[中式食譜] 豉椒味菜炒牛肉

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材料:     " a, _6 _( d+ V5 f5 s
牛肉150克(切薄片)、鹹酸菜4兩(切小塊)、細洋蔥半個(切小塊)、青及紅辣椒各半隻(切小塊)
" |$ X6 c+ A- D- S2 }0 U* H公仔箱論壇調味調味料: 5.39.217.768 R- V& B. W: C2 B8 I+ u' p
糖1茶匙、米醋1茶匙
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醃料(一)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K# _) {& z) i
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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6 M# D" l% l) L* M" ?醃料(二)：
" V7 h9 e) a/ a& l生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水及油1湯匙 芡汁(一)： 蒜頭2粒(切片)、豆豉1湯匙 芡汁(二)： 水5湯匙、米醋2茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙$ S3 Y# u, C) c* I
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做法:     ( y" A4 n# F! p
1.牛肉先與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘備用。
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2.鹹酸菜用白鑊炒至乾身，加少許油及調味料兜勻。
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3.另燒2湯匙油，加牛肉炒香，取出。公仔箱論壇, C) P4 e! w# B
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4.加適量油爆香芡汁(一)，加洋蔥、青及紅椒及鹹酸菜兜炒。5.39.217.760 ^9 O1 c' Q2 |( Y0 f

! a4 m3 \, D  F$ P5 B/ Y1 d5.39.217.765.最後把牛肉回鑊，加芡汁(二)炒勻即成。