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■大斜路是西營盤一大特色。
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車,雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通,但已叫望穿秋水的西區市民,萬分期待。不過有人歡喜,亦有人愁。區內的小店很矛盾,生怕地鐵帶來方便,也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區,小店特多,賣的不是米芝蓮星級味道,但勝在真材實料,甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前,走一轉,將隱沒在街坊羣中的滄海明珠,細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站公仔箱論壇( S* n3 q" o% o* P# }4 H
西營盤是一個山城,斜路多梯級多,令人敬而遠之。多得港鐵概念,幾年前,正街動工建扶手電梯,由山下的海味街到般咸道半山,十來分鐘就可以,不再行得面紅氣喘。既是山城,橫街窄巷特別多,有些小店,為了平租,專開在倔頭巷、小橫街中,打開Google map邊走邊探索,隨時有尋寶一樣的驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb' o1 M9 B1 Q: K' g. n# Y
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5 r! f* _1 V; X" m, e4 r# P, J■西營盤站[/url] TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R1 ~( S9 f/ D" Y# D, l
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■正街扶手電梯建成後,上山落山更方便。
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6 z) Y3 Q$ z9 D& R* M% C9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五蛇羮 $38
4 |2 ~" d% t# r% o% ^8 stvb now,tvbnow,bttvb■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時,味道香濃,加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉,真材實料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% o7 X1 [4 O" R5 F- t
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說來好笑,老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年,反覆推敲,前後三十年,算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇,學成以後,一直扎根西營盤,獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯,一食廿年,早就做了老友。」好似前陣子,海叔就因換光管摔倒,弄傷頸筋。就算戴住頸箍,也堅持回來看舖,見見街坊,聊聊天,就是最快樂的時光。
; i- c, j6 Y; M/ x% U# u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t3 E5 P$ ~, D, a6 |
附近的街坊都知道,海叔對蛇很認真,出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季,他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒,曬製蛇膽陳皮等;那碗只賣$38的蛇羹,由劏蛇到煮蛇,他都親自監督,蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲,啖啖蛇肉,真材實料,濃稠適中,吃一碗,就暖笠笠。 公仔箱論壇% x( i* q [# P; G/ M
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■何先生六個月大時已居於西環,最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 G4 n. K' t% Y% J3 y8 j* a
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2 x3 j% b: G4 gtvb now,tvbnow,bttvb■蛇店是家庭式經營,海叔(戴了頸箍不願上鏡)、海嬸(圖)負責收錢和奉客,兒子就掌管廚房出品,轉眼已經30年歷史。! q; y% X5 H2 o( N7 y" T
% j/ J, E! s' F! V K蛇王海
4 n$ R3 v* V' s+ x公仔箱論壇皇后大道西+ s' z5 E; g( o( p+ H
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( P& y% r1 \; o- c公仔箱論壇■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海,夫妻拍住上,非常有默契。
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30年前由上海來港定居的芳姐,在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心,做街坊生意,靜靜哋仲好!」她趁丈夫退休,兩口子夾手夾腳開了小上海,大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽,不用味精,連爐具都是家庭式,難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。( q+ d$ B8 Y2 v5 m) x0 ~
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芳姐最拿手包菜肉餛飩,天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1,隻隻脹卜卜,還依足傳統,用煮餛飩的水做湯底,原汁原味,菜香肉香,混而為一。獅子頭也好吃,用新鮮豬肉,手打至起膠,先炸後煮,醬油香滲入肉球中,鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋,熟客都會預早來電訂位訂餸,就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂,也有供應。上海大媽的一對巧手,果然厲害。 & B- O+ H9 e; c' Q
5 t0 w* ^ G: ]1 ~' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H+ i9 i& k6 m* a( y8 q淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩,用脢頭肉和大白菜包成,皮薄餡靚,菜爽肉香。
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3 l' C# y3 x6 @5.39.217.76紅燒獅子頭 $45
$ k, t( z- m. [& L: A: \/ e9 G■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點,但肉香不變,全因芳姐堅持只用鮮豬肉,以人手打至起膠,咬起來,更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 f" q5 `5 @
9 x( L% C3 q* w' Ytvb now,tvbnow,bttvb小上海
& p" {! @% l# h- t西營盤第一街3 J) ^& t$ I3 u
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. A' _2 Y5 b0 N( \( n+ G5.39.217.76街坊打氣班戟甜美
