鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。5.39.217.76) }4 }" P* v" ~ C: `$ K' s
) @+ G' Y3 u1 i7 j' R/ p9 \5.39.217.76前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
& C& k6 M: i# m9 L公仔箱論壇如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
d& W a. f4 {" R( I" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 N9 U* h4 M) i" m2 d
日期：2015年1月1日至31日
* n0 `! x3 D) c+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分% ?; ?' A3 @$ N$ d+ a
價目：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T5 [5 T c) ~: [7 ]
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
5 [, z; k+ E/ a$ m4 C6 R1 q5.39.217.76黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
% n4 q+ Q" {0 L V/ Atvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串（一串）$130
* J; U1 w! D5 Q# ]+ b鵝肝配帆立貝壽司$260
% U/ J. s. h8 a+ Z+ b& F2 s: W; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝炒飯港幣$320tvb now,tvbnow,bttvb- X8 {5 X# v( F. E; n; |( L' k
露笋鵝肝雜菌飯$360
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公仔箱論壇! `. f8 X3 v/ t3 Y. e: m! @
 tvb now,tvbnow,bttvb0 T. k1 C! h0 {' e1 ~
鹽燒鵝肝串
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7 N- B; L0 D4 X) c( _, {) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝配帆立貝壽司卷5.39.217.76* i1 o$ I$ h% R9 H p) B" H
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露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理
& n- W8 V6 }7 C; v% Q4 R" u地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店5 V+ M2 Z, ~3 g
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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