[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {0 u" x1 V; q* G4 n
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯5 O7 o. s! ]- g0 Z* x0 }! ]& I
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( _8 G( T3 [9 l( t/ ^1 J6 U調味:         ( A- R0 K! ]" B
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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5 ~7 I' Q" u$ g+ M+ z5.39.217.76做法:        
1 ^) C7 ?8 k4 d4 V/ e2 N6 V公仔箱論壇1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U' h1 s+ G6 |& `5 \, I- E% e

$ G0 h  }4 r5 _1 U5.39.217.762. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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4 N: y( Q1 U9 ?/ q) o3 `5.39.217.763. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。5.39.217.76/ }6 b" z- C0 n" W/ k. K9 v" o
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。