材料
" m: C( a' n1 X/ z* F ftvb now,tvbnow,bttvb美國牛舌.....200公克
, Q- h H( M T杉木板(片成薄片使用).....1塊公仔箱論壇* Y; x& P6 h1 ~' M) G8 Z9 ?
蘆筍.....1條
& h6 y; G" V$ Q) l& N5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏鮑姑.....1條
1 Z; V+ O( y2 m% m6 D& b* L. [5.39.217.76洋蔥(切片使用).....1個
+ V& W5 i- `% n/ R# B/ W; j& ?2 J" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔(切片使用).....1條7 m' ~: Y+ O3 ?0 J" M9 u& |
青蔥.....1條
$ G7 w$ M$ n* R2 Y) ]8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥.....3條
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, ]; b2 U1 J4 s( [" G, Q9 Y調味料
1 g- ?* n* ?7 \; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb" O) h, x8 q* W. S3 S9 p8 j
味噌.....適量5.39.217.76$ d( s4 D2 G9 _. c
鹽.....適量0 f# n5 m: P! R" l" _0 m4 j
5.39.217.761 w# b9 t" d; u, n/ b/ b& m6 O- u
$ s6 w: a6 m7 l3 }& w2 Q2 S4 g煮法5.39.217.768 Z$ z# c2 p% u
1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。公仔箱論壇/ n w4 {* N( i5 G
) K; T) Z+ O4 I5.39.217.762. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。6 _. \& K) ~2 U2 T& G
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3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。) `- ~) \/ k0 T& e" ]7 n. K
/ R% k( D- f5 n1 b/ G+ R+ x6 e5 E4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。
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5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。
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6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。5 F$ v/ K; W1 A# A5 t
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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