鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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3 H( d9 L* x6 ^) |前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！5 }( M6 }' J0 q+ n' B) W
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！公仔箱論壇 x$ \' B9 b T3 a1 c
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日期：2015年1月1日至31日5.39.217.76 G7 d0 B, i" \3 H' L( g; @9 G: r* I) ]; G
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 v; |: Y, O4 V' u6 x& p
價目：tvb now,tvbnow,bttvb8 q, I& W# }/ [' a- c5 A
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
6 h1 O$ Y/ E% M- o$ p黑魚籽鵝肝蒸蛋$120公仔箱論壇0 m6 F0 } a% T5 ]6 g4 B
鹽燒鵝肝串（一串）$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' d# D7 b4 k. x
鵝肝配帆立貝壽司$260' \' ~- Y' {4 D2 V" G0 f& v3 G( G& H
鵝肝炒飯港幣$320
6 `9 j0 J4 ~7 d/ H+ k4 K露笋鵝肝雜菌飯$360
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6 f2 m, P9 E0 E2 Y2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t% Q) J7 w: c' N& t
鹽燒鵝肝串6 W* P) P- k% U2 _
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4 e. }+ k# D. H/ U5 D, l5.39.217.76鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理
& D, P" E* w( A: S1 t# j, j公仔箱論壇地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店' e( C$ L1 N1 j' p7 |
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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