材料* O |1 H% `) f7 E3 I, B
乳豬.....0.5kg
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7 w7 J/ y& U% m8 [+ I2 Z4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. w9 m( O, k6 ]/ w9 Q
浸乳豬上湯材料:+ D' A5 @, p V! t- X( A
水.....2000ml 公仔箱論壇: Y* h8 T& U7 Y3 B* l
洋蔥.....150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h o( u5 L3 @
甘筍.....200g 公仔箱論壇) s; j' b* H" d9 @
西芹.....150g公仔箱論壇7 W( T) @# i* b. ~7 }
白胡椒粒.....4g
- {! C1 B9 k- d8 D1 S) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片
# t( W" [8 q* d( W9 d* a# S8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....70g
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& I5 s* i6 o' Y ?: t. `' x( Y5.39.217.76調味+ l* H$ r8 r( Z/ c7 o
乳豬皮水:+ ^+ f% F1 ]" \0 u, l# D+ d- V- K
白醋.....60g
; R6 l2 `9 T+ z, [8 Ntvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q8 B1 f* m6 s g, f: u+ O0 [7 X
?汁.....22g
8 o/ l4 @2 b* } M& r3 ~5.39.217.76淅醋.....56g
* m* L, N1 X" s清水.....31g
$ G. Y/ W: }! B1 e/ m公仔箱論壇玫瑰露.....37g
" V+ f- L4 v. {. P' J$ q
9 Z2 v; |/ f9 S6 W" A! U4 t公仔箱論壇$ K2 B- d9 v- K5 T, W0 B
黃梅燒汁材料:
5 D, q0 ?( M& q" Y2 c" d黃梅蓉.....30g tvb now,tvbnow,bttvb1 b( e. Y; ^: m; s* J$ C! l
橙味干邑.....30g
1 @0 j& D- u S5 z9 R% k& Z2 f燒汁.....100g
" T$ J% o f" f2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎.....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* T% {1 C6 e, ^, d
5.39.217.761 R B: |% m/ P/ |
做法
# l# C. F. B& ftvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯做法:# C ~4 } X! A0 y4 ]
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
3 K A+ h" ^5 B* F/ c8 {( Y5 a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# \/ u6 H# Z6 K" x" M; S; |
2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。: @0 L* f! {4 |/ w) S! z
7 W6 [6 W. l6 N$ B3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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8 c' S( h( W+ N/ A Utvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:5 N! f! ]! L4 B: J! ^+ N
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 x9 G5 I; p5 v+ g ]7 H7 w
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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