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■大斜路是西營盤一大特色。5.39.217.76; g/ ~: l' y: E5 o$ n5 |
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。tvb now,tvbnow,bttvb. H. w a) \" V9 ]9 i% }' c4 n0 }% R
# J1 P" G' K1 v+ `+ ^( P5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。探索山城不再氣喘 西營盤站5.39.217.760 P+ f6 r9 A: [7 ]# f
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 7 y9 W( P6 A0 t( }
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8 ^- Z7 p$ {" ^: e■西營盤站[/url] tvb now,tvbnow,bttvb! ~/ d1 w5 }. R0 V, [ r
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# E" z% y5 N& o& c9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 {+ I% E' J% a2 M4 A$ `
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F! J, s2 M+ I+ Y% J五蛇羮 $38
. e0 s1 s* Z4 T8 h9 f4 I/ h■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。公仔箱論壇* i6 O# y! t7 W* r
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。9 d% E, k7 W$ F" I1 U9 C
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8 H: ?: A/ A4 L1 j) `* ?) _■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 c2 e4 n1 d' h! t6 h
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蛇王海
8 a7 c) r2 h3 `0 F6 l9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇后大道西+ e+ d6 Z3 U3 z5 ^+ [1 ]) i
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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+ }4 V+ A; [# b1 M30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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! ]9 z- [, f& k4 j公仔箱論壇芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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% H9 ?* n4 B @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 c- O& r- A; S! s1 }
淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \: u+ y% n% }3 z9 [. }( {
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紅燒獅子頭 $45
: b- A$ T4 D* T% Y. _7 e! u公仔箱論壇■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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Y L2 q7 j6 C6 Y" q小上海5.39.217.768 i( N1 p g* \/ B: Q
西營盤第一街
/ _5 K7 q1 K/ I+ z" x$ \1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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街坊打氣班戟甜美 公仔箱論壇8 M4 h, U+ t3 x3 B" l
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。5.39.217.764 k6 C1 c6 d( f9 E& o O& n- ?
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。tvb now,tvbnow,bttvb6 V3 r4 ]. x( m
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66tvb now,tvbnow,bttvb5 l. I+ E v/ I
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。- j d+ N4 b1 G" T0 a$ ]4 B( n
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Leisure Time Crêpe4 L6 r; Z, q f1 O- b
西營盤第二街常豐里怡豐閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f3 \! S2 P$ X0 v. B6 O3 k
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體驗大學生活圈 香港大學站5.39.217.76! d) l/ k# X8 t* v
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。tvb now,tvbnow,bttvb$ w, e7 l3 h. y% y7 S1 H
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■港大本部大樓tvb now,tvbnow,bttvb- `! A. S+ `/ x1 h' d- K+ T
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■香港大學站5.39.217.76) ?) v7 J' ]& N0 E8 I1 ^+ `1 P1 B
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街坊最愛鬆化排骨 公仔箱論壇# |4 i6 K+ O& x8 D& Q( }& J
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」tvb now,tvbnow,bttvb' f# K9 I& k, R6 C
: i( S5 T% T$ U7 N- ]* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.766 ?$ g( N8 R0 z1 Z! ~" u" H
排骨粗炒麵 $40
/ m. X' D3 R y- _3 y1 S2 [/ V■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。公仔箱論壇' @- E# m, O- D: |# h
4 A( q2 z: B$ L2 ?& A公仔箱論壇 5.39.217.76! i! @5 V, ?# ^7 K8 W
■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。* g( a8 p8 e. n* v
: n% k9 y# n$ M/ M! P, ftvb now,tvbnow,bttvb金祥排骨麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. y8 u+ q# _" E& V
德輔道西
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0 u& z- ~. L0 H+ S2 j% Y過埠新郎家鄉菜
- u7 {9 m/ b% R/ t- Z) o8 btvb now,tvbnow,bttvb娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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6 w$ G% o7 X- |8 @0 q為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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4 u5 ?' ]$ p3 T公仔箱論壇娘惹叻沙 $52TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g `" m3 s0 k* Y, q' V- i' {
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; N, r5 u- T' D; L
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& D8 H/ ~( ?# ]% `6 n4 d9 r5.39.217.76■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。5.39.217.76: W# k9 }- i9 J: J3 U$ [
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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# d0 r* m, N6 m1 T+ Q娘惹嫁到tvb now,tvbnow,bttvb6 g, J c) U" S, \* q. M
薄扶林道德樓
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站
) ]- J% c& l+ w2 ]6 J( h( g& z/ U公仔箱論壇堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
* t' D" F& N( X. l3 `. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 R0 p: c7 M/ N* r
; o* ]- W8 F8 |, N7 U5 ztvb now,tvbnow,bttvb■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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牛雜三拼麵 $30) e! B# `$ P( m4 d4 _
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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新鮮牛雜售完即止. q) `! w7 l2 b! s6 a+ q: \: e
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c9 L! F F; k
公仔箱論壇" ?1 m- t" U& s4 D
店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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8 n1 J+ H9 m. V) R■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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3 m. A% k% s, Y' }tvb now,tvbnow,bttvb麵食坊
- J' _, ~- y7 i o) y公仔箱論壇西環吉席街順興大廈
; N3 `) S. [+ h( h) d" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 c$ {" i0 n! f( J3 q5 |3 U
7 v! q8 E/ c, Y4 a5.39.217.76■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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1 [# s2 R3 v2 _! c3 g" b深宵食堂奶奶糖水7 U! x1 G9 U2 X* q' Z
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。! O, i2 s, t! V- ^0 }
3 ]5 e- ^2 y/ [ S& W q這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 5.39.217.76& D9 p9 H+ T$ ^9 V* Q2 y
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' N( q9 y6 l, u- c5.39.217.76腐竹糖水$15、綠豆沙$145.39.217.764 G3 X3 d/ ^6 Q; |- ^8 l0 J: h% _
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。$ |# W# I9 d" n! @
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腸粉加雞蛋$157 f& H0 t. G) `: M a
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。5.39.217.76 e7 f% j3 F9 h+ S
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可可店# ]# X8 q% x2 p* o& }, f/ C+ G, x
卑路乍街聯威新樓
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A" S$ n0 k4 D: X& U1 \/ J3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
. @8 N8 @3 N! m' S7 ?' |! ?公仔箱論壇西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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