鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb2 p7 u) Q2 k0 m% Y) `' y8 O
/ a& R. t& ^+ E6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
v) d. n6 r7 _0 Y公仔箱論壇如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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9 @$ i2 k+ t4 q" V4 j5.39.217.76日期：2015年1月1日至31日
/ [# c# S2 w: v6 L/ T/ R時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
+ ~* g& Q6 a+ a& q5.39.217.76價目：
$ w6 V# u- M' c% ~6 X: i2 A5.39.217.76飛魚籽鵝肝壽司（一件）$800 l3 N1 j& [5 M
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120公仔箱論壇5 y- ]. p$ O4 ?( \8 S% M
鹽燒鵝肝串（一串）$130
8 r: W4 M( W' [4 H5.39.217.76鵝肝配帆立貝壽司$260
x! Q1 [5 k0 d5 o& Vtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝炒飯港幣$320公仔箱論壇/ y i9 v" L8 r! N2 z
露笋鵝肝雜菌飯$360
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! K2 A/ N- _$ b; p: u* e' H5.39.217.76 5.39.217.76* q, I& w7 [0 I: ]( n/ c. `
鹽燒鵝肝串5.39.217.76* S7 X+ v @; \! q
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鵝肝配帆立貝壽司卷- e' ^8 L: [5 W7 @% ?
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& K2 O- W1 h4 f3 r公仔箱論壇露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理
; P3 p" E: A" F5 y+ @1 W" u8 z0 `公仔箱論壇地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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