材料: 公仔箱論壇8 }& ?$ u' S' X! Z( O4 z
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙+ g4 s7 b/ V6 S
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調味醃料:
( K) n1 R( k! [" }) y$ |4 u5.39.217.76薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙
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5 t% p, i5 B w3 d( A芡汁： 公仔箱論壇: i( t+ A* t3 T8 ~$ V
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量
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做法:
4 q+ j/ o! V' x0 z4 m/ o公仔箱論壇1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。, b* s/ P4 u( h j$ Q
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4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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發表於 2014-12-30 04:12 AM
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