鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
; z. u) T1 {3 V; V$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m' s3 w1 w1 W9 E* t公仔箱論壇前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
9 z. e( y4 }0 o7 utvb now,tvbnow,bttvb如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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Z. {8 [0 k0 g( [$ W日期：2015年1月1日至31日
7 @" z3 i, |6 w) G公仔箱論壇時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
& k5 H4 |+ ~( d6 Y; ]3 V公仔箱論壇價目：公仔箱論壇& T5 ]0 @* }, n* e. \
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$809 N# P# u+ L. G$ A e
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
* \* K5 h/ S6 v5 l# D鹽燒鵝肝串（一串）$130
& y+ {1 w+ z/ Z4 B. l5 u) [鵝肝配帆立貝壽司$260tvb now,tvbnow,bttvb, ]6 b8 P' h' p$ a0 I, E
鵝肝炒飯港幣$320TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, q$ u3 g; _' `
露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串公仔箱論壇8 w6 E9 t+ r$ q! J- `6 ?% ^, `
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鵝肝配帆立貝壽司卷5.39.217.76# D a: @0 c! U1 k) `/ s. R
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露笋鵝肝雜菌飯5.39.217.76: @2 T# r `- b
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千鶴日本料理公仔箱論壇 \+ X$ f2 a$ m
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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