鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。% h) u, X: G5 Q& y
( F \% R( E' ~1 V( f$ b! w公仔箱論壇前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
! U* p+ N g3 H2 p/ o! V如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！8 f: Q4 Z9 k( b; C9 F
2 w' \' n: u/ w; S$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：2015年1月1日至31日
0 P; z/ I1 C# H2 M# C6 `公仔箱論壇時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分! R9 K) z, G' k" G
價目：tvb now,tvbnow,bttvb2 N% g7 y3 ~$ ~; U! \" k" c+ _
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
0 Z; F3 [* M/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
& r; P8 R1 f+ E. u* \% M4 a鹽燒鵝肝串（一串）$130' H- u3 ?$ K* h& G# E+ z! O! L
鵝肝配帆立貝壽司$260
3 ?- g$ Q+ E$ _鵝肝炒飯港幣$320
& y. I* {7 w3 A! G/ K1 i( h露笋鵝肝雜菌飯$360
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' ?! B9 E. @1 h, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 ]; k* c! C# ]4 r6 C o3 a
 公仔箱論壇# E7 Y) F9 E$ ~, X& D8 C
鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷
$ w) ~: p. o4 ~+ I0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, F' f: f6 Q" [2 \
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露笋鵝肝雜菌飯: u; Y2 q# ?9 p
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千鶴日本料理
0 f' b& O/ D! \& i; ^) D8 ~5.39.217.76地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb* R. S w |6 C0 `. i
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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