[中式食譜] 洋蔥雞

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材料:        
, G$ i  m; I# f1 h  j- S9 @/ }; f雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙
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調味醃料:        
$ ^5 t: d. E+ {! D+ y2 P# f7 ?5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 公仔箱論壇4 j6 J* ^: ?  _0 J/ L

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, U  ^  R# Z  F& v7 m% qtvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
; I  F4 M+ x: ^3 B7 ]tvb now,tvbnow,bttvb清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
2 T, Z- Y' s  `6 ?/ }0 y$ s2 C2 D& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& H/ F8 X9 D% r: Q

9 g( Q6 T0 z# W; W) }5.39.217.76做法:        
7 J  I. z- e5 Z# Q3 e1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。5.39.217.765 N2 B  A( h3 i3 s. u
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。9 V8 e2 f' {  I

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