[食肆地點] 在苦艾酒吧嘆意國家庭菜

[/url] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x/ ] A2 j# w
■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75: M: ~- m; {3 r1 j4 ]8 Y$ Q

PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~& a+ ]% I2 Y* w; U7 i5 Y. i' w; u V

Crush chocolate and dry nuts semifreddo　$70: ?% g0 [' f3 ?/ `5 W8 H6 b6 z- `
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。5.39.217.76% b/ K- O2 y# s, z+ M' n4 \- t6 ]

The Butcher's Cut　$330
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。
5.39.217.764 W4 g9 H) W& `1 [

Purple potato gnocchi　$95半份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C8 n4 r( R& v8 E) U* B) N
■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。

■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。公仔箱論壇3 ~* u( L3 p; X6 B) s/ O3 n

5.39.217.761 }- [" b# }0 Q* P1 Y
■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。

PIRATATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z! D( U4 s1 }+ u, y* _. c9 ?
灣仔軒尼詩道

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x2 h+ M* Z" Z6 n7 r/ [

公仔箱論壇9 c1 n: _8 h2 K' S8 L& ~% h/ \) S- x

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表