材料(4-6人份)$ X# l, D! d+ ?2 n, `: y# B
急凍雞腿(大).....2支5.39.217.768 A0 p+ E0 f; K( K& B" s
乾蔥粒.....2湯匙( M7 X9 w& q7 N( @ v B
蝦仙貝.....8-12片tvb now,tvbnow,bttvb* e; o6 U8 L8 @7 e" H
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m& j+ _' x7 z# A
鹽.....1茶匙
$ O% T, D3 f# P0 ?) t' u6 n( i+ a公仔箱論壇糖.....1茶匙
8 s9 E9 j" z% W& C0 h6 w* ~. N! v9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/4茶匙
) \ q7 i! c; _/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....1/2湯匙
?/ y6 W9 q! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1個$ O1 a* v/ | T: A2 z y, `9 I
水.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R$ l' f8 o/ ]3 [. `& p
日式照燒醬.....適量
! I) o- ]' I( A1 H) M1 s蛋黃醬.....適量
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煮法. `; R+ i" ^; U# z4 D( c
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。& X, o p1 T! u' d
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb# O! W7 _( M' s* e. l8 A. N
. O/ W/ k4 i/ d& i5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士
! N o% u/ Q- G5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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V) ^+ n0 r; d% W% U% etvb now,tvbnow,bttvb3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。8 y5 c! b8 n0 { n' [9 |
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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