鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。- }' g2 N0 Q1 k* D4 {& X
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
0 {( D; e ]; X& o# A1 |5.39.217.76如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！5.39.217.76, y4 L6 a5 o( w% U# F
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日期：2015年1月1日至31日0 O# n4 y q d' Z3 L, y
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; x! A; c0 b! B9 Y7 X7 w
價目：, h) C/ e% ]0 | o0 _ ~" B t* i
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
/ K( Z2 F, y! o公仔箱論壇黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
; u4 Y( a H* e: L3 k. q' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串（一串）$130
1 X2 \$ H# C/ x4 z( @( Xtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C# u7 m6 F6 e0 @% [& R6 q
鵝肝炒飯港幣$320tvb now,tvbnow,bttvb! }- y) H$ x1 I. q1 j$ Z
露笋鵝肝雜菌飯$360
( E. n5 ?' Y# k2 ^. i# T2 a zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& K! p! ^! s* U8 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a. Z. r9 c9 k% U
鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷tvb now,tvbnow,bttvb0 K) H3 e+ }/ u( l N8 F
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`: ^8 S& U$ C! T+ p8 dtvb now,tvbnow,bttvb千鶴日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( q. h" a( o2 _
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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