- V/ t# j* Y- L; @$ r" x5.39.217.76阿Ling的法式班戟店,位置偏僻,一不留神,就會錯過。回想年半前,從事西廚工作已經七、八年的她,帶着法國朋友的班戟配方,一心想自立門戶。首次創業,資金有限,不能開在大街。或許位置真的太僻,開業九個月,毫無起色,打定輸數,本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客,晚晚來打氣,後來幸得blogger幫襯,並在網上推介,生意才見好轉。tvb now,tvbnow,bttvb; L. b4 ?' ]' V: q, s: W" H4 c( v" g) d
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回想九個月的低潮期,街坊們不離不棄,令Ling大為感動。為了報答大家,她不時花心思炮製新甜品,如為聖誕送禮做的truffle朱古力,還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟,Ling更是傾盡心神,精挑日本小麥粉,隔晚調好雪凍待用,煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等,更特設「半份」,照顧胃口細的女生,非常細心。
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■粉漿要預早一晚調好冷藏,這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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% O& e8 D- t+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家鹹牛肉芝士班戟 $66, j! [9 D2 P- z/ E* l: {, U
■用香料將牛腩煮熟,切薄片加車打芝士,吃起來芝士味香濃,牛肉爽口。公仔箱論壇5 C7 ?5 b w" d& Z, F: ]
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Leisure Time Crêpe
( V/ n k+ l) Z% q西營盤第二街常豐里怡豐閣
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- T4 y5 a) E& S/ f5 u- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體驗大學生活圈 香港大學站
" R5 Z0 H; n% D2 e5 _2 I5.39.217.76位於半山的港大,從前只得坐巴士前往。港鐵開通後,出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站,離地約70米,由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園,只需二十多秒。以後,想沾染一身書卷氣,可以坐地鐵到香港大學站。其實,港大有不少百年古蹟建築,如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等,都是拍照的好地方,校方在網頁上,設有自助導覽圖,方便市民在校內參觀。
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■港大本部大樓
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■香港大學站TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 }: G* R7 h7 E. d
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街坊最愛鬆化排骨 + s7 k; O4 ^- D: b5 ~: Q6 _
水街,近十年來越開越多食肆,當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業,由小店搬到現址大舖,靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化,老闆姚樹華(華哥)坦言新鮮和心機最重要,豬扒必須用新鮮貨,經人手揼鬆,調味後再按摩,醃一晚讓其完全入味,炸時要裹上粉漿並需炸兩次,才做到脆而鬆化。5.39.217.76) c7 y& o. J5 B0 m4 {: h
6 u" t6 c, i) U/ K: m金祥曾於北角開設分店,但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖,被迫棄守一間,華哥寧願放棄北角,「當時這店做了廿多年生意,怎捨得一班街坊,現在顧客多是街坊及學生,偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車,怕不怕租金繼續飆升?「幸好遇到良心業主,興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金,其他的店以倍計,不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區,舊客越來越少,希望港鐵通車增加人流,多一些其他區的顧客來光顧。」1 q" H E7 p0 d) X' [. Z
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排骨粗炒麵 $40
4 B: w1 I. R8 g: K8 J5.39.217.76■招牌排骨入口脆而鬆化,而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況,入口很爽很美味。
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流,帶動餐廳生意。" y$ j! \0 u) t k6 H$ I% d
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金祥排骨麵 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o" c5 `3 H; L/ Q; V; l4 k3 Y& I
德輔道西
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# M$ Y, b8 r& s* R6 ~9 O3 l6 xtvb now,tvbnow,bttvb過埠新郎家鄉菜
; u$ K2 _% h+ Y# G3 a娘惹,就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多,莊子陽(Derek)和王慧雯(Angela)之所以會開店,全因一段異國姻緣。Derek來自檳城,有娘惹血統,在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行,邂逅香港女生Angela,經過五年兩地相思,年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井,二人同心開家小店,老公掌廚,老婆奉客,大賣家鄉菜。: p/ F' E) g" e6 X' Q8 v6 t1 U. P
" b6 w& t4 u/ ?& G; i8 Jtvb now,tvbnow,bttvb為求保持風味,店中所用的香料,都是從家鄉帶回來。單是咖喱,已經有好幾款;叻沙也很好味,湯底用上十幾種不同香料炒製,香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央;每逢夏天榴槤季節,又會做榴槤撻等小食,很有特色。, [1 n# `& Y: q w7 w6 ]3 ^0 }
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娘惹叻沙 $52
6 X' h3 M# ]. H, R8 e( g) H) [■叻沙味道香濃,香辣並重,配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口,質地軟滑,魚味濃。5.39.217.76; @% t, y% X" G4 Q6 X6 L* w
