[西式食譜] 栗子燒春雞

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材料(2人份量):5.39.217.76  R/ H; T6 Z2 |3 T0 Q
春雞.....1隻(重約700-800克)% r& M4 k% j' L# S' A6 C4 F
乾百里香.....半茶匙
. _7 K4 |# m, Ytvb now,tvbnow,bttvb煙肉.....2片切碎tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 l9 z  w: {; j; `/ }% E! V
乾蔥.....1粒切碎
( t9 w! s( E( L* I. G0 X2 X# Y9 ~栗子.....10粒 (烚熟及去衣)0 u3 D3 {( J9 y; x! S
葡提子.....6-8粒 (去及及核, 切成兩半)
9 X7 u' c' T9 h白酒.....100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb9 _! Z. {8 W) _
金萬利Grand Marnier橙酒.....50毫升
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4 l+ r9 U' f! J# `/ t7 F6 K做法5.39.217.764 S: R+ r. j/ c! o% v7 t% c5 o/ ^
1. 焗爐預熱至攝氏180度。tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 H. r5 H/ y, W7 l
5.39.217.76. L- ^! z5 M+ G. L
2. 春雞洗淨抹乾，用鹽、胡椒粉及百里香搽勻。
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9 j9 x: i. B4 I2 l. [( r# k, v公仔箱論壇3. 燒熱1湯匙油，把春雞用中火煎至兩面金黃。取出放烤盆內，放入焗爐烤至熟透，約25分鐘。取出放一旁。tvb now,tvbnow,bttvb7 C0 d& G1 z6 p+ g

. [0 I, S& D5 P  @; k公仔箱論壇4. 煙肉碎放入鑊內炒至微黃，加入乾蔥碎炒香，再注入白酒並將鑊底的精華粒括起。
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5. 放入栗子及提子粒，用中火煮至汁液尚餘約3湯匙。