別名：雞子、雞卵5.39.217.761 J i& o; _3 W; c7 d) j; |
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。公仔箱論壇4 e- b, ? j0 D; Y; V2 Z. F3 ]
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清洗方法：料理前再清洗即可。7 ^! o; d( T' r: V* {
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。公仔箱論壇6 {2 j* S# G" ?9 w( C$ f
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。) r# C" T R4 f+ v
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營養成分：
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& n; h2 T- A% [- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j5 `& \# W X+ C$ d# Q: M
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q. W% }- n) l- a& }* @8 o
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( l0 O% H; c; |
, v# d0 S) V" ^" q4 ]5.39.217.76豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。tvb now,tvbnow,bttvb2 J, q3 z5 o2 i# _3 q, U* Q
/ q/ J, S0 S1 ]% otvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：6 j/ {& X6 x \
3 F( [$ V O1 ?% s+ R公仔箱論壇蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。5.39.217.767 F* x# a) ^! [) }% K# F# |, u8 K
7 |4 n+ A- H! jtvb now,tvbnow,bttvb★三色丁炒蛋
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Y7 d% I/ v8 Z2 B材料：
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& q: a5 x' V* H. @- ]2 Z& _4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o* w o! j% A
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t! r ]: c8 [# |9 ?3 v
. K! |) y; Y1 F; F9 h: X5.39.217.761.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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* d: L- G A' e- Z! H6 R最後加鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 `9 b7 B g, U
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【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb# V" A1 h" s3 x
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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2 Y5 a; e+ E' n9 p* h5.39.217.761.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）公仔箱論壇 y% T3 ?& \; O* G" ]% @$ Y2 F
0 D+ @) Q% y; ?0 B1 ]2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。5.39.217.76* @+ N0 R7 U# O+ N
7 D4 `! h t+ `8 H5 \5.39.217.76【營養師貼心建議】：
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0 |- w. M6 n* G1 A( Y5.39.217.76雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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