[西式食譜] 香草番茄辣汁豬手

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材料:     
, ]/ v# z+ O- U, J0 i3 P豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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調味:     
0 }* B+ h  k8 D公仔箱論壇豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙
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) u" S$ j, X2 G  w2 J7 s" M: g5.39.217.76做法:     
: r' E' r; `. h, w. `1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 T$ C1 `9 j: ?. j5 ?
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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. K% m! d2 v7 `! v0 o公仔箱論壇3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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) ^+ V! P5 {. b4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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