材料:
6 {. ?5 }% T s# K豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb g. C& y: y: w0 O
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙& c/ h5 }, e/ i4 u8 ]; h5 F% M
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做法: 7 c" R7 t7 ]7 Q" N7 A' W. H
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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5 V0 [6 {2 r1 B' Z5 K3 ^1 a2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。公仔箱論壇 a5 W% J; |# \
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。公仔箱論壇+ a! P# u1 T- u& i" R/ L. H) j
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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