' H4 ^2 z' U# l5 y9 V: K
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb! E' A$ y# w: s* s3 f8 U
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件(1厘米厚),與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。
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0 ]/ ^9 F$ Z) d& `' c5.39.217.762.燒油落鑊,肉件塗上麵粉,以中火煎熟取出。把油升溫,將肉件回鑊煎炸至脆身,取出備用。
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, _$ F( y$ z' h; l* y; F2 |8 i; E3.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片,拌至適當稠度,再將肉件放入一起兜勻。上碟,伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。
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