[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     
7 @# [4 ]' A6 v2 c4 o; Ytvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb& q, Q& f! z1 q& d$ E/ n

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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb9 R. S. i! J1 ^3 s3 l5 a" ?
生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯2 J8 a) i4 _! u! u

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ f* c: S/ ~% [/ l- V
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。
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; I1 i9 J3 A& ]5 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。5 m- u9 N7 B" j8 l$ @" F

6 Y+ b% D* P. ?1 q3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ \# x7 F! s+ {# u. K
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