材料4 d* }2 w- p1 W8 s. J( k" d
乳豬.....0.5kg
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/ b- R" ]; B) ntvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯材料:5.39.217.763 E/ m$ ?6 s' p
水.....2000ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T) P2 N9 @8 `/ _" L5 w
洋蔥.....150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. T/ m0 N+ V0 Y; a
甘筍.....200g - w7 W* N& x% f8 F5 ~
西芹.....150g
, T& [, c! ?- m( c- K8 x5 h公仔箱論壇白胡椒粒.....4g
J" I/ Y( J2 _' o' ~, u- jtvb now,tvbnow,bttvb香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb" O+ ^. O* _" x4 b! i/ i8 ]
鹽.....70g
1 e# |2 I) `* U$ s( O. _公仔箱論壇5.39.217.764 v) V- P/ @: C2 K9 g: H% y0 P
8 y# g# B2 ~# _( Q6 ^5.39.217.76調味
3 z/ l4 x3 F, }+ }乳豬皮水:
% {3 Z6 _3 _6 ], F0 g5.39.217.76白醋.....60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K3 {/ ?9 J. U( h6 B
麥芽糖.....15g
4 x6 N/ @9 P! F+ W& k1 otvb now,tvbnow,bttvb?汁.....22g
& i$ S: |' R- U1 w" [$ H公仔箱論壇淅醋.....56g - p+ g- C$ r8 m) E; n5 j
清水.....31g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 T; s& T6 X, G( j* h
玫瑰露.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o- f2 u4 B: o p) }9 ?
0 s! I' E* q5 U; _8 C4 [# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ j- o1 _& T
黃梅燒汁材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y: s" Y6 z: @2 j1 T5 D9 v
黃梅蓉.....30g
B I6 i$ P0 |- A& Q橙味干邑.....30g) J8 e. Z8 q: Y1 L# y2 f' D
燒汁.....100g # _% e: w1 W/ g1 h
洋蔥碎.....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 @- Y+ I6 b, Q
2 i* `8 c v# [4 D9 ~做法% k3 d6 m8 M$ z S2 d. w; S
浸乳豬上湯做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S% E& z3 G! o4 u9 i: q0 _8 k
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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4 u, H1 R; L8 r1 S9 _, Q0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。- `) g& ^ w) M; r' G
4 K! u' N; \* ?( x ]3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q j$ l x3 d
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乳豬皮水:
1 [) z: q% G2 [8 w+ b- B; G. b5.39.217.76將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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