材料: 5.39.217.76: G) ?# l9 q: ^0 C( n
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯5.39.217.76! G) P1 N/ L4 e
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5 Y8 M& \/ [' e* Xtvb now,tvbnow,bttvb調味:
% U" q' l) C0 i豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( h5 o8 \' T0 n4 {9 g0 v
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1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb" L8 `; j/ b' O0 R0 ]
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。8 ^& }* F& D* T8 q: o
+ V+ b: n: k$ ttvb now,tvbnow,bttvb3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。+ w* n- ]1 M2 |: ]9 @$ n3 _1 p3 P
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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