 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T4 Y7 o0 e0 Q0 r
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今年4月日本首相安倍晉三專程帶奧馬巴到小野的食肆品嚐，20件壽司套餐盛惠1,956港元。tvb now,tvbnow,bttvb1 d- o- @) c! N S _
; d3 L3 z7 R( Z2 e; b: c* O. J+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚生和壽司是港人熱愛美食，然而有「壽司之神」之稱的米芝蓮三星級餐廳「數寄屋橋次郎」銀座店主廚小野二郎，早前就表示，對壽司業前景憂心忡忡，「將來會很糟糕。即使現在，我都買不到真正想要的食材。我對未來並不看好，要找到靚魚越來越難。」他直指，造成今日壽司業困局的罪魁禍首，就是漁民濫捕。小野強調，無論其技巧如何高超，亦不過是襯托上佳食材，意味頂級壽司很可能會消失。tvb now,tvbnow,bttvb" V1 O( p3 [, U6 r7 j6 |* L4 }
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事實上，日本吞拿魚供應短缺，本地壽司店要入口大西洋藍鰭吞拿魚代替。小野二郎的長子小野禎一補充，全球掀起壽司潮流，對吞拿魚的需求特別大，日本同業都要倚賴養殖吞拿魚作食材。矜貴鮑魚和赤貝供應也稀少，這些貝類海產一般要五年成長期，但往往未夠成熟就被撈捕，令數目更少。5.39.217.76: j( @* E# C1 Q. P' ?
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發表於 2014-12-29 03:42 AM
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發表於 2014-12-29 12:49 PM
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