[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     % h1 J0 i2 v& p& W
熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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調味:     5.39.217.768 M* H4 l1 D% G( T2 I
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙
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做法:     5.39.217.76, c2 @' v  r9 e9 {
1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。
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2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。公仔箱論壇2 A( L* ?  d; C8 i# p0 a5 i1 s

' s) \5 f$ R9 N5.39.217.763.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。' B; j" l6 V  E1 \2 {
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