[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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材料:     5.39.217.76. M$ U& G4 z9 o+ T# }# F
大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量
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) s  ~0 Z( L+ k9 X% G) ftvb now,tvbnow,bttvb做法:     
4 w! @- _) J3 d" g1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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4 R  t- e) ~% _) N! h* R9 m2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。% A. `" C3 N5 `1 `+ n
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。( ^  ]" W! R- b! K& o* P
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4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。