材料: 6 i% p+ Y( p: v" A* N% Y- M% ^
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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調味醃料:
! u& o0 E8 q9 B! { B( I薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙
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1 D) n: w* f- j5 Z5.39.217.76芡汁：
0 c: w7 G* O+ otvb now,tvbnow,bttvb清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量- ~% c# n; U6 S$ X+ Z
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) [9 y2 p. Z7 o6 l# |5 D公仔箱論壇做法:
2 d% D& P8 c4 r# b/ b% O- P! ~1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。tvb now,tvbnow,bttvb* c: ]( v2 _9 `( W0 c. Q7 {
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。5.39.217.76" W0 D. P1 a% M& g0 {
, S3 X* H7 ~; `/ i6 r2 c, E8 j1 a公仔箱論壇3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。5.39.217.76: z7 W3 F3 U4 w* k
1 B* @; @( r5 `: Z) \8 t4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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