材料公仔箱論壇( B& R' \! L" T2 R9 T0 `
乳豬.....0.5kg公仔箱論壇$ F+ d* _2 i5 z. [, M5 V, O
) d, Y% W8 a& ?2 ]" d- M5.39.217.765.39.217.761 J3 c/ Q1 B( a; O, s
浸乳豬上湯材料:
+ W6 [9 o6 |7 l1 A公仔箱論壇水.....2000ml
: u# F1 \: Y. \: z( G, U8 V, E公仔箱論壇洋蔥.....150g
8 W: f( F+ E' {% I; n; e3 Q/ Y7 K5.39.217.76甘筍.....200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N5 x- T# Q' h- J) x5 F
西芹.....150gtvb now,tvbnow,bttvb) Y: g/ |* @4 @0 f1 G0 I
白胡椒粒.....4g
& H# E& X& E' L% x3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片 / t0 e$ Z8 L( B( z5 W ]
鹽.....70g
" W1 A$ N+ g& m5 B7 I2 R4 y* `4 m$ qtvb now,tvbnow,bttvb
( ]- i; t5 m- A1 s6 z0 X8 z) `" r( htvb now,tvbnow,bttvb
6 u% B9 R/ v; s, N0 ^調味
, j5 ?9 v3 l; ~, P乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb, a7 d7 X- x z& f. H- a
白醋.....60g 公仔箱論壇5 k' a% ?/ P" g9 B8 K9 B7 E1 B
麥芽糖.....15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M9 n! H/ O; n7 d# o6 ~
?汁.....22g
2 N0 s# a' a1 C5.39.217.76淅醋.....56g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* Z- C v+ p" m. u3 Q8 t% B0 d
清水.....31g 5.39.217.766 Y1 R8 R) ~: N) U' P/ k
玫瑰露.....37g
* H# D! m% x# w& k7 e7 d2 g N+ Z2 M# x$ r( f8 q
tvb now,tvbnow,bttvb% T/ p) ^1 y, j: j( N: O4 q1 R+ Z
黃梅燒汁材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 h. `1 f' F w2 I
黃梅蓉.....30g
: N1 i& b6 F' D4 `! t+ a. Ptvb now,tvbnow,bttvb橙味干邑.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]* x( {$ E4 {/ e; {3 V, v1 ]% J1 U
燒汁.....100g 公仔箱論壇3 q" ^* c" S7 K% w% d
洋蔥碎.....15g
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( @& T/ @' s) R( j% Z J7 ]; l5.39.217.76做法公仔箱論壇7 o; F" I4 H9 A! u, [
浸乳豬上湯做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 I$ G' U4 N3 f9 W) X
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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& f1 [/ q) Q3 M; J7 ^- v公仔箱論壇2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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# i0 ^+ c& G% ` ~. \4 g: a公仔箱論壇3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。4 }& \1 [+ d0 p) x! \
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; j6 i8 Y% O' _% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬皮水:
8 c1 s2 O3 L( T) Qtvb now,tvbnow,bttvb將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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