材料:
5 G5 |2 f/ ~5 L/ H/ p5 H% o公仔箱論壇雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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/ C- n) r6 X! v8 L8 ]調味醃料:
" U9 s! m3 g8 A6 q/ V9 u0 \5.39.217.76薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 6 j/ l F2 b( f$ Q: b
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芡汁： 5.39.217.76: ~# }. S- l" d; N! o
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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做法: + i/ @ A4 K% x; C
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。: u- k+ j+ K- i. b
5 T- P! z+ v2 g+ S1 O% z3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。5.39.217.76& D( q& s4 t+ Z+ h. C: k( p$ k
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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