[中式食譜] 洋蔥雞

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材料:        
4 c  \+ H5 w2 R% X9 k1 K- q$ \! j5.39.217.76雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙5.39.217.76& `. e( k+ P+ M, T, G+ x8 u

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調味醃料:         tvb now,tvbnow,bttvb4 }  c* L/ D2 _- d/ H
薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. f4 G4 O" h; O4 E* K5 z
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, P5 f5 j$ W# o- {5 t5.39.217.76芡汁：
2 `+ ~' C# S2 o  Z$ E/ k' K公仔箱論壇清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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做法:         * r$ u2 R- h; n5 n  U4 e2 r
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。公仔箱論壇. v% e. H) k# E- T

, E+ X* |9 W1 C5.39.217.763.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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