/ I2 Q8 i. Q5 u, c■大斜路是西營盤一大特色。
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8 g( B- f5 G+ v8 D' [5.39.217.76籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站tvb now,tvbnow,bttvb) x5 t1 e+ P% V. y
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
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■西營盤站[/url] 5.39.217.76" s, F$ }1 E& f8 |7 d: E
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- J, I5 b g9 ?8 y& M. jtvb now,tvbnow,bttvb ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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( P# Q1 d4 ~2 H. ?7 S8 I |公仔箱論壇五蛇羮 $38
: W1 ?& E9 K1 A ^5 X a公仔箱論壇■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。0 {/ a- |3 v# x1 R$ ]9 @5 i/ C& S
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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/ O& k7 S6 D" j4 m) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。5.39.217.76; h' @7 J' f9 {( l$ [6 |, h
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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# X ^" w: @ Y: W* T2 p" Ltvb now,tvbnow,bttvb蛇王海8 |. G, Z. j/ T' p
皇后大道西
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0 k- b% P1 Y8 O2 A' _# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: L6 _1 ~2 z& f L9 a7 q- ntvb now,tvbnow,bttvb■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c4 G5 k9 ^4 y
& U: ]) p! c M+ b5 e芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 5.39.217.763 j& C6 f& r c; d+ o& f9 l) q& w
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. \* |( ]. F* M6 E- K; a淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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( x5 N" d4 d: {tvb now,tvbnow,bttvb紅燒獅子頭 $45$ y- d& W+ W* h. T
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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小上海tvb now,tvbnow,bttvb2 O! _! @% {3 a7 d& \7 d
西營盤第一街
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+ u' |( k- M0 `5 v* Btvb now,tvbnow,bttvb街坊打氣班戟甜美
9 O5 o4 y, `+ b4 q# h阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。. t* J" R1 l5 X& h$ h$ I* x
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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: y5 m4 T2 M4 b& M; B( a& c6 h& o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; \; F% k- B2 u% W& d) a
■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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6 E$ B3 l' S: {tvb now,tvbnow,bttvb自家鹹牛肉芝士班戟 $66TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ g5 w( A. Y$ |2 V2 D5 n0 T7 `
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpe
8 t% {; V6 ]6 N) x西營盤第二街常豐里怡豐閣公仔箱論壇0 C* T8 [# F' Q
/ k/ r+ o1 }) X! W2 b* G- S& e5 d/ G公仔箱論壇體驗大學生活圈 香港大學站
% A# Z+ A. Q7 ~8 [: s5.39.217.76位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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) x6 X: |! c1 [* \; S: Y0 l9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■港大本部大樓
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■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨
: y- t2 q/ `( T! t5 p" @5.39.217.76水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
4 V: S* ^6 G; x% b0 c" F0 h* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d% _! i% {; u, {4 A( f
金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」公仔箱論壇1 `- m4 d8 C- Y
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排骨粗炒麵 $40
1 o/ v' J. V: k) b+ |/ {9 Ktvb now,tvbnow,bttvb■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
- l; @8 \( {6 k8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ Y) P7 ]4 ]& S7 o
; _. |, i5 h3 Y6 e' M ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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' G% Q) i/ [( m i. Stvb now,tvbnow,bttvb金祥排骨麵
; R$ C& C* d6 |2 C! G) jtvb now,tvbnow,bttvb德輔道西
6 k3 X; B. ^# b1 D* c9 c. l. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `" Q m W( S$ N1 a' z過埠新郎家鄉菜
* Q7 c' R# z) |# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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) M2 B! ]# A$ t公仔箱論壇為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d: F" j! \) ?8 I% D2 W" t
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娘惹叻沙 $52" Y) b9 l: H* a# P7 J: _
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。7 S( Z" {4 l7 y4 `7 u2 C
: G9 Q6 s: y% E eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 A) R; _3 F
■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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1 n# G+ s# ?" z- y( _6 h# S公仔箱論壇■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。tvb now,tvbnow,bttvb; D2 n7 g. m# h7 V. ?2 X
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娘惹嫁到
6 e; q1 c' b! }9 |薄扶林道德樓6 e- P; {" {- s1 {* H
2 H4 N, a$ c- E7 l/ C9 V+ }' q4 R新舊對比相映成趣 堅尼地城站 5.39.217.76# _" x1 E9 b. _4 o
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。5.39.217.76: A" ~' M" p5 B2 |" r6 k
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■堅尼地城站tvb now,tvbnow,bttvb# w, m7 x- ~( K6 ]: ~
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。5.39.217.761 W6 E8 R+ y8 [* U
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牛雜三拼麵 $30
% B. i% s3 B, H公仔箱論壇■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。tvb now,tvbnow,bttvb* ~: t1 n" x' U+ h7 O( T4 Z- M
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新鮮牛雜售完即止
' ?, N$ ?! ~& D X' p2 Y7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y: Z9 c5 X: K: e, y1 i1 L, J
公仔箱論壇4 `3 O, W' t- W2 i
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■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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麵食坊
# y8 c% l3 u( H8 B, M, w5 N( o, M9 B西環吉席街順興大廈tvb now,tvbnow,bttvb2 C0 R5 Y: m' ~( g1 H
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$ H: p: R/ |3 a; H. N2 D/ ]tvb now,tvbnow,bttvb■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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- E ~0 j! p/ L, D0 D深宵食堂奶奶糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j# ]3 ]7 g- {$ J# B6 f+ G; M4 P
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。- Z* V6 `2 z2 J- R- W+ w
. i1 u' Y& c8 l) U% u$ {! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 : p0 ~2 B- I4 Q$ r2 V. H
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5 s2 ^" |; Y" J; D0 V" z" a* ?% g: X5.39.217.76腐竹糖水$15、綠豆沙$14
5 k* |( _. T$ q& A6 q& t& m3 K$ x■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。' [' D9 B- d! w
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腸粉加雞蛋$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C* H0 p/ B, q3 T& {" R `
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。5.39.217.760 r7 E- _/ e& c! u
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可可店
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1 m B* h4 ?+ _# _* d3 T$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: ~" L: a* C/ ^# B
西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
4 e& r% ^8 A0 S; E% m西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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