鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。5.39.217.762 P: q, I% Q* c2 l! X; p$ n9 `; v
! `- g9 x8 K1 @3 z( ~# j3 vtvb now,tvbnow,bttvb前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
& E: n7 V- v; w& A1 q$ a5.39.217.76如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！( s! h' }+ e; G+ q2 r6 \ ~( O( `
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日期：2015年1月1日至31日
* _* T* m+ t" a* ?9 C4 c6 ~) h時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
: D8 u* l+ B$ E& [7 r1 r$ f價目：
& |+ o$ S( P1 A# U$ o; s% L5.39.217.76飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
D6 {6 m- {$ i7 u) \: l" Z黑魚籽鵝肝蒸蛋$120tvb now,tvbnow,bttvb3 ^% \ o# _. D2 {" x& V0 ^
鹽燒鵝肝串（一串）$130# T. c" c* t% y# e! |& T- i2 f
鵝肝配帆立貝壽司$260- c5 {: N& `/ h+ q$ j5 m* T6 R3 `
鵝肝炒飯港幣$320TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* u9 Z! Z0 @) }1 T
露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* ?; R/ H4 k( O
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鵝肝配帆立貝壽司卷5.39.217.76* K$ N1 U% n7 U! q8 U
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6 B; Y1 H% Z' E& m7 u! @公仔箱論壇千鶴日本料理
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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