[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

nt1972

材料:        
$ n* u2 F) _. z: r5.39.217.76鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
# P, j7 L' i/ W  ~# C* o( S公仔箱論壇
" r& a& ^/ J; R4 b
1 ]( d( B; y+ Y3 v; @3 _2 \1 A, z調味醃料： 9 M: z; b! X: s# c
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
1 L* Q+ }; Q! J( p; wtvb now,tvbnow,bttvb
7 t3 D& s+ J7 v7 E$ e& B+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z! O! `. p% d( J2 ^做法:         5.39.217.767 O% l/ v- j$ [; [! A
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
% g* _+ L5 R4 d) v( W; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& {0 a; B. d) a; I; |. F/ |
2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
" n$ o# p# c. p6 F( W  J- |' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 C" _" ?2 @  y! H
3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
) L( T+ L* G& e( L* e9 Q公仔箱論壇, I0 S7 o! Y, K' \0 j, X0 U- Z
4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。