材料
) H q+ W& p( E$ Q/ h9 Q. k8 F# U美國牛舌.....200公克* {5 E l! O& V# V) F" ?1 m
杉木板(片成薄片使用).....1塊! ~3 Z% p# H1 M- N
蘆筍.....1條
4 {; c& ?) N" j# Y- E公仔箱論壇杏鮑姑.....1條tvb now,tvbnow,bttvb/ K# F! r4 e }8 s$ K' c- l2 E
洋蔥(切片使用).....1個
( k, F$ G" ^' X3 i6 t5.39.217.76紅蘿蔔(切片使用).....1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ ]" ]$ z- c |: j9 J
青蔥.....1條4 }3 s: W9 q2 Y6 i
大蔥.....3條: o0 T) \ Y, y, t0 A
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調味料3 s6 Z/ t5 @- K, k. d! b" l
黑胡椒.....適量公仔箱論壇4 O% X4 ?0 P; Y" Z
味噌.....適量/ B) j% f. M. K. k
鹽.....適量5 H( d1 f5 w+ F* H# L" S. x
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0 {) j, a( L0 [4 l" e! g/ mtvb now,tvbnow,bttvb煮法tvb now,tvbnow,bttvb% c3 c6 W- J* E! S, j* Q
1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。% B v% l( s+ q1 c3 K4 k
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2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。5.39.217.760 \4 _5 D! G8 E: X
9 i9 M0 G7 s4 L6 G1 t公仔箱論壇3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。
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4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。
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5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。
O/ U& n# b6 Q/ Z5 {* z& b' Q7 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- M5 i; E, C' o4 x- Q
6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb2 C$ Q" K. u* t
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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