材料公仔箱論壇) C$ R- w. r7 @: Q2 M1 j' f; m
乳豬.....0.5kg5.39.217.765 x0 H& Z& n8 b7 W
公仔箱論壇3 z5 r4 b# d- q* p! E, Z' Q, X
5.39.217.76+ c, {) B6 Q# @3 r' e7 e
浸乳豬上湯材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h/ h% D$ d( \- R
水.....2000ml
w3 U/ ^. B, @4 |6 W% _洋蔥.....150g tvb now,tvbnow,bttvb# [' E) F$ ]# K( A: {5 S
甘筍.....200g 5.39.217.766 r* ]. E7 i# [3 ^
西芹.....150gtvb now,tvbnow,bttvb" Q- V5 Y9 ?0 H* b
白胡椒粒.....4g 7 C& {6 \" N6 H- ?& h/ }
香葉.....3片
2 b. f: }- \6 l; D# U+ ] Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....70g
1 ]2 n, ^& e& Q- ~* R& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]4 T% S# b( \. A/ v
) _! A7 W" x" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味公仔箱論壇: R3 q! ?0 t% g' Q& k' y
乳豬皮水:# @) Y3 v' ]! r' x9 C0 i% {
白醋.....60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T0 t, K' j) P" Q
麥芽糖.....15g 5.39.217.767 R9 C6 [( t/ i2 k* c, X5 n$ K
?汁.....22gtvb now,tvbnow,bttvb( p/ [ L, p2 ]" r% o) G
淅醋.....56g
* D( }3 z: O$ `6 i清水.....31g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s+ T" ^5 V# `& I$ ~1 s
玫瑰露.....37g
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黃梅燒汁材料:
- o5 i, G, P7 R7 f q公仔箱論壇黃梅蓉.....30g $ T$ p7 N7 E5 J
橙味干邑.....30g
& Y9 {: a }3 i% ]7 s5 {tvb now,tvbnow,bttvb燒汁.....100g
& t4 H; M' O( {; B3 S6 D V公仔箱論壇洋蔥碎.....15g
& {; P4 k$ \ o# btvb now,tvbnow,bttvb+ v# V+ m8 G, M! V R
做法; G3 A5 T: [% S
浸乳豬上湯做法:7 Z" w7 Z: k9 O C2 [$ [
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
+ A; O) N% @' }7 u5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, c- x, V+ N! q- s% k4 M
2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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2 j7 ?+ Q, _$ S9 F3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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乳豬皮水:
7 R5 Y4 X$ y$ e) n5.39.217.76將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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