鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。公仔箱論壇! ^% G; ] {9 A: `% [0 a5 G
1 `+ D" q' n! E' l) A5.39.217.76前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
8 _. G. }3 C2 J, \tvb now,tvbnow,bttvb如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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+ E' w3 G. D1 o9 j L. f# n2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：2015年1月1日至31日
3 P, n! H1 b# Z$ A& k/ F; R7 i0 Y時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 z6 X- i) y7 [4 ?8 K/ L2 \
價目：
# K& s2 J% h+ ?+ D) P. \* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
3 `" G) A' W; O- c- H& S$ ?" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
2 M$ B% a% [, q. d, j5 e: ?1 v公仔箱論壇鹽燒鵝肝串（一串）$130; u2 f0 \2 a3 o
鵝肝配帆立貝壽司$260
, |2 A: K1 P" d* [7 dtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝炒飯港幣$3205.39.217.765 Y0 _6 u& l! r. o; S# S
露笋鵝肝雜菌飯$360
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' p$ a! x0 L9 y! k3 a1 G& R- T5.39.217.76 公仔箱論壇3 T6 n7 h+ q6 I& [; l$ D' J
鹽燒鵝肝串' ^7 q# `( k$ S# l. s
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鵝肝配帆立貝壽司卷公仔箱論壇7 H5 |9 N8 j3 U# N; w
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千鶴日本料理
& ~! I6 N; f. U, W, m* F# a地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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