別名：雞子、雞卵# V* P9 R) b) _( r: G
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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& j H0 ?/ P0 h0 r$ z0 B清洗方法：料理前再清洗即可。 ]! R1 B0 o& M: }
+ q) Y7 I4 ~2 B0 ]5.39.217.76食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X, e/ A3 p. c y8 C+ z" P/ y
: T% t- [% X$ [. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：7 B* o$ B* l" W/ b
2 `7 ~8 _5 [0 y9 F+ X2 r4 jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n' d9 V0 j- O7 K
0 e4 u3 H7 x7 ?! P這樣吃100分：雞蛋＋豆腐8 T* O6 t: R# b: ?3 |: @
/ d, j/ r( p1 B4 C( @$ etvb now,tvbnow,bttvb豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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7 }2 G3 m' `1 L1 Q5 n公仔箱論壇這樣吃不OK：0 n1 {# V, R: b) v, F1 |$ }
! X1 W. a/ v: V. x公仔箱論壇蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇4 `8 ~$ p B( F% E- \( ?
6 L* K& L0 x1 [- ]2 a★三色丁炒蛋
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材料：5.39.217.769 ]; X: h6 b$ z* Y ]
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。7 `9 J+ P5 ? s& u4 @9 _
" r9 Z! {$ L* b/ Y6 ?7 m5.39.217.76作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 q! X' z: l& c
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。5.39.217.764 l& o) n5 r& T# a
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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. ]) p( N0 }. h& x) @7 u* z4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加鹽調味即可。
# R$ T* j" J& c# [5 S' J/ t9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x E8 T9 { i3 t【營養師貼心建議】：
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" f) `7 z8 H, ^. [9 _9 s( Q3 p雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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, w7 M1 f5 ~" l( |+ E4 q1 D; o' b5.39.217.76★蒜香蒸蛋
# v* F# f" `2 O6 g; o, w3 w3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L- U7 ^% v4 E: B6 A% C7 E公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb& [) ^7 N2 }3 v! E; o
) o5 ^! J. [/ l- w9 G5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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$ l T+ K0 Q* f9 Z$ O3 A作法：
. V6 `0 B, T( p) Y5 | eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M. K2 ?( ?1 n% f( J% r1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）公仔箱論壇$ B& D3 Z4 Y L! q4 O `
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。公仔箱論壇& t9 g! J. r* D8 K A# b* {8 h0 `
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【營養師貼心建議】：公仔箱論壇7 S% D/ L0 U' ~. S- m4 F
# _' S2 C: T3 z' ~0 otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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