材料tvb now,tvbnow,bttvb' @2 e# j: H& n/ H- c8 q# P
美國牛舌.....200公克
- \9 D( X* e; C5.39.217.76杉木板(片成薄片使用).....1塊
# L, Z6 u! @! ^蘆筍.....1條
; D V7 W: v Q) z杏鮑姑.....1條
3 {* Q# z t) n3 Xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥(切片使用).....1個
, w' j4 z9 Q9 o V, g7 A! q紅蘿蔔(切片使用).....1條
2 |$ H1 e# W# a; X! b青蔥.....1條6 j" E* {/ ^* [$ _4 W2 C' Z
大蔥.....3條
8 k c( ?* C. [$ N6 ?7 c7 b& ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- a/ K2 h2 \" i `* a: O% k
6 J+ S' M! p6 H y! n& J0 Q* s
調味料tvb now,tvbnow,bttvb% P6 l* N* S) x; x _/ `/ u5 `4 j1 R
黑胡椒.....適量
0 T( y1 d5 ~5 }& m3 [* v3 l公仔箱論壇味噌.....適量5.39.217.766 Z! K i( Q" f9 W4 X6 G1 Z
鹽.....適量4 V q' q9 h' t7 u0 _! Z
; W& S" Z' m+ Y& n: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" t: t! {; r* |6 h
煮法
9 K6 T! T2 E' M( Y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。
8 G7 L! n( J( G: q1 ktvb now,tvbnow,bttvb
/ X+ W% I- b% b; Q" u8 [. K5.39.217.762. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。
' j4 h7 U. a6 u$ X* U# Q/ o- K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 G+ f% H7 k k2 W- Z1 S
3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。
5 }/ \; g6 e( ?& V |2 Z5 wtvb now,tvbnow,bttvb
# F2 o. w2 T! x R& q公仔箱論壇4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。
5 {# M; m x, @2 M5.39.217.765.39.217.76- D5 p- g j+ `' K5 W) V8 }
5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。
7 ~+ I: H# E- S5 B公仔箱論壇公仔箱論壇" x* H8 g! ^; _7 m# p; h
6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。+ _- a* l7 N( ~! L+ f- \! J4 W
|
發表於 2014-12-31 04:08 AM
| 