[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:         5.39.217.769 p& q" W0 B& w! h- E% x
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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調味醃料： 0 C3 K5 v/ e) \1 n6 C2 c
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙公仔箱論壇: x6 Q: i- g7 m. ?7 y( W

% z; b, h4 w/ ~; u3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z0 ?% @* C, A# n5 w2 p
做法:        
6 V! R9 Q5 I: M2 }; I( X$ ?3 x公仔箱論壇1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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9 B5 u6 t& o( O: n. }! _* E2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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' D/ @+ b4 b* q( u! x( X5.39.217.763. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。5.39.217.768 E1 T* d$ ~. C- F  M7 @
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。