別名：雞子、雞卵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L3 F6 Y0 O A( e$ K4 O6 Y9 v) e+ H
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。2 p4 O& u3 i( i# g
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2 H1 g Y; M# Y' w/ W清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。公仔箱論壇( n" j1 {7 t Y7 D
/ g4 X9 Y8 g, ~$ [* x. }1 n4 Z. M保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。, Y' i7 T- W7 I
9 v9 i. c2 V$ K% _+ G. r公仔箱論壇其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。8 G! N: a" {) t9 S1 H
6 O) |. R; U* p8 h z. @這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
- |" @$ v0 L c1 ?3 m8 ]. i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]! y- j1 f3 |+ Z
豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。. t+ J: @% k! T5 Y3 S* O4 u
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這樣吃不OK：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d5 J0 K* N8 ^3 E8 d- R! Y8 i
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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★三色丁炒蛋
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" W4 ~( d1 h6 j7 ]1 h! W4 P材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。8 g5 l6 T1 ~0 o6 C* m Z; x: Y4 ?
/ {* f% [' d# a. c+ ?- |; q作法：
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1 b& f, G! q9 M% m1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~6 A9 d% M8 T" S
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇. {$ b2 G( [ ~3 R0 U& S# U
5 Y, f/ L( l. n3 p8 L) K* V公仔箱論壇最後加鹽調味即可。
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1 Z- R3 t+ k. L/ j7 c. K5.39.217.76【營養師貼心建議】：, n4 y" Q, ^8 b m
) |5 N. Y0 j: I) I1 l雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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' M, o8 {# K( y o7 A4 Z2 e* `5.39.217.76★蒜香蒸蛋公仔箱論壇4 x+ L% t1 s) y0 z
# G, {. }$ r* ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, ^; M" U4 B% Z5 ?& q8 y
/ |5 Z* \! u0 [作法：
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。公仔箱論壇5 N' Q1 m9 q3 ]& N/ N7 u
^" u h% x0 n( G& w5.39.217.76【營養師貼心建議】：
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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