[西式食譜] 香草番茄辣汁豬手

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb' W/ `) ~3 f) Y, G( _) \
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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3 t- h2 A3 Q' E& \$ B" Stvb now,tvbnow,bttvb調味:     ' s. a* n6 I2 t0 z7 p
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙公仔箱論壇4 q% t0 p2 z$ h3 x6 G9 }# g+ i
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做法:     5.39.217.761 P9 {# {, r/ j. U% S/ G+ |- m
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 c  k+ O% n0 X( n6 m( W# u) x

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