nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-1-1 04:43 AM | 只看該作者

[食肆地點] 一年之計在早餐

公仔箱論壇 R- M+ o/ w. T, Q! d) h# F# k% L
全天早餐套餐　$100
■有炒蛋、煙肉、牛仔早餐腸、紐倫堡腸、烤番茄、炒蘑菇、焗豆、厚多士，加上熱情風味果醬，來一壺茉莉花茶，很豐富。

西貢是香港的後花園，在早上這片土地還未被遊人佔據，站在海傍看着平靜的海面，吹着清新海風，吸一口新鮮空氣，以這種恬靜悠閒來開展2015年的第一天。隨着太陽徐徐升起，和暖的陽光散落身上，在西貢海傍慢慢地走，坐下吃一頓豐富的早餐，開展新的一年，煞是醒神。tvb now,tvbnow,bttvb( @" c4 H6 Z- d; e/ m' ]

酸甜果醬清新All Day　Let's Jamtvb now,tvbnow,bttvb3 {" v. ~6 A% h- E8 [* ]
西貢的確是一個慢活的地方，想在舊墟市場街吃一頓早餐，你會發覺整條街空蕩蕩，偶爾有人遛狗，偶爾有人騎單車經過，在村屋中穿梭發現了一間粉綠色的小店，門前停泊着一架同色調的單車，露台掛着「一起果醬」的招牌。走進店內，環顧四周，竹簾、木架、盆栽、鳥籠，感覺份外寧靜舒適。坐下來，先入眼簾的是木櫃中的果醬，有大路的士多啤梨、肉桂蘋果，還有罕有的木瓜雪耳、桂花雪梨、紅酒啤梨等共九款，原來這間小店是以自製果醬為賣點，亦讓我想起了與它是完美配搭的早餐。公仔箱論壇/ |) v( V; p. `) G2 ]% x
8 S, U- V- f* n* ]4 P
木瓜雪耳　清甜有咬口
開業約一年的Let's Jam一起果醬，餐廳大部份食物都加入果醬，就像簡單的全天早餐套餐（all day breakfast），厚多士上那些黃澄澄的果醬，用鮮艷的色調引人食慾，以為是普通芒果果醬？入口竟帶點菠蘿香，又帶點酸咪咪，這是以熱情果、木瓜、菠蘿、蘋果、檸檬汁等製成的熱帶風情果醬，與牛油粒映襯着那片厚多士，味道清新，吃得滿嘴芳香。多士上的果醬是這早餐的主角，配角卻有驚喜，那碗茄汁焗豆入口帶暖，原來放在焗爐略焗熱，而那些雜菌，以牛油輕炒香，吃起來很滿足，加一壺茉莉花茶，再環顧四周的怡人環境，堪稱一頓完美的早餐。還有那客班尼迪蛋套餐（egg benedict set），以低溫烹調機器做成的溫泉蛋，金黃的蛋汁伴着同樣金黃的hollandaise sauce煞是好看，細味下hollandaise sauce竟帶點芒果香，原來醬汁中加入了芒果果醬，難怪吃起來多了一份酸香味，亦減輕溫泉蛋的膩滯感。公仔箱論壇5 @9 C3 i/ L% b) O5 U) k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ J+ \2 ^9 y/ y) g4 p1 [* `
想輕盈一點的話，不妨選擇以鬆餅為主的cream tea set做早餐，這兒的鬆餅並非落單後翻焗的貨式，而是從餅店中取來未焗的鬆餅麵糰，即叫即焗，吃時暖烘烘，抹上clotted cream及雜莓果醬，味道酸酸的，刺激起食慾，又具提神醒腦作用。

吃過熱帶風情果醬、雜莓果醬後，還試了木瓜雪耳果醬，入口清甜還有雪耳的咬口，帶點順喉滋潤，的確有種吃木瓜雪耳糖水的感覺，很過癮。以為做果醬是手板眼見功夫，其實很花時間，單是將食材切成細粒已很花工夫，材料加入水、冰糖、檸檬汁等煮成醬狀，其間要不停攪拌以防黐底，而果醬沸騰後會如滾油般彈起，因會比滾油更緊黏皮膚，痛楚會大增。果醬做完後放涼雪一晚，翌日煲滾後才可入樽。單是賣果醬，每星期便賣出過百罐，有些顧客甚至專程驅車前來大量掃貨，不過果醬沒有加入防腐劑，開瓶後須放雪櫃，可保存約一個月。tvb now,tvbnow,bttvb) y/ I* t2 e# F' a: T4 t

