材料:
3 U7 [* t$ N0 u; C/ c" V西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）8 b; F, K) K! u/ ]$ D; O, }
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調味醃料：
6 s9 L; N: Z: Z% ~- k( }5.39.217.76生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙2 O4 d- S1 p8 s
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做法: 5.39.217.76 }( {4 a% I9 c
1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。
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2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。
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3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。0 J* l' |$ U5 _$ h; f
) p- g( [( D5 H! v, |公仔箱論壇4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。
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5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。5.39.217.767 x6 C/ a; }" z5 u+ P9 a
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發表於 2015-1-10 04:29 AM
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