材料: % R0 O% |1 H3 }: a
冬菇12至14隻、蠔豉10隻、排骨8?、蒜頭4粒（拍鬆）、薑片4片、蔥段半量杯、冰糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙& N4 u! f9 i7 _/ q+ u: s' }. i: f
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* V1 q9 e; }; D3 F4 u {- c% f% L調味醃料：
! \% K+ J6 s. o5 F+ P3 y, [, ]4 a. ~公仔箱論壇生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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) h1 q4 y4 s5 u1 h$ r/ q5.39.217.76做法:
% v, N B+ b% e3 y y" f* c1.將冬菇及蠔豉浸軟身，然後將冬菇與適量油及糖拌勻，隔水蒸10分鐘備用。排骨與醃料拌勻備用。
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- h$ V, l$ B: U+ B7 n4 v3 H2 `, ~1 V4 M公仔箱論壇2.將蠔豉伴薑蔥下鑊蒸6至8分鐘，取出放涼備用。
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/ M6 [7 H( m3 @- u6 y3.將蒜頭及薑片炒香，加入排骨煎香。tvb now,tvbnow,bttvb d4 q" l( L- ]1 A" U( ]3 v
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4.加入冬菇及蠔豉煎香，再灒酒。
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5.加入生抽、老抽、冰糖及蠔油，再注入適量清水炆30分鐘。熄火焗煮30分鐘至收汁，調味及撒上蔥段即成。
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: q6 p- t U) ]" X* A |- Y紅棗圓肉雞
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光雞半隻（斬件）、圓肉8粒、紅棗8粒（去核）、雪耳半球（浸透）、雲耳6至8隻（浸透）、清水1杯8 a: @" F, d4 n/ M$ o$ y
/ D' G7 N: G& P# i* R* j調味醃料：
% p" d; D8 x6 N" j6 h5 |- @薑汁2湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) _0 v$ ?( n8 O0 u- m1 k
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[# f: Z- C# L# G' O6 v$ }做法: tvb now,tvbnow,bttvb9 x& E. k S: J9 c7 P9 r
1.將圓肉及紅棗用水煮滾，以中慢火熬出味，直至剩下半杯。
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# J) c q4 ^0 y6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雪耳及雲耳浸透、切細塊及汆水。
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3.將光雞斬件與醃料拌勻待一會兒。
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4.燒2湯匙油落鑊炒合雞件，然後灒酒。加入雪耳及雲耳炒合，再注入圓肉及紅棗水煮至入味。 用少許鹽調味，及適量生粉水埋芡即成。( J# X# k/ L. g+ w0 Z% K4 T: [, k
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發表於 2014-12-27 04:08 AM
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