材料: d" u g" ^7 Q& H; n
乳豬.....0.5kg
6 g& t$ O$ A/ U1 [$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 @ v1 j' u% ~9 l1 G. J5.39.217.76浸乳豬上湯材料:
( r- |, [) s+ Y" M3 _tvb now,tvbnow,bttvb水.....2000ml
' ~' a v9 K2 X8 ]洋蔥.....150g
& p0 b ]% D) D. f公仔箱論壇甘筍.....200g
/ ^$ W$ ^9 t4 _9 Z0 G( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹.....150g
$ d2 x3 @- {1 I; ~# b公仔箱論壇白胡椒粒.....4g
" Z: ~# g, ]1 U2 h香葉.....3片 5.39.217.761 u7 y; q/ K( A! D
鹽.....70g
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調味
* I) F. j% f' r! Ytvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:
" _4 d' S' b1 {* V公仔箱論壇白醋.....60g & B% A( `; d: f/ T+ t# n
麥芽糖.....15g 1 X4 f3 l/ {, S1 O* {/ Q7 E5 H
?汁.....22gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @6 G- T9 m, P/ y6 S
淅醋.....56g
9 A) \, r6 L1 ptvb now,tvbnow,bttvb清水.....31g , _! v% g! @' h/ k2 Z- N- R# l
玫瑰露.....37g
( W0 {4 s% ]0 s' f/ h2 g( z
$ n5 C% j' @0 s9 `公仔箱論壇" @8 m/ v" A9 x$ c* R1 |
黃梅燒汁材料:tvb now,tvbnow,bttvb" w/ L! t" B" t; j
黃梅蓉.....30g
# W, I- O* q5 O; ?公仔箱論壇橙味干邑.....30gtvb now,tvbnow,bttvb1 l( Q5 u1 C- @! n: \ D# c* L
燒汁.....100g
! [ G0 E% S: q6 o洋蔥碎.....15g
: }. Z4 f! b* ^4 a5.39.217.76
( y8 M0 F3 g0 x! R5 Q. ~& ]! Utvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.763 @7 H, ]4 B/ m9 j9 h7 }' T
浸乳豬上湯做法:
* l1 c) H* }" P1 G/ ?9 U3 r0 }+ v) G1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。公仔箱論壇' [- V8 c" G8 K/ E+ q) w
8 j2 u. ~/ d4 `7 c3 z2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
( r* r& }5 `( {( H5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n$ ~4 X3 M6 e3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。公仔箱論壇, i; s% W8 X) a
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乳豬皮水:公仔箱論壇 m, N. l, f8 p: u. }# q
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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