材料(4-6人份)5.39.217.76# `* N5 o* i j
急凍雞腿(大).....2支tvb now,tvbnow,bttvb$ K0 _- h4 J8 }! n, Q* M
乾蔥粒.....2湯匙
) n, k! s# }" O4 g$ e蝦仙貝.....8-12片
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/ N' d# z" C1 M0 y/ X調味料
6 k& C4 `* H9 R1 Q8 ~5 R5.39.217.76鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |( {/ d3 d* |& B& b' f
糖.....1茶匙# A4 U9 @8 Z# o$ f: c. l& p
胡椒粉.....1/4茶匙6 X0 i' _( y4 s1 }5 {* ~( [5 ~% L
粟粉.....1/2湯匙
9 r( S& Y' ? T: U/ w0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1個: i) F4 j. r4 V5 P* u
水.....1湯匙
! P( u t" w# B0 `5 z; Utvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬.....適量
3 M9 s. k4 m A1 y* X7 ~5 e蛋黃醬.....適量5.39.217.768 ^- Z# s7 J4 W5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i% d" k% r$ V7 ], K- N. N' U' t2 m3 H
3 A/ y+ g0 _; O; ttvb now,tvbnow,bttvb煮法
2 y+ }" A, P- ?3 o: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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# Y% ~( ~- B8 o! J- u7 N: A1 o0 `9 i公仔箱論壇2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。5.39.217.76, E+ D8 A. W+ g s( w( g6 I# ~
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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8 i: S+ P6 n9 t0 g* Z5.39.217.765.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士
/ x1 h, c) p+ }; Atvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M% J0 u+ k* e5 I( O
1 }6 \/ g4 F" d0 a5.39.217.762.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb& V9 P2 ~3 ~/ O* e) K
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。; o3 j! v l; A/ m5 [, l( I
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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