鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。5.39.217.76! {4 F5 {/ i5 d# `1 Y6 X0 H
! `! n5 V U: \3 ]- |8 L前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
; D+ X9 y) K% h" c8 X7 k! J ktvb now,tvbnow,bttvb如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！5.39.217.76) c c9 O9 k& O r6 u
$ P/ {# l9 M X2 t1 H. b$ O日期：2015年1月1日至31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S2 J& C' b8 r- U8 f
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
+ l1 N. f3 n7 P* d價目：
0 X. u. h- s) ~7 x1 {2 M5 V0 f5.39.217.76飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80公仔箱論壇3 Y" j9 J3 `7 t0 O$ P- Z
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
/ Q1 ^/ i x' N1 u# h6 n公仔箱論壇鹽燒鵝肝串（一串）$130
: }7 P+ z, O9 I$ j8 u% n0 l5.39.217.76鵝肝配帆立貝壽司$260
% k3 }' @* b6 H鵝肝炒飯港幣$320
3 p+ g: W0 e4 h2 ?; J' m# `/ W露笋鵝肝雜菌飯$360
3 @1 n$ [& k) e( ^0 J公仔箱論壇
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4 A. F- g/ u0 a/ R$ Q2 X公仔箱論壇 6 _3 h4 R6 L! a- Y- j6 ~: [9 y
鹽燒鵝肝串5.39.217.76( o* o! A7 f- d* B1 K( B
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% D' y, K, z- Z- H& Rtvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理
1 k! T5 p8 Z: f+ O/ e5.39.217.76地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店* f5 D$ H, ~% N
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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