. Y" s2 X9 W! ^$ N: j3 S3 z3 F/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大斜路是西營盤一大特色。7 K7 _* ]! m* R, w9 [8 ^9 c3 [
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。5.39.217.762 [$ _: {$ A% ]+ N6 F. D
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探索山城不再氣喘 西營盤站
7 P7 P( K1 i. N0 d; ^西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
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8 [/ Y' R4 V1 n6 w2 v% ~- h0 }公仔箱論壇
, N+ s% u6 M5 D% ^) u$ l■西營盤站[/url]
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。公仔箱論壇1 j2 T' b* ]- F
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五蛇羮 $38
% ?! @ L. t) b* b/ Ftvb now,tvbnow,bttvb■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。; Y2 s& d% E: ^1 a8 B9 [. D4 K3 S5 N
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。公仔箱論壇/ ]7 }3 t P5 T* S' l
+ H. i: a! L7 Q$ X附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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7 B' g L0 H( ]7 d( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( w& h% s) @5 ~ Q8 \; J }. N1 U0 K J
■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
# M1 R! a0 t' V% C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^" i' @# o, _* W% M' {
0 p' _6 r3 ?1 c公仔箱論壇■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 `$ j3 L! h. T4 Y. }
P; b8 a& c# Q4 j蛇王海
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
! }2 `( H/ g0 c% z a% t2 z2 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i2 y0 W: q8 ^6 V% K& q/ {
30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。公仔箱論壇$ c* D! e+ m- D6 X5 l2 N$ C
5 O9 f/ l5 |0 Y! k! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 公仔箱論壇 s, N, d, p, t) I2 o/ h
4 H7 d2 W/ b2 B$ P* J1 P2 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _+ u/ W( x1 D$ W' P
淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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! }& c+ [2 B1 @- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $45
/ B" T" R4 P% G8 ?* [2 p8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb+ m$ C0 Y( E3 f* r0 m- U4 U I
0 o( b# `. C( o6 D5 K& x6 }: f y小上海1 o' l% ]1 h8 Q; u* c1 v
西營盤第一街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, i @' ^ f& T
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街坊打氣班戟甜美
, c1 G H* E7 D阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。公仔箱論壇8 c! k+ u) i6 Y" b4 f
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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. B" t% r- f# u9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k- ^+ `' c7 j( d. itvb now,tvbnow,bttvb■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。0 y: B' V( H8 p& N4 p- c. }
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4 B# _7 q- x" ]# ?5 Q公仔箱論壇自家鹹牛肉芝士班戟 $66tvb now,tvbnow,bttvb/ }4 T6 O6 l- C2 N- X! o' I
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpe
' |! H: B! N" H公仔箱論壇西營盤第二街常豐里怡豐閣
2 ~2 L5 r/ B! z. K1 W0 J9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y' P* O" u) g9 M0 J, L7 \, u
體驗大學生活圈 香港大學站5 Z% J: M" v7 G, m3 R
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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4 o/ { ?7 {4 w■港大本部大樓
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1 V1 t. o( |6 W6 D& U* j$ R3 O ■香港大學站* l8 [# N6 E7 }3 ~2 q5 b+ C
- K7 A, `! F! F4 m) V5 V街坊最愛鬆化排骨 tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 a1 B5 I D! w
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。/ s% j& X. i! E! o F
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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2 J9 Q1 I. M/ Q9 {9 }: d, s# ]' C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) E3 P. Z! d5 l
排骨粗炒麵 $40
, D" L, x6 O+ U! {, o3 l公仔箱論壇■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。! q* K% k4 J0 g ], A
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7 ^, o; I9 f9 ~3 S$ P* o; u0 a4 x ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。: D3 J! D5 a4 h$ p: s' E# D) a
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金祥排骨麵
+ s) A, [ R' \9 @ Y Y6 Z* d德輔道西% h# ?' i$ r, I p/ g; b. Q4 k
( g8 z% M* r8 } U0 I- s* R) _% u公仔箱論壇過埠新郎家鄉菜
' ^$ y" U$ ^: S公仔箱論壇娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。5.39.217.764 \4 Y+ h! A2 R
+ S- o8 w- ^0 O% n- ]4 a為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。% E7 N5 h& @5 K' u
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# E* G' q3 Q* j4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹叻沙 $525.39.217.763 w R8 d4 u3 w. L/ C
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k( }- Q6 @1 I6 h5 y% R( C
8 f E/ a6 }8 D- r, k2 n% s7 }; k' l$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y6 ]$ w3 i- M) a- B; ]公仔箱論壇■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M" `5 A/ H1 p. B
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娘惹嫁到tvb now,tvbnow,bttvb" @+ P: T N, k7 s
薄扶林道德樓
9 t' H0 ~2 c$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e# Q9 x- q. \+ X6 g5 |# vtvb now,tvbnow,bttvb新舊對比相映成趣 堅尼地城站
1 ^, |4 D- P3 Z4 [! ttvb now,tvbnow,bttvb堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。5.39.217.76( J0 N+ d6 F: D1 j0 _& z
4 x' D9 f! f# I1 A% R# @% `0 Gtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 K3 e: j# i: @2 m) ~
■堅尼地城站
: [. e; m6 k5 Y$ e- ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 w$ ~8 l4 A7 Q# B* ]
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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牛雜三拼麵 $30
+ U' k1 ^! L0 s/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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: E& [4 y' L: J: Y5 [0 P0 J, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮牛雜售完即止
$ b* v, u6 E& S% |0 Z6 g5 mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。公仔箱論壇" ^/ i0 S8 q' j7 ^3 H
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 % j, U' P- @: C
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5 S2 Z/ `. `$ b2 m8 d2 d■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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2 l4 {2 m U. O( T( F; ?tvb now,tvbnow,bttvb麵食坊: e# X# `3 Q6 J5 `
西環吉席街順興大廈
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6 K% r/ ~- l$ p0 q4 P {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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深宵食堂奶奶糖水
4 q7 Z ?8 p$ T) d" b5 o% ~6 w: k要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @/ m4 F+ Q0 o* I9 l8 b% S
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 ' c4 R1 X/ e# H4 z7 l6 @! _
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5 p8 U! n5 p8 b/ c5.39.217.76腐竹糖水$15、綠豆沙$14$ b% D M7 g8 T0 r2 n0 S
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15
2 _. Q, p! T2 a2 |+ j" Stvb now,tvbnow,bttvb■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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/ }" f0 m9 _3 L1 M$ \+ k) v公仔箱論壇可可店
6 U' M2 d5 r# @+ q+ ztvb now,tvbnow,bttvb卑路乍街聯威新樓/ @; G/ k7 n# T* w+ e0 t( U! d
: p9 g3 W; p4 }" x: J$ M公仔箱論壇西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 2 _- O; ?' b3 S7 E( m1 O/ h0 g
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。! }% J* ? L# t: }* W
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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