鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。公仔箱論壇$ L( R8 T/ D: [- A% {1 W' c
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！$ |8 D! `5 i, |- E" }8 ^; Q
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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' B4 `# k. F( u6 k2 @# W公仔箱論壇日期：2015年1月1日至31日5.39.217.762 w9 ~0 G1 u8 x Y+ n9 N
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分tvb now,tvbnow,bttvb' J1 h* H# {/ G+ K- D5 u
價目：
9 C" d+ y: a- A6 w: J; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80公仔箱論壇8 i/ J" v0 o/ V: r4 Z& I/ h
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
. {4 p% k9 z( B+ s, [; Z- U鹽燒鵝肝串（一串）$130公仔箱論壇4 M8 S, j# U5 t: u# z# }
鵝肝配帆立貝壽司$260公仔箱論壇+ a. X' W- C% R6 D/ w u6 z
鵝肝炒飯港幣$320
4 [9 I" a+ F, \- V$ ytvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯$360公仔箱論壇. U G- D7 E6 b* Y
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- Y9 _4 t: d* z+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串
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( M0 K& l! i7 E- X8 z7 G: x! a# s* G鵝肝配帆立貝壽司卷公仔箱論壇5 y+ Z% Y6 W4 r. E7 T
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店5.39.217.76- C/ g1 T/ ^$ f3 O# J! o
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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