【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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) s$ b. \% a6 T( {- ttvb now,tvbnow,bttvb盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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; K& m1 ~+ ]( I! d/ M7 H4 a5.39.217.76挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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. d+ ?: U1 M9 O0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：公仔箱論壇# G9 V) {3 l3 w) \" {
3 G! G! s9 }6 q0 E7 C! r: _0 `5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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; ~2 E( A7 M% T% @: v保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。5.39.217.76( b6 i% W5 H! R6 X6 a
: X& `% x9 A0 A食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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% {: Q6 o3 E& c1 N3 Q5 |公仔箱論壇營養成分：公仔箱論壇% H) G9 Y$ _" r/ K: g" Z$ h
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！% T& c7 \. H) K5 G
9 D. t: S0 a6 w, g5.39.217.76除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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! ^/ E# B, h% W: i6 \! T3 P5.39.217.76這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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; p9 [8 @/ y5 k2 Q公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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) U8 y2 e/ q& @9 ^6 `山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
) o7 m! z$ U# f* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~ i. l8 A/ P" r; C! Y★山藥枸杞粥5.39.217.760 c6 j& f9 `; x" j o5 |8 P, z
6 g" _1 m3 X" |4 `7 ?$ x6 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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N5 ~" h- g6 Z4 R! X) w( n公仔箱論壇作法：
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w: e- G- T/ N NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。/ l2 G1 v8 v5 R3 L9 Z$ T
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【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子5 k7 j: d0 f3 q. y: _
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材料：3 C( A4 a2 ?0 n' W6 f
o, Z$ U9 r# @+ k/ ^' {6 A5.39.217.76山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 A2 n( F; b
7 w( R0 ^$ }* o5 \. m. ?1 c& F* M巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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9 @8 f7 O: p: m: d# @- a公仔箱論壇作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。) e* `& h& N/ m8 ~ z4 n
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。2 L; t% E9 |* ?5 x. h
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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0 W, k8 |: i# ]& |tvb now,tvbnow,bttvb山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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