材料(4-6人份)公仔箱論壇. `$ u$ g* K; U2 G ^
急凍雞腿(大).....2支tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 c1 l: j1 s9 x8 S
乾蔥粒.....2湯匙
) X4 O. B3 p2 y3 P" U2 l蝦仙貝.....8-12片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~' \ ^. @6 D7 R5 p3 H, S: Z
, A: ^* ?; Z. x1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. z; R, _5 B% w/ S( s
調味料
+ t& \6 F) G+ y3 i Z9 y6 M公仔箱論壇鹽.....1茶匙
$ X3 c0 ~; f1 Z. c5 t- |3 K) o公仔箱論壇糖.....1茶匙
+ n$ H# B. M8 _' q# z) p1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/4茶匙5.39.217.76' x( h' z0 o& k7 f1 ]& m
粟粉.....1/2湯匙
6 K5 O% [# a0 W1 w3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1個5.39.217.76$ B) Y' x2 Z0 G
水.....1湯匙
0 W! F2 V6 _! v日式照燒醬.....適量+ I2 T- a: A0 B" c9 L+ ~* G
蛋黃醬.....適量
( {2 n# Q# q( g4 T5.39.217.76公仔箱論壇8 I/ i0 _. J" S, E8 B9 L1 \9 y, z
1 D( I( X c! b6 M5 ?4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法tvb now,tvbnow,bttvb! W0 l9 o- q+ i y# L3 [
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。5.39.217.760 s% T" w- E4 i9 Z
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。) U3 V# a4 K9 _
1 Z) H2 Q4 C, _9 {% n) @$ x3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: G1 E" s) E- Z
' l9 Y7 B! s. U公仔箱論壇4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb3 R- B; D q9 Y6 t6 x! t
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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5 d: y7 O u( C3 G9 d小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L" b7 [$ `$ I
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。5.39.217.763 @4 `! v& X% v! X* g& s0 C
$ `1 O4 N0 @9 @) A3 f! d3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。' ~9 |4 [# Y+ C d7 m
, a& E. k9 V0 S8 X0 U1 j5 ntvb now,tvbnow,bttvb4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。tvb now,tvbnow,bttvb4 j8 T* c) D$ I7 W5 b! ~6 P
' s0 U+ F, t5 @/ u+ w- W, g* J公仔箱論壇5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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