[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m& l6 V; C5 [% `* d  p; F
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯! r! |; F) I2 P: |
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* B( |. t: r: h/ t1 [調味:        
+ _- }9 H. ?) b6 q, A  o柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙公仔箱論壇$ c2 ]3 C* _) B3 x2 I
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做法:        
) b( x1 `% U: y8 w6 M: Y公仔箱論壇1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
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0 {% G3 X  [) G% Z& n公仔箱論壇2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。5.39.217.76) l2 |" Q3 b/ F
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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9 q- I% V- }7 B/ E' \5.39.217.764. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。