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1 x! _5 p, S2 C% T所謂人靠衣裝，新開的上海餐廳「尚點」由裝修到菜式都加入新元素令上海菜年輕化。
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創新菜式如小籠包餡料加入黑松露醬包皮加入墨魚汁搓成，掃上少許松露油，餡料是半肥瘦豬肉加黑松露醬，松露味突出，湯汁濃郁。師傅又引入台灣刈包，配上滬式炸雞排、紅燒肉做餡雞扒炸得酥脆，可揀鮮鳳梨汁或濃郁肉醬伴吃。麵包有嚼勁，淋上醬汁都不會變腍散開。
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師傅對食材和基本功夫同樣着緊擔擔麵配上濃濃的麻醬、花生醬、紅辣椒油，還有花生、肉末、川冬菜等配料。而自家配方的擔擔麵，比起坊間的麵更爽口彈牙。 5.39.217.76: g0 E% c* c8 ~( m* b" V9 @7 o
) ]$ X( Y; x, {; ^. V5 r最後來個甜品 即叫即撞豆腐花，一開蓋桂花香氣撲鼻，豆花又滑又有豆味。而呢杯黑木耳露就好濃，木耳碎爽口和紅棗香甜，好味。 公仔箱論壇* ], B' ~- I9 u6 l: Y0 S5 z
; A0 N5 G5 `7 j2 atvb now,tvbnow,bttvb尚點5.39.217.76# I! W" T R6 f( {: e
地址：新界沙田置富第一城2 A' X" [! A. t! V
營業時間：12nn-11pm |
發表於 2014-12-30 04:43 AM
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