材料
2 G1 q' y+ O3 s t乳豬.....0.5kg5.39.217.766 B1 T. r7 `% C$ a) K* K
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" a: y1 r5 \2 C( J5 |浸乳豬上湯材料:5.39.217.76* S Z0 z' f5 [; S7 f7 K& |
水.....2000ml 公仔箱論壇( ^1 r, a/ ^( M3 _, N
洋蔥.....150g
" R% K3 D% ~! q$ v; }, P甘筍.....200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) i( \. Q; p
西芹.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H/ Q' O) @4 Q ]+ H
白胡椒粒.....4g tvb now,tvbnow,bttvb, M+ b1 k4 w; C4 k* P# A" q$ d
香葉.....3片 4 q, E8 z2 n4 R; p2 v6 E
鹽.....70g4 `; |8 R7 d) L# c7 r1 y
. P. t7 G/ U |* p" c5.39.217.76( W6 c; L0 v/ W- U4 p" \9 k
調味
+ j0 t- E4 ?3 j0 T2 u d5 m/ s$ Htvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:
2 q* f1 U" ~4 [5.39.217.76白醋.....60g
( Y+ c" z# l' p+ o N( Atvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....15g
7 ]8 e1 w+ y7 j: n, O: x5 g$ k; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。?汁.....22g
" Q$ g* G j; S! v公仔箱論壇淅醋.....56g
5 W V0 G5 g* h" X1 q) O0 P/ Q2 Y' i公仔箱論壇清水.....31g
; o' T0 y2 z" H% N' J2 m玫瑰露.....37g
i m8 D% L! a W: P- f: G公仔箱論壇7 c' O' n# W6 }* O4 K: e; i g
' ?* |7 [9 s u) D# L: v5.39.217.76黃梅燒汁材料:! P2 x5 J! i* q+ B; i
黃梅蓉.....30g
/ T6 q- _8 P$ _$ x# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙味干邑.....30g( J7 j& x+ e5 ^, ~4 `# F8 A! h
燒汁.....100g 5.39.217.76' _9 J6 r: d' M. Z
洋蔥碎.....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e6 Y$ ?% n2 b6 g3 x
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做法公仔箱論壇! t% t8 \' {; _
浸乳豬上湯做法:公仔箱論壇) R' ` K8 K% y- d* w8 X5 V: P
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。5.39.217.760 T ?2 o7 b# V" F
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
7 }5 x4 c# N3 n+ j6 }9 W9 ]4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^: g/ Y Q7 z# s3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。公仔箱論壇6 y" h: `# b+ u0 H+ D' ]3 S3 O
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: A2 x. j% C5 T' C4 Mtvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:
' t ]% ?, D, t( ]2 g5.39.217.76將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。5.39.217.76) t- L2 \9 b! N# P q# x( k3 n
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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