[健康資訊] 防感冒、消便秘 山藥食療4大功效

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山藥就是中藥的淮山，又名「薯蕷」或「山薯」等，食用時，通常以鮮品為主，藥用則多經過乾燥處理。山藥與馬鈴薯、芋頭、地瓜等同屬於芋類，不同的是，其他三種都種植於較淺的土壤中，而山藥的根會竄得比較深，必須種植於較深厚的土壤處，這也是一般人認為山藥可以壯腰腿的原因之一。中醫認為山藥有補脾益腎、養肺的功效，以中醫的觀點，皮膚也屬於肺的管轄範圍，若有異位性皮膚炎或濕疹，常吃山藥可以改善。而中醫的腎也不只是腎臟而已，生殖及泌尿系統都包括在內，連小孩子頻尿，也歸屬於腎的範圍，常吃山藥也是有幫助的。tvb now,tvbnow,bttvb, w0 f, \* M% g! ~! R  }" X( g9 g% A3 A
除此之外，山藥也能預防感冒、氣喘，但首先必須遠離過敏原、預防被感冒傳染，同時注意不要過度疲勞，因為疲勞易讓各種病毒有可乘之機。一面用心預防、一面吃山藥，健康才能更有保障。
& d* Z5 D- ?& z9 U$ l1 r日本山藥光滑完整、無根鬚、不乾枯、不裂根、顏色均勻潔白、口感脆滑，適合生食；而台灣山藥依產地不同，形狀就不同，且質地不均、澱粉黏性不足、常有黑點，宜煮熟後食用。4 D; g% N; u' n7 q- l* f4 Z' i
山藥食療4大功效
$ P0 \# e$ Y5 H) vtvb now,tvbnow,bttvb1）通便、預防便秘、減肥／山藥含有水溶性纖維「甘露糖（Monnose）」，既能令人有飽足感，不易吃得過量，不致肥胖；另一方面又可幫助食物快速通過腸道，預防便秘。3 P! m8 f- @3 i4 _7 m* p1 x0 K3 N
2）降血壓／山藥含有豐富的鉀與皂苷，鉀能將體內多餘的鈉帶出體外，皂苷則有增加免疫力的功效，具有預防高血壓的效果。tvb now,tvbnow,bttvb& k6 k& |6 @1 Z6 \! ?- t
3）預防糖尿病／山藥中含有一種類似副腎皮質荷爾蒙的物質，可以促進荷爾蒙分泌、減輕糖尿病症狀，尤其對糖尿病初期的三多（特別是口渴及易累）現象，有改善之效。
9 p; N& D" L3 F4 }4 L/ T. z4）增強男性精力／山藥有改善腎虛作用，因具黏液，依以形補形的觀念，過去一直認為有強化性能力的功效。研究發現，食用山藥後攝護腺及精囊腺的重量增加，可見確有增強男性荷爾蒙的效用。