材料(4-6人份)公仔箱論壇9 J5 O0 D! s6 M: W% m) X0 R
急凍雞腿(大).....2支
$ S) ^# \5 t7 O3 s/ r: A; H6 J( Ntvb now,tvbnow,bttvb乾蔥粒.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }* Y9 m7 X4 @. T9 c* ~, y6 d
蝦仙貝.....8-12片tvb now,tvbnow,bttvb# @# d9 S/ x w& j$ b6 x# d# K
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調味料5.39.217.767 U' w; G0 d6 M2 D# k" P
鹽.....1茶匙
1 @& N G {1 P+ |' ^tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙5.39.217.76, I% m7 q' ^" R5 _* r
胡椒粉.....1/4茶匙
$ L6 }5 C. `! T& {1 b0 L& Z2 vtvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....1/2湯匙公仔箱論壇* {% H' ~- P' }! Z/ c( f
蛋白.....1個公仔箱論壇& o+ L- \% k* E2 _3 x1 F
水.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h4 e2 b6 }0 O2 v8 K
日式照燒醬.....適量
3 [" Y- N- O) q8 R9 F5.39.217.76蛋黃醬.....適量
+ e' J1 ^2 G6 R2 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~ R) e: C7 ?' A: Y+ X9 I& s* S
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煮法
9 u' V) `1 |' N( m% C2 t7 H# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; t4 K9 k, i& X: ?
/ _& p$ v" y' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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" t: a2 e( ?, ^0 H) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士
3 x/ _$ Z7 G0 Htvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。公仔箱論壇+ [/ V7 }9 C8 j
$ M( {7 L& l' q$ @4 t# b8 otvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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, O$ [2 x1 M# |- z* Z3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。5.39.217.762 C0 `4 O) u7 K1 T
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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& t" b6 K# c* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb Q) z o1 Y& t% ]9 R
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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