[西式食譜] 栗子燒春雞

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: ?: D9 A/ n4 R材料(2人份量):
0 R5 U$ K, e9 Q; b春雞.....1隻(重約700-800克)! b( Y8 _1 M% c! ~8 _; J2 j
乾百里香.....半茶匙
  a) t8 i# h" n: L  f% Ctvb now,tvbnow,bttvb煙肉.....2片切碎; J# T* y- b1 H1 A' G8 m
乾蔥.....1粒切碎. |' t% {; \5 i$ }) g( Q1 a+ ]4 ~
栗子.....10粒 (烚熟及去衣)
7 B' ^+ _5 o8 \0 J8 b6 Q3 s葡提子.....6-8粒 (去及及核, 切成兩半)
( F% h  Q# I3 w* ?( m5.39.217.76白酒.....100毫升 & ^2 ?4 H; o5 \- M; l
金萬利Grand Marnier橙酒.....50毫升 - h# l% z* x+ }, Y3 x4 J' O5 t
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做法
- S  C$ s# @; P' W# y) j  d- Htvb now,tvbnow,bttvb1. 焗爐預熱至攝氏180度。
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2. 春雞洗淨抹乾，用鹽、胡椒粉及百里香搽勻。$ p! l/ e% A' r$ V* }
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3. 燒熱1湯匙油，把春雞用中火煎至兩面金黃。取出放烤盆內，放入焗爐烤至熟透，約25分鐘。取出放一旁。
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4. 煙肉碎放入鑊內炒至微黃，加入乾蔥碎炒香，再注入白酒並將鑊底的精華粒括起。
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- d, x) n5 R8 Z, F! b5 W5. 放入栗子及提子粒，用中火煮至汁液尚餘約3湯匙。