鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
3 r @7 b% l" Z' }如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i+ e% ~) H- x% x: O
5 p, F f) H4 T0 J日期：2015年1月1日至31日5.39.217.76- t- H3 j5 c* Y8 d$ ^; p; X6 P
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分: j4 l! d c( {* [6 ?. b4 X8 @
價目：公仔箱論壇1 Z0 `% U r( `
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80公仔箱論壇( `' q" U2 z D5 |7 Y7 r
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
- w( T& X/ D( V' Z$ I; O公仔箱論壇鹽燒鵝肝串（一串）$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q' t" p0 Z6 F x' @: H
鵝肝配帆立貝壽司$260tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 y' J2 G; u+ a0 o
鵝肝炒飯港幣$320
9 t+ e1 @; ~; Q" }露笋鵝肝雜菌飯$360TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q2 f6 s1 T0 {: J# k
公仔箱論壇4 j+ ^& \3 e9 o" j) ~- X" @
5.39.217.76* j$ K1 x" k5 S* U4 y% }
2 M6 T' [- d' P" F# ^9 q2 l" j5.39.217.76鹽燒鵝肝串5.39.217.76# A; K6 |! f0 B' ~
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1 ?# |3 W, b% N4 b1 U f8 d, }tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司卷
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7 S9 ~! N! w& V* V- a5 M% [tvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r8 y" v; P' z4 ~" {4 f
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千鶴日本料理8 R3 t5 P4 X3 f; w
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* ~) c* a/ _
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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