材料(4-6人份)tvb now,tvbnow,bttvb- c* Q9 ?/ x. d+ A& m, \
急凍雞腿(大).....2支
. Z$ ?9 @! I4 ~6 j. n乾蔥粒.....2湯匙5.39.217.765 {' i1 a K0 o& F* r, ?
蝦仙貝.....8-12片公仔箱論壇! G0 `" B( _7 w2 r7 a3 D9 U
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/ I9 E% r1 {% Q0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o- f8 Y* x+ S$ L! F6 l, u
鹽.....1茶匙2 b: ~' m; h& l1 m. Y
糖.....1茶匙5.39.217.76( p/ s0 G% v& o' x* c$ O
胡椒粉.....1/4茶匙
- u1 M6 b3 i" L5.39.217.76粟粉.....1/2湯匙
8 }8 r5 c; [) a& R# J蛋白.....1個公仔箱論壇/ z$ ?( `1 }4 B, v
水.....1湯匙
& A) C3 S! i: N2 L! w& J3 itvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬.....適量( l: I+ A' _ J
蛋黃醬.....適量. \; X3 I9 a/ E: f3 d
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# E0 k' s) N8 y# f4 j2 w, jtvb now,tvbnow,bttvb煮法
. a* [0 m0 u6 C+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
# m2 Q) K. [% i6 V. Z, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F& W( b7 S1 r, v* B5 Z
2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) L) v0 m) c( e6 ?$ [: g
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。+ d$ H9 h: X! u7 }* U
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士
: Q; B1 `5 t6 p; P公仔箱論壇1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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, e: r; I* j: e( M2 x& Ktvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。9 A' |4 x3 _& ?- w
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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/ W& m) K# c' w4 M: {0 q* [公仔箱論壇4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d h; J. \+ n: N2 P3 X
7 a" @! p% V) S9 i1 {! r, r3 p) Rtvb now,tvbnow,bttvb5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。公仔箱論壇, A; L8 u4 ] g8 t; m
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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