材料: : E- o, U D# @' P6 p- v
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯公仔箱論壇% I* {8 t7 P4 l _4 r
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, S, q3 y1 ?2 C3 g& {* Etvb now,tvbnow,bttvb調味:
# L# Q/ I( |# g% _: _5.39.217.76豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙& T$ ~/ h3 w/ t8 s' k
5 {% t$ s6 x1 }8 ~# E: [9 V做法:
! a: p# t7 S8 D: _4 f k8 w1 Q公仔箱論壇1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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! n! r0 M" H: g' d9 J+ G& v公仔箱論壇2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。8 @8 q8 D2 h) K
! V9 C1 m: |' r3 l5.39.217.763.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。: w7 ]/ U. o0 v) v* B( [4 {
3 H6 J" x- E* v* D6 E& Y* h- ?5.39.217.764.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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