鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
2 |6 C4 v' N7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 l! D! J; d/ o/ b: `" G2 j4 |
前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {5 }4 a+ l# b0 ?5 O0 Z
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！公仔箱論壇8 v0 S. s3 f/ D
: X; L0 G: a. ]9 A7 l' G日期：2015年1月1日至31日tvb now,tvbnow,bttvb& i3 I5 y) S; C Z+ L+ |% J
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分5.39.217.768 ~' k: X+ i0 ] U, S
價目：6 f$ l3 \' y5 g# q2 W( ?/ `7 v
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80& L/ L: p! `* u7 S
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
5 D7 |- v$ c! c) ~/ W& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串（一串）$130tvb now,tvbnow,bttvb: O' w* h" C. R) E. v# b
鵝肝配帆立貝壽司$260
: q& ]! W- t& B- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝炒飯港幣$320公仔箱論壇$ I: ?8 j; g+ O ^; L& s, Y
露笋鵝肝雜菌飯$3603 E3 Y) d3 j2 p4 |7 R+ ~
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9 v5 f) U5 e: m) B( d; H& a8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串$ ?. H5 R) ~7 c; S% m: e" M+ T5 |$ n/ Z
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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" N; v9 p2 \# G8 h. q5.39.217.76地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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