[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
9 X7 q! w$ D) G8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙/ h- S  P1 Y( c$ m3 [. \" K, `
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調味醃料：
, J6 t& I7 o# T! ktvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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- B( G  y0 B0 ?3 t$ f5 [3 _- n/ u5.39.217.76做法:         tvb now,tvbnow,bttvb- q, c. |9 M4 K4 ~  ~  y* I
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
0 K0 d4 `1 |; ^1 I4 {0 j4 |9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B9 g6 y. T, F( W& M
3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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- A' x* n& H  i1 P9 }公仔箱論壇4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。