[中式食譜] 香酥肉丸

nt1972

材料:     
: L6 D8 h& Z  F4 L: V半肥瘦免治豬肉400克、白麵包糠2杯、生菜葉適量、泰式甜酸辣醬1小碟
2 \4 B* X6 f, I公仔箱論壇
+ \! H1 T+ x  b5.39.217.76
: U2 |( V4 e8 \4 w# qtvb now,tvbnow,bttvb調味:
" c; C  a8 m  B* x# i5.39.217.76檸檬葉碎1茶匙、香茅碎1湯匙、鹽3/4茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙。乾蔥碎1/4杯（炒香）、蘑菇碎1/3杯（炒香）、白麵包糠半杯、麵粉2湯匙、蛋半隻至1隻（拌勻）公仔箱論壇6 l1 O3 i1 _/ S
5.39.217.76( R  \) U7 A3 _9 v8 t

& M$ R! ^- C  b9 v& N4 j公仔箱論壇做法:     4 H6 y$ J( i% A( @5 ?1 v- d9 l5 g
1.乾蔥及蘑菇用油炒香，撒下少許鹽及胡椒粉調味。
' @5 P6 h' I* _tvb now,tvbnow,bttvb
& I9 m& I8 r9 k3 d2.把免治豬肉、檸檬葉碎、香茅碎、鹽及黑胡椒碎拌勻，再加入乾蔥碎、蘑菇碎、麵包糠、麵粉及適量蛋液拌勻。放雪櫃待半小時，然後揉成丸子。5.39.217.76  T2 O* Y/ A9 e$ Y! x4 l
公仔箱論壇" J7 |9 J$ t3 y4 c
3.燒1/4鑊油，丸子薄薄撲上白麵包糠，放入慢火油內炸熟，最後改以中猛火，炸至丸子呈金黃色。取出上碟，可配以泰式甜酸辣醬蘸吃。
5 h# ~) P8 N' P, z* Ntvb now,tvbnow,bttvb% m3 g- C+ ]( G" {9 H/ F

. Y) m- f+ \8 A公仔箱論壇