別名：雞子、雞卵5.39.217.76' y" O1 r0 \( L$ m
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。公仔箱論壇# t/ Y+ T) t) w1 m' t
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6 m' n# U; `5 y+ F9 ~3 M5.39.217.76清洗方法：料理前再清洗即可。' [" B. \9 v. s4 |3 c0 o- w2 L7 x
0 i0 y8 M1 H _5 C, r: S0 jtvb now,tvbnow,bttvb食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
( I' {8 e. ]$ i$ i0 y9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q/ v& P' S7 A0 P/ S, `6 Q3 {' V公仔箱論壇保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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6 p" h ~& O: d" q% [( Atvb now,tvbnow,bttvb營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。. F" f8 H, F! W6 y+ I4 g1 Y2 d* D
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這樣吃不OK：公仔箱論壇. O8 o* W2 Z! _$ k( g+ v- F4 g7 k- `
$ |9 l. ~3 _- I- H7 d公仔箱論壇蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。5.39.217.76% g2 w- k+ B; S2 b1 V8 E
: G& r, g1 [* D% r4 z" o+ U★三色丁炒蛋
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! V1 B$ L8 T* U& u* l/ e: |# C, L9 ^( p3 D材料：
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2 k& e8 b0 o% z2 U雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。) o4 E( t. G/ [3 U/ ^; [, V+ T9 h
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 n+ D! y" Z6 C
9 S% C& a% K0 O1 R& D5 t; ]tvb now,tvbnow,bttvb1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。公仔箱論壇! d: d- [$ h6 D w6 [
/ q7 l! z; [" ?. ^) [$ s& r2 I1 p2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，5.39.217.76/ T M4 D& I! s8 q# k; \+ B0 f8 s `
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最後加鹽調味即可。5.39.217.76: H, a7 T- w1 p0 X
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【營養師貼心建議】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% v9 F3 w# T) R4 l6 D4 ]# o0 z
& h+ V6 M( p* Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！5.39.217.76' h( ]! a; H: ]5 u4 x* B
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★蒜香蒸蛋; u7 M/ A& ]. w
! u) C' \( x& E1 ~. j8 l5.39.217.76材料：
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O( G/ ?8 J. O8 h
) V$ s* q+ n2 {8 v9 X$ S# }作法：
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+ _( A/ G8 N) H4 X5 P/ a5.39.217.761.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。 I+ D) H& g/ c0 O. _1 r9 l
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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