別名：雞子、雞卵
0 u( B. p5 }( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。( D" v' u" H6 q
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, z0 V5 O3 i0 `+ e2 g) D$ u清洗方法：料理前再清洗即可。tvb now,tvbnow,bttvb. h% j3 R, S1 d0 h) `' ^
5 I Y+ q: U, B* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。# [5 y+ y, U" w! I; }8 \5 l
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb' H3 t/ f5 D* I- j/ c5 {
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
$ D! H% g! ?8 x3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^9 {+ N% w& v" ]$ U公仔箱論壇其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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2 _4 m1 J+ }1 i7 y4 Ptvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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( Y" i7 m! j8 ]5 _豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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: ?% r' T$ I a6 g/ \( O/ M4 c l公仔箱論壇這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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! V2 ]" E! H$ s0 R: t公仔箱論壇★三色丁炒蛋
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0 r; [7 h3 n- v2 o3 Q* a+ l, E材料：
- h0 n% K, _ r+ `% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D+ {( [ z6 u J/ q0 F# m公仔箱論壇雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb, ]# r X% k* a2 v
2 C2 Z. w# |, m+ n( B3 y作法：/ v4 l5 x B; W9 x1 d7 b+ h) Y
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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7 S* ?( C) N- G2 I9 E0 V最後加鹽調味即可。公仔箱論壇7 W) Q6 p# d* p! R
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！! L1 B7 y. p3 \# K1 B2 {0 l
/ h/ n0 T, o0 b$ h公仔箱論壇★蒜香蒸蛋! r* r/ k+ t( c$ H
" J5 ^3 J: d; b1 H4 X材料：7 ] w: w" o( t9 N* J7 n
- `6 C) v' Z2 @: H- f f6 v公仔箱論壇雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j8 _# e& }# G4 o
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作法：/ [' V8 {, ]9 r0 x
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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& m y3 Y/ r8 T: W【營養師貼心建議】：
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! a# U$ U7 A( f* `+ }雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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