+ ^6 U. t. o9 O! L/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大斜路是西營盤一大特色。公仔箱論壇! A ]. e6 N7 i. ]# h1 d T# X) s
9 t1 z! }4 w$ G, L" u6 [4 O5 J公仔箱論壇籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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1 M0 d j2 c7 _0 q3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。探索山城不再氣喘 西營盤站( P" L3 f5 B$ B& D3 A( M( j1 z
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
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8 E$ ]) d; @* a7 q9 O0 H, U公仔箱論壇■西營盤站[/url] 5.39.217.76' } z# h6 Q% \2 q6 R+ F' J7 t
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。5.39.217.76' G! h7 n6 t8 ~& x, c
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五蛇羮 $385.39.217.760 f% @4 `0 d. g. D+ b
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。) o1 W. j$ I1 j: y
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
o; i& Z& b9 A* h9 H5 I0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) E$ N( G5 M; }9 i& ?1 t, Q
附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 tvb now,tvbnow,bttvb% M+ s9 m; Z l) p$ t9 a4 j
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# C, S- A2 n, @0 itvb now,tvbnow,bttvb■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。公仔箱論壇! j1 ?( C+ i& z! s# r5 G0 V
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9 t: k' ^3 x# [6 g■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。$ P" B7 _) L5 k; U& e
9 r* v, s1 L/ W+ w" B0 q+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王海
# L4 i4 s* j- c1 p; X皇后大道西
, n/ `5 z$ o7 Z- F# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
1 f( i: p3 x9 j. H% G+ N hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 M6 M5 A1 q% I! V5 v
30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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* \' ]! P5 n5 U Y' \7 I公仔箱論壇芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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紅燒獅子頭 $45tvb now,tvbnow,bttvb5 |* h0 R4 R) e, J% J5 _
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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: {% f5 G! S6 B& I6 J小上海
6 B1 v: i9 w( q" B2 E9 _1 C. O1 ?2 C西營盤第一街
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街坊打氣班戟甜美
& c8 ?& X2 b) S& O& c5.39.217.76阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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9 Q3 R1 Q! a5 U- Y5 o+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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7 Z; w9 N& d4 V■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。公仔箱論壇. u7 ?% O# v0 i. B0 K3 x
8 z ~# j3 ?" ?1 W# b% x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x; ?6 [! M! [ ^
自家鹹牛肉芝士班戟 $66公仔箱論壇6 [) J$ J# a# B) z) e( f: n
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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+ n. q% k( B- N1 o公仔箱論壇Leisure Time Crêpetvb now,tvbnow,bttvb$ L+ C2 C- I. y& r
西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站" k# g/ `0 h3 p9 A+ W
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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■港大本部大樓公仔箱論壇& Y' G/ C6 v. |; ?/ I. O* S" x
) h- i7 i" N: X" I7 s/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) C* @6 C0 ?* ^# @& O4 G, B* }5 L
■香港大學站公仔箱論壇 Y1 f5 L9 F. h; _* j# U3 A, K
4 n" w: u' e- y) d/ @! r7 N$ N街坊最愛鬆化排骨
; ^% k: ^# ^6 ]6 F/ Z! \5 ~水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I$ ?4 C6 O- n1 ?; e
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排骨粗炒麵 $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v& y, b( g% \2 o1 d* w3 c4 J. b/ W
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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2 v. x c9 I" r6 [9 b5 W) [' g ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。5.39.217.763 L j. o" E. z1 z. T) s
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金祥排骨麵 ( b! F& I- [8 ^# G# X
德輔道西0 X% b; [$ j/ c) E' w5 r
' Q1 Z* \3 X" U公仔箱論壇過埠新郎家鄉菜
8 R- K- V% Z; D3 O! ]5 `公仔箱論壇娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
0 h; q; z' v E2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n0 s8 X9 a4 H! ?2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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娘惹叻沙 $52tvb now,tvbnow,bttvb& O- p8 o4 L& z9 u1 C2 M
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。tvb now,tvbnow,bttvb! }4 G6 t9 U0 m6 k! ]' Z0 G5 v
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0 a6 ^; E; x: z% y; r/ Otvb now,tvbnow,bttvb■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 e2 k. J+ ~7 @! h' L$ o
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2 H4 ?1 u; j: N u6 v; b% q1 ytvb now,tvbnow,bttvb■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。: z) M, \" Q, t1 ^" i1 n8 K( i
2 O; f& \3 t! t7 X6 `5 q( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹嫁到5.39.217.76: r+ ~7 O4 p3 y9 ^6 F
薄扶林道德樓$ h0 h7 m: f" x, a$ o0 O: Z# \
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站
0 V. y& H$ \! v- C$ U/ H2 e5.39.217.76堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。tvb now,tvbnow,bttvb1 N" v" @8 t5 n
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■堅尼地城站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h2 w7 D2 S& k. r0 u0 {
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8 J4 L# ?7 a4 H. f. M: n公仔箱論壇■海旁一帶的老店已變了酒吧。tvb now,tvbnow,bttvb" u% T# d6 S3 g9 i I+ y
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( ^4 \& o) Z& b公仔箱論壇牛雜三拼麵 $30
7 ^( A! g' L* w1 i; [tvb now,tvbnow,bttvb■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 R5 l1 q" ^* f9 q% J
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新鮮牛雜售完即止
3 t( X% R5 H0 I6 }) b; B' {5.39.217.76新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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" C. F; Z6 K9 U, d. C- r6 M店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 5.39.217.76; P" M4 V* b' B) c h
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9 l9 f( [; d" H' r, g4 s! n* }" n% l■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」公仔箱論壇& r! i$ X _% F$ h" r- J+ V2 Y
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: Z% Z; z4 D9 M' @5 T+ v6 {tvb now,tvbnow,bttvb■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。5.39.217.760 L/ C( E5 Y2 C! M
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麵食坊! s7 B' K N) @& q" Z
西環吉席街順興大廈
0 ^2 ?# @# h3 i5 Y# S9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' q# D7 `; n( n J6 s7 O$ o■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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8 a6 l" A, ]' n- L; x+ ~6 _深宵食堂奶奶糖水公仔箱論壇: `3 _4 }. V" R& h! n5 t: n
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。tvb now,tvbnow,bttvb U6 ?" V; ~+ ]& }. S
- \" |4 U! r% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
0 I6 k2 \" ]6 d5 s) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 E! C+ a% \. K. l3 N
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14
% {# ^- R" Y+ P6 n; T2 D2 J5 s5.39.217.76■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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% K( C f* T6 O" X; l W9 o 腸粉加雞蛋$15
$ r+ x: r2 U0 U2 K& h `$ T■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
6 n% B2 h/ t) ]9 |9 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) P4 C1 [* j0 n
可可店tvb now,tvbnow,bttvb1 P, D" M! v# }+ u: J/ k
卑路乍街聯威新樓tvb now,tvbnow,bttvb |# X6 l4 b# Q9 {) T9 b
+ k! q5 M5 t- L西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
& B/ f2 w: U+ y) p- p" K. vtvb now,tvbnow,bttvb西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。) A' g2 g/ D1 r0 X' [6 T
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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