別名：雞子、雞卵tvb now,tvbnow,bttvb$ p0 X, V: f: ] P. o# g
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x! {+ j% j+ W4 w) i3 n
( N/ ^7 v7 M; b4 U/ W, Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 W6 Y/ r y( ~. C9 e" v
清洗方法：料理前再清洗即可。公仔箱論壇: z0 l/ a1 Q' b5 P$ ?& \ J4 o& M
/ u2 U2 L% T5 p' n% R5 Y- J3 v& K, V" n
食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
1 x [- {% d+ \% g7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
s' y) P; X6 }保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。5.39.217.76! R$ g1 F; ]& F5 |! B+ g5 N6 c
; R- o7 T8 M& R* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb6 h0 u G/ L( X, A8 o6 l; z& A
* F. H: C2 C2 F/ Z/ U/ f雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
% d r& A; G4 d/ C9 P, m5.39.217.765.39.217.76& a- z& b% i4 Q' B- ~
其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。* M/ j1 T ?' U% A( q
/ X' K9 G A! J i, ~
這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
: m7 T: Q3 D1 d9 I. M$ G/ ]9 c& J9 q! d+ n
豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。tvb now,tvbnow,bttvb7 O; r& x( m) G, C+ L
公仔箱論壇- A+ o. F8 f. ]$ @
這樣吃不OK：
4 a# U! S2 Y- e& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' s, }- t6 T# l5 s
蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
! q7 R- [( r+ z9 ^% L. p' y( G5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
, w8 _5 \' |9 Z3 T" h4 q★三色丁炒蛋
. C: D2 [$ W! v/ J8 \8 T: p- P1 `- ~' Ftvb now,tvbnow,bttvb0 W! \# a. c3 p) n X- O- |6 S5 ~9 j) }
材料：
% h( y; [4 b8 t% U' v. b公仔箱論壇
3 o& A( v' h/ j$ c# B7 t0 P. X雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
& C* j( X, v) J& j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 E4 r C7 {. f4 j( N9 ?
作法：
" t9 G" j4 K7 A
2 L5 f' n, x& `" {) ~3 p5.39.217.761.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v. @6 l+ d! K/ p- A
公仔箱論壇' @. v# a: C& C3 I0 q
2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
+ E$ v1 Q3 j$ W5 ]0 U9 ]
' o0 I$ T, I& e' g8 A. o$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加鹽調味即可。
& p4 D0 h, e4 O$ u' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t3 i" Y3 N1 Otvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& `4 [5 D7 Y1 M2 k3 y, o
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: z) M; E4 T+ o
雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！tvb now,tvbnow,bttvb, X+ j+ v% M+ t9 X
6 y$ v: H0 O% U4 K+ T4 l( dtvb now,tvbnow,bttvb★蒜香蒸蛋
: J9 J2 D$ X0 ]公仔箱論壇
4 T$ [+ Q" c; J" t7 D4 F( F4 q7 M5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e; [' V/ i L1 m" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I- n ]0 R! o" |" h' j/ O
雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
* i* T! {+ B+ W+ _* i8 b2 W
. R: }6 x! g5 f* u2 y5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g O+ X) A/ g+ r
% S/ e D( C. w9 X$ k1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）- w: p& x. C- G: C& C/ r
: V7 |) v; y" ]; J! u
2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。5.39.217.76# z6 S" X2 u: J$ o# H
9 t7 G6 v0 k7 z9 ?, N3 n1 W4 _; w
【營養師貼心建議】：5.39.217.766 S* ?: b4 W7 Q: H# G; r. U( v9 F
- s* U( m: M, x3 |5.39.217.76雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
| 