 [/url]
- N P! s: [* P- w6 F# x" w■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75公仔箱論壇6 V/ a$ K- ~) u _, l
* [; p2 F) [6 P& d- p" i$ v/ m' Z( Q公仔箱論壇PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。tvb now,tvbnow,bttvb" D% t$ u% ]8 ?+ t
5 Q2 p4 t+ a: Y3 h1 I2 z( A& p
 8 m( K: z; F' j4 d
Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70
# D# R0 u7 ^+ \5 o- h■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
9 X4 U9 U8 `5 z# v
. d% p# l, X8 B9 N1 U3 Z' p) z 5.39.217.764 e: u! l9 F3 Z2 m [* |
The Butcher's Cut $3305.39.217.76 X/ t( z" n' f8 D4 o h
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。$ s/ H3 x$ k1 r/ r$ ~4 Y
9 ~: k( c) K# z9 e5.39.217.76
' b$ }2 L) H# Z8 H8 ~- @- Mtvb now,tvbnow,bttvbPurple potato gnocchi $95半份
( |' p$ l# A" R- C% _7 x+ X■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。5 z5 a, t; j" Y
Z1 g$ A; F5 }' h7 S
# f: i! n" M" @1 g A3 j2 Gtvb now,tvbnow,bttvb■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。公仔箱論壇: ?; J, a8 C* }2 y: ~; u N
/ F0 b7 [/ |4 x) F4 T2 S) z
0 a" x$ B; f2 P* f G5.39.217.76 ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。
, o# b3 `! T! z+ ]# C$ Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ e O- B/ ^$ L" ~8 p _1 k
3 c3 ]' z3 s" n" r
PIRATATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e) @; N# ?8 g& J% s( S: r
灣仔軒尼詩道
) [4 r( ~# q( V# @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( ^/ _9 V; {9 e2 N
2 s; j% q8 o0 n0 W; F4 K1 f% p3 K/ P# Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 [6 H$ C4 _" A* _( v9 d4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |2 F) U1 |8 F2 L
|
發表於 2014-12-26 04:52 AM
| 