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材料
# k. ~, o" Z+ c6 t. ]& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生的鹹鴨蛋.....4顆! T1 c& @1 J5 t- ~8 ?# ^, l
皮蛋.....4顆tvb now,tvbnow,bttvb6 I% F2 [) W( R. d& h
雞蛋.....8顆
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公仔箱論壇+ v% T; A; R6 v5 d
作法
8 P2 q0 S% v( X6 A3 H' e% Q, [& G+ V ntvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋先用水開中火加熱約五分鐘煮熟，再泡冷水冷卻，之後把皮蛋殼剝開切粒切開，再把鹹蛋黃切小塊，之後8顆雞蛋打入調理盆中，先取4顆蛋黃起來，把剩下的蛋黃蛋白打散拌勻，再倒入約一半的鹹蛋蛋白攪拌公仔箱論壇8 ~! G% ^" d7 |( R/ Q
/ _$ ]" G- ]6 [4 h' o, J. i2 u2.加入一茶匙糖、兩大匙酒、100CC水，再以左右攪拌方式打散，再加入鹹蛋黃、皮蛋拌勻即可，準備容器在容器上鋪上一層保鮮膜，注意要用耐熱的容器與PE保鮮膜，才不易釋放有毒物質，之後把蛋液倒入容器中，而表面會有泡沫用湯匙撈起，就可放入電鍋中蒸，把架子放高一點會受熱比較均勻，鍋內的水約一碗半，約蒸30分鐘，蓋上鍋蓋時放上兩根牙籤抵住讓鍋蓋有些許空隙不要完全蓋上，這樣蒸出來才會Q才會好吃tvb now,tvbnow,bttvb- D4 u. B/ V( h; M& a1 w0 M
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3.30分鐘之後把鍋蓋打開，可發現蛋已經變硬，把之前預留的蛋黃加入少許鹽、少許糖、10CC酒、三分之一蛋黃份量的水，攪拌均勻後淋到容器上，再把鍋蓋蓋上別忘記牙籤抵住，大約蒸20分鐘，之後打開觸感一下是否有熟，隨後可倒出等放涼後再切，可發現內部光滑平整，這樣就完成好看又好吃的三色蛋。5.39.217.766 t y$ t3 Y) {
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發表於 2015-1-4 05:14 AM
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