[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
( A6 U. ~+ [# ^1 u! F) d米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯5.39.217.76: e) [2 N& q0 Y6 `, F
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, V) [& X2 q% z5 g$ T3 R  {調味:         - ~4 z9 i5 V7 s  H
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙& Q  B5 V6 p3 p5 ]0 x
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做法:        
) Q$ i' ^$ _& v) ?. b' H, b1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
( N8 U# r7 c; U1 Y, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k$ v: x2 b. N) ?4 C: T4 e0 |2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) a- e  H) |- C/ I* R

7 a. `" }8 k+ U7 c. ]1 \6 w4 k公仔箱論壇3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。+ l0 h3 ]5 p* H( R* M

2 `+ {6 x4 Z8 f7 P3 O6 T1 Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。