材料:
& Z! k# q# u+ t# w冬菇12至14隻、蠔豉10隻、排骨8?、蒜頭4粒（拍鬆）、薑片4片、蔥段半量杯、冰糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙+ o; ], R: ~! _; F* k8 s1 v
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調味醃料：2 z/ L% h/ Q- h- |
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙' e4 F! x! Y8 V4 u& R
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/ |) P$ u( ^0 g做法:
; t6 K! `) ~! u* U6 t5.39.217.761.將冬菇及蠔豉浸軟身，然後將冬菇與適量油及糖拌勻，隔水蒸10分鐘備用。排骨與醃料拌勻備用。" p: {% x1 _+ U& t
! Q# P$ ^$ \0 h4 q# |" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蠔豉伴薑蔥下鑊蒸6至8分鐘，取出放涼備用。公仔箱論壇4 c3 ?" Z+ k+ U* Y$ q
' ]+ M! I- G) @# i$ L7 J5.39.217.763.將蒜頭及薑片炒香，加入排骨煎香。
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3 W2 |, q/ @/ F8 E# g/ B" ]' y- ~4.加入冬菇及蠔豉煎香，再灒酒。
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) [9 r8 b A$ _- ]5 Q5.39.217.765.加入生抽、老抽、冰糖及蠔油，再注入適量清水炆30分鐘。熄火焗煮30分鐘至收汁，調味及撒上蔥段即成。
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紅棗圓肉雞5.39.217.766 O# _& t6 u3 m; N- p
材料: 5.39.217.763 j) c! y' @( V* p- r F
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. M9 P" \: p( x7 ^# Z. I公仔箱論壇光雞半隻（斬件）、圓肉8粒、紅棗8粒（去核）、雪耳半球（浸透）、雲耳6至8隻（浸透）、清水1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K# B: C' V% C6 j
/ s/ m! F% d8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料：公仔箱論壇( K. l9 `$ i0 M2 }% A9 z
薑汁2湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙
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做法:
$ ^) L% i3 V, z" K. u5 M3 G1.將圓肉及紅棗用水煮滾，以中慢火熬出味，直至剩下半杯。
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2.將雪耳及雲耳浸透、切細塊及汆水。
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3.將光雞斬件與醃料拌勻待一會兒。
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4.燒2湯匙油落鑊炒合雞件，然後灒酒。加入雪耳及雲耳炒合，再注入圓肉及紅棗水煮至入味。 用少許鹽調味，及適量生粉水埋芡即成。5.39.217.765 C6 }( s E7 K: p* I+ B2 y/ m
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發表於 2014-12-27 04:08 AM
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