[中式食譜] 腸蝦米燴茄子

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材料:     
0 j+ P2 u3 ^, p$ ]tvb now,tvbnow,bttvb茄子2條、蝦米2湯匙、?腸1條、蠔豉4粒、芝麻1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙、芫茜1棵、XO醬1湯匙、胡椒粉少許、糖1茶匙、紹酒2湯匙
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做法:     8 Z; g, o' U: R5 y5 p* ^$ c6 T0 b
1.將茄子切成長條。
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( o  j- P' s' N  Z' j8 R2 I( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦米、?腸及蠔豉隔水蒸軟。將蝦米及蠔豉切成幼粒。& ~% b" k( e& p3 i8 O4 _
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3.將?腸去衣及挑出多餘脂肪，然後切粒。
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4.起鑊爆香蒜蓉，加入茄子，再注入清水將茄子煮軟。加入糖及胡椒粉調味，取出上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ~0 N, z  z% j- [- }; c; y
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5.起鑊爆香?腸粒及蠔豉粒，加入蝦米炒合，再灒酒及加入XO醬兜勻。( u" Y, b$ H3 ?; o4 }- ^, r9 Y

+ M/ D+ n( E% P& k1 p6 A  ~# u6.將肉食材料鋪在茄子上，撒上芝麻及芫茜碎即成。
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