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■港大建築系教授Thomas,本身是馬來西亞人,覺得味道很合胃口,尤其咖喱,煮得很有層次。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y& L4 n) S% @5 }# h- f
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■店子很小,一半是開放式廚房,另外只得兩張枱,以外賣為主。
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- O/ |7 _# U- D& a! g1 b娘惹嫁到5.39.217.76% ~! T6 Z8 T1 ]/ D
薄扶林道德樓# o! n/ e0 N5 F5 B
3 J, P. s' R2 a2 t4 _新舊對比相映成趣 堅尼地城站 9 @( G" h5 ?& O7 a9 B' o
堅尼地城一直被視為舊區,舊樓多、老人多,自從港鐵興建後,五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓,部份老街坊因收樓重建而搬往別區,留下的老街坊與新搬進來的外國住客,中西交融下顯得自然合拍;部份老店因租金飆升亦被迫退下,留下的老店與換上的西餐廳及酒吧,一新一舊下顯得相映成趣,這個小區其實很有趣。tvb now,tvbnow,bttvb/ @- N" T0 ~" w, L6 n
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0 `& S* E6 P2 u" p; F9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。tvb now,tvbnow,bttvb, N* Q& b% h. P0 z
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牛雜三拼麵 $30
5 o2 i# o1 N* ^2 |( R5.39.217.76■切得薄一薄的牛心及牛膶,即灼即吃,爽口兼牛味濃,牛脷則帶很香的滷水味。5.39.217.76# ]/ J" q9 j. o; O+ i$ a3 r
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新鮮牛雜售完即止' x9 V, Y4 O" J. v+ F
新鮮牛雜可謂坊間難求,但堅尼地城的街坊卻很有口福,只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等,「1981年於屠房門口擺檔,後來搬到現址,這麼多年來,我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉,新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限,招牌的牛膶、牛心每天只有約五副,售完即止,所以識途的老顧客往往中午便來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb. t# u1 H8 D" d V! F- e4 g
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店內生意可謂由朝旺到晚,但一碗雙拼麵只不過$20,會否難敵租金?「現在租貴、物價貴、人工貴,不過暫時都仲OK!夠食就夠,做的都是街坊生意,不會特別加價了!」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多,不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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4 O9 u4 k T/ d$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 ^( j- c; ?; D& k1 F
■鄭老闆認為現在做生意很苦,笑言:「有力做到無力,無力做到乞食。」
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■鄭小姐光顧了廿多年,每星期最少吃三次,每次必點豬肉、牛心,用辣椒油送麵更好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V, C1 j; A1 \: k
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麵食坊
( G* |6 N# |& ?8 J" f公仔箱論壇西環吉席街順興大廈
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4 e9 W$ P$ v1 E4 G5.39.217.76■阿倩(右)幫襯了廿幾年,最愛吃這兒的糖水及炒麵,若碰巧員工開飯時,更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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3 V9 B5 p U6 E2 O& g深宵食堂奶奶糖水
1 U+ u' c) W. j2 F5.39.217.76要在這小區吃消夜,除了24小時麥記以外,可可店絕對是這區的深宵食堂,30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔,由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖,食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食,再增設粥粉麵飯,越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成,簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時,入口帶很香的綠豆茸,還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後,店內的大小事務已交負責人陳春冬打理,陳小姐坦言小店靠的是人情味,「大部份顧客都是老街坊、港大學生,雖然同一條街出現了不少西餐廳,但與我們的路線完全不同,我們以價錢取勝,相信它們不會搶去我們的顧客。」 ) P" E/ E) l/ z) v' N5 e1 K) A2 A( _
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3 g, o+ }- y/ ~- g" O公仔箱論壇腐竹糖水$15、綠豆沙$14: h7 A4 D1 t3 N7 Y' _
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成,腐竹煲至溶爛,綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15公仔箱論壇2 a/ C4 S; F) n4 | \; l
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋,入口較香又較滑,可謂只此一家。5.39.217.76$ I6 y4 `2 S$ ?6 e
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可可店5.39.217.76 i4 Q4 V; R+ H4 N6 V0 l
卑路乍街聯威新樓7 Z: }6 I2 U4 N5 S, C
. k" C8 `5 }2 Z' n公仔箱論壇西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 # F! t$ H: G1 A U5 {# i
西港島支線全長3公里,共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站,是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程,由2009年開始動工,前後歷時五載,香港大學站及堅尼地城站將於明天開通,而西營盤站因地質問題,要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後,以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到,遠較地面交通方便。
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