[中式食譜] 西芹香蒜牛柳粒

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材料:     5.39.217.76' ]+ E7 k( L' E
西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）tvb now,tvbnow,bttvb$ f9 m# @& C( t. N
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  d+ P) n5 ?# |6 y調味醃料：
: j$ H2 h8 Y* g9 @! l: O: o5.39.217.76生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙5.39.217.761 L' d- D- H' ~& T. a" \3 R

( `3 _( r" l: F/ m( [公仔箱論壇
0 e6 E$ u1 N% U2 b1 ~! ^. }6 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:     
+ q4 f& C! v! s( k" m; f) w6 d  p5.39.217.761.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。
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" h) L' o4 G7 c( Q$ q; J9 N+ d! }公仔箱論壇2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。5.39.217.76! J) G0 S: S( Y7 E' Y- I+ J$ \
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3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 j* O( R+ c$ I$ f( U" h& H; ?

9 A+ @0 ?( O8 }9 q4 B0 \tvb now,tvbnow,bttvb4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。
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5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。
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