[中式食譜] 洋蔥雞

nt1972

材料:         - w: d* E2 s: t* J9 E
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
* |! y- j7 c6 U1 e" _# h
, v" g' @) p$ t) N公仔箱論壇* |! [- u+ Z. P+ ^" [
調味醃料:         5.39.217.76$ Y! j1 r# l4 [+ n+ d0 W/ v- K
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙
2 D- T0 N( j' E! d* ^5.39.217.76/ p) u4 l2 R  v! Z) k" s

+ f5 [/ }4 A; p& [6 d公仔箱論壇芡汁： 5.39.217.767 R' |, M' i4 t; C$ s0 e& ~
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
, \) F  {' ?9 R  T+ z, Y, S5.39.217.76
$ q4 v3 O9 a4 R/ v! M公仔箱論壇
3 b. @) m, p; |* k* ~3 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:        
' i2 B; O' b; Z5 ]+ h# M1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。8 G4 Y2 u; |# ^+ J4 l
) i7 U6 @9 H  s+ w* ^, _, q6 ^
2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
6 `% M* h6 p; c& r" n公仔箱論壇5.39.217.769 H$ P/ y7 d+ ^4 \. G$ W
3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 C: i/ C6 n2 b/ k$ N5 X8 v3 U

7 [( c0 O4 q" v' _公仔箱論壇4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。" o! Z, Z7 f/ l' A( O! v* b

& A# I0 d; h7 j6 v