[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         5.39.217.76' u; S0 a9 T% ^, ~$ c" N+ o$ S0 {
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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& L& C7 S/ [7 ~+ m4 a% S4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 |+ f( T* w. }, h" O% w% b* U5 r# I* |
調味:         $ _/ g- S5 w0 J4 i9 [# ]
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 ]: @, T; d& M/ Q
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- o" k* R3 i" Y2 U8 B* @做法:        
7 u1 e. |1 R& Y: k' U9 U* l$ h1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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/ n7 P% ?3 B7 C$ ^+ R3 c, E3 x2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。5.39.217.762 G; H& u) d6 o' [

+ ~8 N! d4 y( o公仔箱論壇3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
* U& q& Z" K" N. B& j- t公仔箱論壇
# G1 A$ s/ Q0 K1 b4 _. i1 C3 w4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。