材料
2 n* }% \) ?* [5 x: Z5.39.217.76乳豬.....0.5kg5.39.217.76' f- C. c! N/ Z1 L
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6 \0 D2 N! h" r- ?# }9 W+ g公仔箱論壇浸乳豬上湯材料:
. m% Z, ^. s3 a; Z; X/ M. q4 Qtvb now,tvbnow,bttvb水.....2000ml , Q$ Y( F6 ^. p( \: v& e# Q2 i: f
洋蔥.....150g
% E3 f( x5 I/ a$ m% F5 m! Htvb now,tvbnow,bttvb甘筍.....200g tvb now,tvbnow,bttvb$ K) j2 x7 x+ a7 Y) ]/ n; O
西芹.....150g
# W; i) k1 D7 s+ z6 ^3 M白胡椒粒.....4g
6 y/ X* }& S) \8 }) D& \香葉.....3片 5.39.217.768 R% m) L4 G; s' ^$ u+ _+ E8 X
鹽.....70g( K& w [0 X# Y3 o+ o ~! x, w
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調味5.39.217.76' J, g$ p) e5 J" [
乳豬皮水:公仔箱論壇1 r% T8 s+ l( x) J2 [3 y
白醋.....60g
$ K2 D1 C V4 }* `4 n5.39.217.76麥芽糖.....15g
7 O* @7 u0 w" ]# C7 T9 ~# ??汁.....22g
4 G" M% [& }9 k) \" L4 @& _5.39.217.76淅醋.....56g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O$ }6 i6 X! \
清水.....31g , K1 Z7 }4 p( m2 m( x0 A& f. a
玫瑰露.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q# D) p3 E+ `2 h8 {) L( e. R
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黃梅燒汁材料:
. ^3 R$ A# h, n* A F: e黃梅蓉.....30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 p H. T x; h0 S
橙味干邑.....30gtvb now,tvbnow,bttvb5 x! t3 y) W, I% Z! }& Z
燒汁.....100g
, o4 V% I' S( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎.....15g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ ]: j4 X6 J# C% I5 @. m( l
浸乳豬上湯做法:* S8 r+ i5 K2 r
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。tvb now,tvbnow,bttvb! v% k) C& r4 x9 n5 x# Z
4 W; Z* i2 s& ?# btvb now,tvbnow,bttvb2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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4 {5 S C: M: _( e3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q# v6 P/ y2 [' {
. K T- w) {6 _6 X$ y. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m; a: [" t6 f, }: i- c' H9 E公仔箱論壇乳豬皮水:
; s# F" e% ^4 {4 M# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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