材料:
; ^2 k) n) o4 Q- Q( f熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）( d S( \7 A7 R: {+ L/ } m% N
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0 z1 _( r$ P3 w. D8 H" [tvb now,tvbnow,bttvb調味: 5.39.217.762 L* O8 z3 a( }" p; X
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙$ C5 _9 q/ r; |& Z$ u1 _7 Y* m
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做法:
% v& `8 V) o3 S8 H% ^3 U$ J+ O, `1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。# s7 N' ?- j; V
" c( _: ^8 W+ J' W8 c' z5.39.217.762.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
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! Y* o- u$ _" y( x( ?' ?3 V3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
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發表於 2015-1-10 04:29 AM
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