材料: 0 U& i/ @8 ?- R
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙公仔箱論壇2 z/ K# q1 |5 }, t( Z
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7 V* U3 M/ O2 T調味醃料: tvb now,tvbnow,bttvb, _& `- Q' J* X; x7 n6 S
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 : [) I+ y3 }, [* u
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+ S6 b. R; U" \4 J: E; \公仔箱論壇芡汁：
1 }1 k6 H+ l7 E. R3 j) q& U5.39.217.76清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量5.39.217.76 o! Q; c" A! b& S) F
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; {! Y7 F. C1 d A0 n5.39.217.76做法:
. {. @1 W% H0 B6 }, F$ w; Z5.39.217.761.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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& H s4 l- p, E: s5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ `9 v. ~) Z; w& Y9 [
# J6 v1 Y5 F( a0 r9 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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