[中式食譜] 黑椒大蔥雞串

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材料:     
( E' l/ j1 m! p! R公仔箱論壇雞髀肉500克、大蔥1至2條、蘑菇數粒（開邊）: F% o2 a: s" y2 l3 z2 g
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調味醃料： . f8 S+ M9 k* E, D8 ^. |& M
黃酒1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1湯匙、黑椒碎半茶匙
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8 c) r. Y/ f# O& x( v黑椒汁材料：
  J! ?# Y# {7 d% ^6 K4 k5.39.217.76蒜蓉1湯匙、黑椒碎1湯匙、牛油1湯匙 芡汁材料： 清水3/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙/ E6 R, l; b+ ~% F% c* V4 F6 s; b& m# B7 v

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ O) Y( `5 @7 ]' M* {9 x* Z
1.雞髀肉拍鬆，切小件，與醃料拌勻略醃備用。
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2.以竹籤串起雞件、蘑菇及大蔥。- j- p( g" g! e; }: d

% p& O8 O/ `% x/ Q% `, i$ b3.燒熱油，放入大蔥雞串，以中慢火煎熟，最後以猛火煎香。公仔箱論壇. v9 N0 J$ [2 T/ U- U+ l# N* z( }
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4.燒1湯匙油爆香蒜蓉及黑椒碎，加入牛油煮溶及拌勻。倒入芡汁材料煮滾，取出淋在大蔥雞串上，即可品嚐。
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