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牛肉150克(切薄片)、鹹酸菜4兩(切小塊)、細洋蔥半個(切小塊)、青及紅辣椒各半隻(切小塊)公仔箱論壇5 S1 T0 Y5 q, l
調味調味料: 0 l8 I& F- k* C2 V" H
糖1茶匙、米醋1茶匙 公仔箱論壇: O* ~3 C* \9 O5 j' U$ i
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$ `+ |' Y& y4 f! H醃料(一)： 公仔箱論壇' B; R" g2 E1 W2 q1 e
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 5.39.217.76" O6 e( G) {( E5 @' y3 O" y1 s
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醃料(二)：
- { y: C* G; j6 x* R, S6 F7 Q' T# A5.39.217.76生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙、水及油1湯匙 芡汁(一)： 蒜頭2粒(切片)、豆豉1湯匙 芡汁(二)： 水5湯匙、米醋2茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇0 h( N5 T* O: |
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做法: 9 v2 X H' V8 v- r8 F0 ?9 A' V: ?
1.牛肉先與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘備用。5.39.217.768 @# `9 ?8 q3 }) P7 j( ^- r
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2.鹹酸菜用白鑊炒至乾身，加少許油及調味料兜勻。! ~9 W7 R0 }+ w+ g
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3.另燒2湯匙油，加牛肉炒香，取出。
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4.加適量油爆香芡汁(一)，加洋蔥、青及紅椒及鹹酸菜兜炒。
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2 Q. z$ I1 l/ ~! p6 m6 ytvb now,tvbnow,bttvb5.最後把牛肉回鑊，加芡汁(二)炒勻即成。 |
發表於 2014-12-30 04:13 AM
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