別名：雞子、雞卵
, O5 B* z# F {5 k. X, `9 Jtvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' H& n* { f' K% C
( J$ j- h7 p5 y5 v" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: L ]: Q3 p# \) K) E# Q
清洗方法：料理前再清洗即可。公仔箱論壇' Z3 l1 `+ t. h' w* E
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。tvb now,tvbnow,bttvb* b9 L) b5 T. m2 m* O0 n
) r A" B/ ?% ]$ B, \5 o5 `公仔箱論壇保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。, r. t. P: @2 f2 x% H: b+ S5 ~7 {
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營養成分：. e' x2 D/ ^1 \* k, r: a- n2 e: Y
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。公仔箱論壇" Y1 _/ \" I+ Q/ h/ U+ e) _
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。5.39.217.76' Q' Y0 Z( Q2 n2 L! K0 W
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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Q" ^7 y$ ~ ^6 w8 t5 Mtvb now,tvbnow,bttvb豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。8 k- }( [8 U' {2 \; @( V7 z
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這樣吃不OK：9 x* d4 z7 Y/ S. W
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 n0 o* j3 U* i2 y p* ^ m; X
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★三色丁炒蛋
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材料：公仔箱論壇* j+ E7 g+ b6 x9 X) I
# P$ x6 @9 O3 @: L* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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作法：8 t N4 U! J0 M8 _3 v
% b$ ?) K$ M8 l: _* l1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。7 D! l/ E m1 w1 F
! w( F7 K& x# h; |tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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最後加鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% |3 @( L. ~5 C, |' P
( h0 |3 H5 e3 X9 {/ o9 D% V$ r$ _【營養師貼心建議】：
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7 i6 S5 ?! x/ [9 R' a% j# X& ]2 F- ?雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋
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材料：
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7 p$ n; d/ @6 _ j! D雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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( [: R1 ]' M% w, l! M9 E% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.76; w" z% I9 }/ Q
9 C" L0 }' x7 ~( i% y( I3 I/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
" d3 b7 j" i) z+ A/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A( ^2 g, E7 d1 h4 g: f; q公仔箱論壇2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( R" g- s7 `- h
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【營養師貼心建議】：公仔箱論壇* \ b- M: y0 W9 _2 S
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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