材料: 5.39.217.76) Q8 u3 Z: a+ n. c0 E9 n0 J
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯5.39.217.760 X' I% T: @% X! {
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調味: 公仔箱論壇! G6 Q1 C3 y/ a P5 v
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙公仔箱論壇1 R2 f+ z" L6 G+ d0 r
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做法:
% ^2 n& f2 F+ V, Q4 n( T- a公仔箱論壇1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。5.39.217.76( o9 u5 M+ j! Y5 f& Q* k3 i8 h
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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$ x) v8 Q8 s2 b1 [* l+ |; I# ^5.39.217.764.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。- @! s: w$ e6 ~) p. S
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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