材料:
& ]! L9 {( A0 G, |$ h. k* I鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙5.39.217.76" Z2 X$ w) q$ w2 m8 S
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, Z7 t! i5 _( \6 D0 Q) l9 X調味醃料： 5.39.217.76- S3 D9 w* U7 S& h p* O
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙# x! p/ n) k9 W' k. c
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- A! I9 C; o$ k- W& [$ k" S公仔箱論壇做法:
$ b3 b4 }+ {+ U/ I l' otvb now,tvbnow,bttvb1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。5.39.217.76* _0 u9 {0 L2 e4 X- i
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。公仔箱論壇$ r; B: g: F' A
. H w/ W# g: `! ? k. A7 q5 G" M5.39.217.763. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。$ K9 r" q i3 b4 G3 c; T( X' p" I7 [
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。 |
發表於 2014-12-23 04:04 AM
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