材料:
- k$ Q; S6 t: X$ {+ @$ |4 W雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙公仔箱論壇' m2 ~9 [& n* f6 B" W. r
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, b4 {% E6 d p: V公仔箱論壇調味醃料:
! o% q; \) d; x1 e, I公仔箱論壇薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙
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9 o) K0 t4 g: P7 g6 M# j芡汁： + A) }" T; ]0 j n/ q/ p
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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做法: # n0 B1 p2 B& F7 H) n
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。5.39.217.765 M7 ]! h1 V5 }9 e6 y
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。" V3 x0 f8 Z. Q$ q3 k
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。) l3 E; r; i8 u3 L/ v. z
1 W" m' X- o$ X3 H! P( qtvb now,tvbnow,bttvb4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。5.39.217.76/ h- Q$ }% g9 F" k
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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