" z0 ^" [3 x% l/ |: j% A* l
班尼迪蛋套餐　$98
■大啡菇上的溫泉蛋超級嫩滑，蛋汁混入加了芒果果醬的hollandaise sauce，帶果香亦帶蛋香，喝一口玫瑰蘋果茶，以香氣引起食慾。tvb now,tvbnow,bttvb* P% N% ]# L7 k& V6 x% |7 v

英式奶油鬆餅茶餐　$78
■鬆餅即叫即焗，拿上手暖烘烘的，抹上clotted cream及雜莓果醬，酸酸的，很美味。公仔箱論壇7 v* d s, O- Q0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P' Z V9 Y% l7 R1 L7 V/ T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 p9 \6 j2 ~( U0 ^9 l7 E; w
牛角包　$20公仔箱論壇1 ]" O9 _: T" D4 V
■與鬆餅一樣即叫即焗，牛角包夠鬆夠軟，伴點紅酒啤梨果醬，味道清新。. \* V- ^' W A7 s; C4 `

5.39.217.76; V& v5 X0 w5 j k4 g
自製果醬　每瓶$48至$58tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) F( ?: N4 b6 e3 |) C) L
■聖誕過後，果醬賣得七七八八，只餘下五款。
tvb now,tvbnow,bttvb- | V& D1 K2 F# s9 O5 u

  w3 @0 I" U3 g* t) R
■平日11時許，店內已擠滿吃早餐的人。公仔箱論壇, t3 V/ @4 c1 l, y* D' i% F4 B
tvb now,tvbnow,bttvb& J# v# F' R# a/ u5 @
Let's Jam一起果醬
市場街
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f2 m5 Z7 M: k+ u) w) U3 v2 d
誘人咖啡配惹味豬手麵　Colour Brown2 u! T$ h0 \1 ~: ~% p2 n
不少人早上都有喝咖啡的習慣，這習慣猶如毒癮，想戒除的確要花點工夫。假如咖啡癮很深，人又在西貢，不如到Colour Brown喝一口香濃的咖啡。Colour Brown可謂最早進駐市場街的café，一直以自家烘焙的咖啡為賣點。店舖面積不大，只有20個座位，開店不消15分鐘已坐了十多位顧客，有的只喝咖啡，有的吃着多士喝咖啡，偶爾還聽到咖啡機發出的聲響，整間舖頭瀰漫一陣陣咖啡香味。店內除了一般cappuccino和latte，還主打不少特色咖啡，如貓屎咖啡、藍山一號、巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡等等，完全滿足愛啡一族。

冰水沖咖啡滴足一日
飲咖啡之前不妨先醫肚，先來一客豬手麵，再點一杯蜜糖薑汁咖啡。最初我以為麵上的是中式豬手，甫上枱發現是切成薄片的黑椒鹹豬手，味道香濃惹味，而我最愛的是那杯蜜糖薑汁咖啡，一入口那股暖熱感直湧入心，加上綿綿的奶泡，在寒冬中更添溫暖。環顧店內裝潢，發現門前放着一座猶如實驗室用的儀器，原來是冰滴咖啡機，原理是在頂層放入冰塊，待冰融化成冰水後滴入第二層的咖啡粉，最後過濾出咖啡，整個過程約需一日，而沖泡好的咖啡更要放進雪櫃冷藏一至兩天，冰滴咖啡因經低溫處理，萃取的咖啡因較少，而且雪過後會如紅酒般起發酵作用，不加奶及糖便可盡情品嚐咖啡的原來味道，愛啡一族絕對不能錯過。喝過冰滴咖啡，記着要品嚐那客香草太陽蛋多士，配上芝士及火腿，微溶的芝士入口又香又濃，最精采還是多士上的太陽蛋，帶點鮮美的蛋汁，濕濕的更添滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  u4 W' [; l/ z

除了冰滴沖調法外，還有常見的虹吸式或手沖式沖調方法。虹吸式因為水溫高，適合淺炒的咖啡豆；而手沖式因以人手控制，可塑性較高，任何一種咖啡豆亦很合適。吃過早餐，不妨到café旁的小店參觀，店內有20多種咖啡豆，讓咖啡迷有多種口味選擇，而且還有部烘焙機，可為客人即時炒豆，看着咖啡豆由灰綠色變啡色，加上室內瀰漫着的咖啡香，這頓以咖啡香誘人的早餐，怎教人不心動呢？  公仔箱論壇9 I& _% h# z9 R) T- W8 ?& f9 u& H+ y
公仔箱論壇+ Y0 e$ w# ]0 o& c5 @9 |2 p& N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k3 q9 f4 K1 e* r, C' ^" V
■屬淺炒的咖啡豆最適合以虹吸式咖啡壺沖泡。' q K; M" M+ H8 {9 D
; B5 ?. I5 f& \3 G- {/ c0 B+ t+ S

