[西式食譜] 白酒忌廉帶子焗薯蓉

nt1972

材料:     5.39.217.76" V7 C/ r7 R/ Q
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
: |+ |/ D  ~6 a/ gtvb now,tvbnow,bttvb
" _: t, B5 r8 Z( e調味:     
! T' r9 I# t" K# }. W0 Q忌廉汁：
; a! c" Q3 v2 }5.39.217.76油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量* D, h7 A, }( \; |+ C7 ~

3 ?2 N8 l/ P9 C$ k! H, v3 i" C1 Z7 I, ]
做法:     
$ s: W+ i1 v8 E# p! ^4 |5.39.217.761.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。
1 U+ H7 B+ b# y% ?6 R公仔箱論壇+ Z' E# x  _2 N, p
2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。0 e4 H2 |- O( ?

- q! g3 x% ?- K; V9 H- t& A9 @公仔箱論壇3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。
- w2 ?. [3 l& P7 _0 x7 |& K5.39.217.76+ n" I8 @% {8 }5 I: ]  L
4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。
2 ?, n+ k& O3 r) k5 `$ v0 Z( Wtvb now,tvbnow,bttvb