材料: # c( X& |" ^6 H5 {, |! h
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）tvb now,tvbnow,bttvb8 x! B% ~* o8 o
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忌廉汁：
& j/ c) n- [/ r; D( Ntvb now,tvbnow,bttvb油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇, R3 r" w' ?1 w- u) z. H' r2 @
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, ?1 \' x6 D; |做法:
5 {7 u8 {& W |2 z, h2 u3 o公仔箱論壇1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。
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* G3 D+ A T$ v7 S1 v: ~8 _$ }5.39.217.762.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。: f4 R! c" i$ l; \. ~; J) L. g
0 H7 [: _ S3 G$ l* }5 n5.39.217.763.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。公仔箱論壇) B9 h9 X) c; x
' |( b7 b4 _6 x4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。3 {. y& t) C& I# g+ V+ f7 f+ C! F
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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