材料: 公仔箱論壇; S7 e4 J3 q( b% V6 B7 k' I
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙4 l% q0 v/ c( N! g
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調味醃料： 公仔箱論壇9 N/ [7 b8 W8 j! J% S
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙' X& S# P. H' e+ C" ]: U
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& I! G! X. F( {6 G做法: 5.39.217.76/ C! k4 _% B2 @" }- r1 b3 I
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb; u5 M$ b6 {- ^) C8 n# Q
W1 u- f8 S [2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。8 Y+ j; `6 C+ A! M+ a/ t8 p
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。 |
發表於 2014-12-23 04:04 AM
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