材料: - _+ ~8 g; @8 r: M$ F
腐皮1塊、麵粉漿少許（黏口用） 4 [7 E( m+ c) L# A2 ~
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餡料：
( w% e7 T# f) I- r免治豬肉100克（半肥瘦）、調味鯪魚膠100克、木耳1/4杯（切碎）、紅蘿蔔1/4杯（切碎）、蔥2湯匙（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb. F- O: v. N7 l `9 f4 J+ ]# z
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% W) z) l# S, e5 [5.39.217.76調味:
0 K3 E0 G+ {9 L% R3 ~( D, z公仔箱論壇五香粉半茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙
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. W. N, _; u8 ^' A5 T芡汁:
_& q0 ~ w% l$ \+ _* C. m7 S/ ?% W5.39.217.76薑粒半湯匙、蔥粒2湯匙、清水3/4半杯、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半
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做法: 公仔箱論壇+ I- w& ]9 [/ i, X! q( u
1.將餡料所有材料拌勻，分成12份。
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2.將腐皮剪去硬邊，再剪成12塊小方形。
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$ ]' q2 f# e& w! {, \: b. G3.每塊腐皮包入一份餡料，捲起並用麵粉漿埋口。公仔箱論壇4 q9 M5 d) \$ R3 [- p# @
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4.燒熱油，將腐皮卷下鑊以中火快速煎香外皮，再放碟隔水蒸熟，取出備用。
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5.燒半湯匙油落鑊，爆香薑蔥粒，注入芡汁煮滾，將腐皮卷回鑊兜勻，即可上碟。5.39.217.76% f7 h& S- c0 M9 ]1 |" |( R8 V9 r) G
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發表於 2015-1-10 04:30 AM
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