[中式食譜] 黑椒大蔥雞串

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材料:     
& Q2 {  `* m) o! c雞髀肉500克、大蔥1至2條、蘑菇數粒（開邊）5.39.217.76' C: B6 J6 h% @+ E
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 e9 P: w" j0 q0 T2 i
黃酒1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1湯匙、黑椒碎半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 T" ^5 r' d8 k7 r5 W
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( B$ c' k$ T$ E4 z5.39.217.76黑椒汁材料： ! j% t2 d) m' B
蒜蓉1湯匙、黑椒碎1湯匙、牛油1湯匙 芡汁材料： 清水3/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙. w$ _9 p# E7 C0 {
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做法:     
& `. M' H. i7 T3 H- N! A$ q0 ~1.雞髀肉拍鬆，切小件，與醃料拌勻略醃備用。
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) Y1 o$ W! V2 J2 s! q2.以竹籤串起雞件、蘑菇及大蔥。5.39.217.76  J# W8 m* K$ T5 F" j# B

8 J! U0 ?6 I! k  B8 V5 b公仔箱論壇3.燒熱油，放入大蔥雞串，以中慢火煎熟，最後以猛火煎香。
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4.燒1湯匙油爆香蒜蓉及黑椒碎，加入牛油煮溶及拌勻。倒入芡汁材料煮滾，取出淋在大蔥雞串上，即可品嚐。
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