[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     & t5 A& e7 r& G' v" N  X$ D  P: z
熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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. c/ \7 s; Z0 H) B( y調味:     / q. `# t9 u- b; V( q
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙公仔箱論壇  N: i; j- R) D" T

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3 Y$ S# l! Z% \6 K, M0 i5.39.217.76做法:     
+ ^$ T1 P! u0 t$ p% j5.39.217.761.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。
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2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
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# H2 C% l+ Q4 L2 E; O3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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