材料 w* Q- f' U8 T7 V7 a R3 T
美國牛舌.....200公克公仔箱論壇/ J5 K; z) n$ W8 F- o: X
杉木板(片成薄片使用).....1塊tvb now,tvbnow,bttvb: U3 b* `$ z( M" G& v3 K
蘆筍.....1條8 m! L) x5 M" C0 S( t" v
杏鮑姑.....1條
- O+ h f) k) K" T; ?5 k7 E$ ^公仔箱論壇洋蔥(切片使用).....1個3 j3 y) x) h" b4 C/ S+ {8 h
紅蘿蔔(切片使用).....1條
/ o: @$ `( A7 C% M. g, r& K青蔥.....1條( _0 c; y* {" k- w! \% \5 n u9 `
大蔥.....3條
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% I% P5 h6 T3 Z- J- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P& g" q1 W6 K
調味料tvb now,tvbnow,bttvb) B" l% T5 D9 w4 L8 W* ^% a
黑胡椒.....適量5.39.217.76% p2 g8 q% z* i/ @! \; a' ?
味噌.....適量
4 [2 m8 Q: }/ A# }& c鹽.....適量
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3 w/ D1 v- r* Z& v公仔箱論壇
* R$ a) ^' g* {" a& l5.39.217.76煮法
& k! z" x- w K8 itvb now,tvbnow,bttvb1. 把洋蔥、紅蘿蔔及大蔥放入滾水中，轉小火後放入牛舌，以此為湯底熬煮牛舌至軟嫩，約3小時。5.39.217.76$ X# q3 \2 F( [# ? x) ^: K3 N
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2. 蘆筍及杏鮑菇用鹽及胡椒調味後混和裝盤。0 O# s) `, f1 N! e9 G" D+ N
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3. 大蔥煎至半熟後切小片(1吋, 約2.5公分)， 放入少量味噌攪拌。公仔箱論壇; D" b9 z" C; T1 h# g2 H$ G. p, n
0 Q! ]2 C% G+ e b3 Q4. 牛舌煮至軟嫩後切小塊，加鹽及胡椒調味。小火慢煎約5分鐘，直到肉色轉變。
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5. 將牛舌用杉木片捲起，放入烤箱熏烤約10分鐘。卷木片中熱氣氳氤，味道會完全滲入肉片中。# Q% r3 x0 Y. ^
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6. 煙燻牛舌，搭配蘆筍及杏鮑菇拼盤和味噌青蔥兩道冷盤一起上桌。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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