[中式食譜] 黑椒大蔥雞串

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材料:     0 h" V( M8 T0 T1 J2 Q. `
雞髀肉500克、大蔥1至2條、蘑菇數粒（開邊）
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( f1 ^$ C  ^1 C" T4 {5.39.217.76調味醃料：
! ?6 J  b6 e3 |# f1 ~8 f* rtvb now,tvbnow,bttvb黃酒1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1湯匙、黑椒碎半茶匙
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9 O; r- ^: o+ _! s: m2 Ktvb now,tvbnow,bttvb黑椒汁材料： 公仔箱論壇( |  ^9 b1 @- `& h  d" ~2 V8 q
蒜蓉1湯匙、黑椒碎1湯匙、牛油1湯匙 芡汁材料： 清水3/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙# d5 R" F+ C- i9 |( ~9 T
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做法:     
* @& d& _- h7 l* T/ q3 a5.39.217.761.雞髀肉拍鬆，切小件，與醃料拌勻略醃備用。5 U7 N# Q* j, n+ I

  J" j5 c6 k1 ~/ {0 _5.39.217.762.以竹籤串起雞件、蘑菇及大蔥。
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  L, ]" R( O! Y- Y( R5.39.217.763.燒熱油，放入大蔥雞串，以中慢火煎熟，最後以猛火煎香。tvb now,tvbnow,bttvb$ L% J: }' z+ G' B" `+ ]; ]! @8 a

" h) P2 ]$ z2 K0 C" f* y6 l' @$ Otvb now,tvbnow,bttvb4.燒1湯匙油爆香蒜蓉及黑椒碎，加入牛油煮溶及拌勻。倒入芡汁材料煮滾，取出淋在大蔥雞串上，即可品嚐。* e7 u* p- t2 E; L+ s

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