材料:
5 M+ Z7 e, ? P1 _1 j& V6 K5 M豬爽肉6安士（切斜片）、鮮白菌6隻（開邊）、勝瓜8安士（切角）、洋蔥1量杯（切片）、蒜片2粒（煎香）、薑片6片（煎香）、甘筍片8片（煎香）3 C% {8 u+ \2 W, a" M
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調味醃料： 6 H6 H- w5 S# }4 E- ^0 u
魚露2茶匙、 生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯3湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露3茶匙、生粉1茶匙
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做法: : T- r( D+ D% m) |- l/ k1 I+ X3 C
1.將豬爽肉與醃料拌勻醃15分鐘。
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2.將豬爽肉下鑊以中火煎香，加入白菌炒至熟透備用。
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* {/ x$ m$ U8 I# q7 _/ g* z! f3.將勝瓜下乾鑊烘炒一會，加入少許油兜勻，注入2湯匙清水，蓋上鑊蓋以慢火焗至僅熟。
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# O% C0 v5 Z; ^# G" q& u# P) \5.39.217.764.另起鑊爆香洋蔥、蒜片、薑片及甘筍片，將豬爽肉、白菌及勝瓜回鑊炒合，加入汁料兜勻即可上碟。$ }0 M8 t. {2 c1 j! G
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發表於 2015-1-13 12:16 PM
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