" o) Z; M2 T: M' h: a# N
■Café旁的專門店設有烘焙機，可即場炒豆。
公仔箱論壇# A! P' w5 t) c' t6 ~# F

tvb now,tvbnow,bttvb* `4 R3 c0 h/ ]! b* I9 D
■咖啡用品專門店有二十多款咖啡豆選擇。tvb now,tvbnow,bttvb! u/ `/ g. W3 P3 p0 |: I. Y% ]' C- ]
' q" U5 v5 o( h o( x+ P

5.39.217.768 @' z9 `4 M6 R
Konga咖啡　$705.39.217.76/ r6 i/ h/ J! O5 O! O, N
■來自耶加雪夫產區，香氣濃中帶甜，入口帶果甜及花香，不加糖不加奶亦很易入口。* b4 d9 J- ?- s% q# ~/ N: f

tvb now,tvbnow,bttvb, y- Z3 ~- H& y5 G3 i4 p
香草太陽蛋多士配芝士火腿及冰滴咖啡　$72+ W9 x) C0 w# F: g
■半溶的芝士令多士特別可口，冰滴咖啡帶果香。

5.39.217.76 i1 j8 u; p. _: S6 V
巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡　$98
■屬得獎咖啡豆，帶果香味的咖啡，很易入口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P1 o* U# P/ B5 z

豬手麵配蜜糖薑汁咖啡　$59
■將德國鹹豬手切成薄片，配上公仔麵，特別惹味，而蜜糖薑汁咖啡更有暖笠笠的感覺，最適合冬天飲用。
tvb now,tvbnow,bttvb' J$ a: N* m |, _

5.39.217.76! X3 E, h/ ^0 C" m: z1 i4 V
市場街
6 D/ O% E: p0 u2 |/ I% j: w* B a! Q' Y( U

* a4 C- y1 S/ c; B: Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 c1 l8 _0 L. K
蛋香甜豬包
吃早餐，我腦裏出現的是麵包店中的港式麵包，腸仔包、菠蘿包、奶油包……不過置身西貢便讓我想起甜豬包。甜豬包是老字號陳福榮餅家的招牌包點，驟眼看以為外皮會如法包般較脆較硬，怎知入口是軟軟的，帶很香的蛋甜味，熱辣辣吃最逗我歡心。至於另一招牌是蛋黃奶皇酥，但我卻嫌酥皮稍厚，不及鬆軟的蜂蜜蛋糕吸引，做早餐的話，吃半個蜂蜜蛋糕亦毫無難度！
& Q" s2 h7 A0 i* \% a

甜豬包　$4.5
■外皮軟身帶少許煙韌感，內裏軟軟的，帶甜甜的蛋香。
公仔箱論壇8 W. o# `) w* y

5.39.217.767 y" u4 _% n9 V- _* F! ^" `
蜂蜜蛋糕　$15
■每次也被其香氣吸引，入口鬆軟，隱隱帶蜂蜜的甜香，直徑約五吋很抵食。8 L- n9 A: R9 r$ x9 S

陳福榮餅家4 \5 b/ w3 e& _& T+ {+ H, @( A
萬年街8 `$ @; }! Z) _) a* s6 P5 e

+ `5 ~0 l5 r" `: G7 |6 F8 E/ J
公仔箱論壇5 ]& J/ _. S" _ X( u, H
來到西貢，必食西貢咖啡餅店的菠蘿油，菠蘿包面層特別脆口，包身又夠軟熟，加上那片半溶的牛油，令菠蘿油更可口美味，難怪每逢假日必定大排長龍。除了菠蘿包，有人會推介葡撻，我卻選擇假日才供應的蘋果批，雖然並非熱烘烘的熱批，但蘋果味很香很甜，買回家翻焗相信會更美味。

菠蘿油　$14
■包身又大又軟，最精采是那片半溶牛油，令菠蘿包更香更美味。tvb now,tvbnow,bttvb# B* a- P4 u4 K6 n. o3 F6 z3 r

公仔箱論壇2 r+ v+ M7 A% T9 j9 |
蘋果批　$35
■只於假日限量供應，肉桂味很香，蘋果很鮮甜，是不錯的選擇。

西貢咖啡餅店
海傍廣場金寶閣

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表