材料:
' v' ?* p( J+ Q- l2 b2 z0 P) @tvb now,tvbnow,bttvb茄子2條、蝦米2湯匙、?腸1條、蠔豉4粒、芝麻1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙、芫茜1棵、XO醬1湯匙、胡椒粉少許、糖1茶匙、紹酒2湯匙
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# Z5 y3 g- d9 Q6 c1.將茄子切成長條。
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- D* c7 l6 F- G! Q3 o+ l+ r2.將蝦米、?腸及蠔豉隔水蒸軟。將蝦米及蠔豉切成幼粒。
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! v2 g- X; A9 b3 V& o3.將?腸去衣及挑出多餘脂肪，然後切粒。" I2 T' \3 O: _, g
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4.起鑊爆香蒜蓉，加入茄子，再注入清水將茄子煮軟。加入糖及胡椒粉調味，取出上碟備用。公仔箱論壇9 d0 [9 P, h6 i* d2 r
) B+ m% _* F/ s& e5.起鑊爆香?腸粒及蠔豉粒，加入蝦米炒合，再灒酒及加入XO醬兜勻。
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6.將肉食材料鋪在茄子上，撒上芝麻及芫茜碎即成。8 m8 I# b5 r+ `: X
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發表於 2015-1-3 04:06 AM
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