有位外國朋友用「dirty river water」來形容粉葛赤小豆湯，外表看，有點似，文化差異，難怪！不過當嘗了一口，不論是配瘦肉、排骨或鯪魚，河水就頓變成甘露了。 有人喜歡煲粉葛，稱可祛骨火，真嗎？先要搞清兩點 ——一、粉葛有何作用？二、甚麼是骨火？. P' E0 w0 D: r5 y- n
作為食材的粉葛與中藥葛根本是同源，是野葛或甘葛藤的根部，藥用的葛根被處製過，看來雪白，而粉葛則沒有，兩者功效卻大致相同。5.39.217.764 U3 j3 n) O7 X0 t4 q
葛根有解表作用，治療熱性感冒，發熱傷津而口渴時，葛根既可解熱，又可生津止渴。古方「葛根湯」以葛根為主藥，可針對有頸痛頭痛的感冒。此外，葛根又可升陽止瀉，服後可緩解各種泄瀉。公仔箱論壇0 j8 m- {* S& ?% R: R% t; w0 a
其實「骨火」不是正統中醫用字，「骨」被理解為周身、四肢，「火」則代表烘熱疼痛；雖是民間術語，卻扼要指出哪些不適。那麼，誰有骨火呢？我想捱夜辛勞者，兼出現周身痠痛，口乾舌燥，反映陰虛烘熱，那就是骨火；此外，蘊釀感冒，一身困重疼痛，尤是頸緊膊痛者，也算骨火。
3 }6 E" i1 B- q. i% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於粉葛和葛根善行頸背部，皆是清熱良品，所以，若骨火出現在頸背部，用它就更合宜。; u6 r. A5 k+ J, e; P' O3 ~' Y
粉葛湯能否在感冒時飲用？
/ {; \7 [3 v. V8 y2 W. W5 l5.39.217.76 感冒時，習慣戒掉老火湯，不錯的，因不少老火湯較為補益，應待感冒清除後才進補，以免閉門留寇，感冒難退；不過，若感冒發熱時，就不用戒掉粉葛湯，因粉葛本身有清熱、生津和解表之效，甚至針對風熱感冒，但勿忘撇油，以免滯礙脾胃，影響康復。
' H% n3 I4 P& J8 Y( W. a( \5.39.217.76 粉葛功效多，點只祛骨火。公仔箱論壇, L# \& R# n# J! w7 D( m5 w
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發表於 2015-1-12 09:09 AM
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