[中式食譜] 士多啤梨甜酸肉

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材料:     . v3 z' U; A: ]/ C
枚頭肉250克、蛋液2湯匙、麵粉少許、士多啤梨6至8個（切片，留2個伴碟）、青瓜1個（切片伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb" u+ |3 x& s$ U: z, j0 }' l/ X
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調味醃料： 公仔箱論壇" W7 n1 \2 R+ N( ?; Y
鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、清水及油少許 . F9 u: x. g0 }# l+ b
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. x, q) Q3 x3 x# {. x5.39.217.76芡汁： 5.39.217.760 V7 U8 E: N1 a( ?5 N
清水5湯匙、士多啤梨果醬2至3湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽少許、生粉水適量（埋芡）5.39.217.765 r0 [  F- d9 x8 J$ n  l

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做法:     公仔箱論壇' G, R  o# m5 k$ ^1 S- T7 v8 r+ m8 a
1.將枚頭豬肉切成均勻厚件（1厘米厚），與醃料及蛋液拌勻待20分鐘備用。
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2.燒油落鑊，肉件塗上麵粉，以中火煎熟取出。把油升溫，將肉件回鑊煎炸至脆身，取出備用。公仔箱論壇6 g' V0 b$ A! v! ^& ]+ t5 q

( y2 P) Z* G! v+ R' o- R5.39.217.763.另一鍋煮滾芡汁及士多啤梨片，拌至適當稠度，再將肉件放入一起兜勻。上碟，伴以鮮士多啤梨片及青瓜片即成。
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