別名：雞子、雞卵
5 l9 e% W i/ T, b公仔箱論壇挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
4 U# l0 }3 O: j7 O. G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& S/ A3 L, ?4 ~: g- h+ L
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清洗方法：料理前再清洗即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 P2 {* Q# q3 Q( t* ?( d
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。5 _5 n+ ^& n7 S" c! [2 q% \
% W+ s9 B* ?; G4 Y保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
5 l% v+ F! D5 i& T& Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^) } Y( A( b6 T' v% K1 n; q4 \2 R
營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 N. _, \" M% c2 r5 j& f' F
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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- r4 ^) j% P! e! V7 F3 l2 T$ T' e其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。% ?2 Y) l$ L% |1 o4 c+ \. h) p5 g# G
' `! K- m, O6 {7 c6 P' f5.39.217.76這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 v2 N& J# S) C
/ Q' U* | P4 c3 t: r5.39.217.76這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇2 p* Y/ o6 F3 V- k. `
3 l% |, h( _4 [" r★三色丁炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb! u5 j4 m& W1 }9 R
4 Z! _" ]/ W7 E3 itvb now,tvbnow,bttvb材料：
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; B2 q0 R( H8 X4 Z( k% {% y p4 B公仔箱論壇雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。公仔箱論壇/ C: a6 ~% \% K+ G" S) E) F! w
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作法：6 j6 {& }4 [' I6 b
/ U, O+ }; G8 T: p4 R1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。公仔箱論壇7 L. ?; S0 [% @) ]! c0 ^4 n
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇+ C9 g6 x* A. ~3 M' ~5 a( J
: u+ P, o1 k& ^1 w* b5 k公仔箱論壇最後加鹽調味即可。公仔箱論壇( A1 I; q! e( O% u6 B- O
& e# ]% u& [4 s【營養師貼心建議】：5.39.217.76: Z! h$ p6 h1 l0 I3 E7 d3 t$ o2 {8 b( x
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb7 h/ s$ `$ a8 F
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作法：公仔箱論壇+ z! C1 |8 x: Q" u( i5 i. ?
, W. @$ e3 v. ]公仔箱論壇1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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* h. d/ }' u' w: }2 \8 y9 @9 I( O( f7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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