【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。5.39.217.76) {# [( y$ I3 U# ]$ |+ Y, N! K
% t- P( d, y9 l( P+ D& d挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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2 u0 _1 R% ?& `! O4 W清洗方法：% `' h3 D! d' |! o4 z7 A
+ o x( F8 y2 g+ Q: s/ ?/ g山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇- e! c% m; R. D# Q* a+ u
) s( H- [. Y$ _: t* o& G公仔箱論壇保鮮方式：
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% }$ {1 U' M a pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。5.39.217.766 _7 [5 [( Z# \
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食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：. u2 S9 x3 F0 c1 L7 e0 ?8 V; }2 R8 X
7 S1 N6 ]3 n2 ]6 o2 xtvb now,tvbnow,bttvb山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！5.39.217.768 s7 N/ h5 }* }: }% t
! L, u K& A; P$ m- Z2 o/ W, j _除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. L7 U6 G4 }( {8 D
( I1 N! e, e. Y7 |2 c5.39.217.76這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 r- ?# N* ]( \& H
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 j* F% {9 e
* @0 |$ i9 p7 S& A2 X& F/ I5.39.217.76山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5.39.217.76 H4 |) @( }3 p: c3 L
$ |$ J7 g2 V( ^" J公仔箱論壇★山藥枸杞粥
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材料：5.39.217.764 B6 C- C% |( `
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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5 ~# E5 t% K5 q$ U公仔箱論壇作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。8 J _9 B, R8 v( Q# Z. H
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【營養師貼心建議】
' |# f9 u" [: S1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [: a6 W) T; }4 }; e燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
7 q* N! ~$ g# ?! N4 x9 h# Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~9 r5 i4 |8 e; l7 C
★黑爵山藥小丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A& c/ B! ?) d7 ?1 n, o2 ~
. z3 G: K0 |2 s. J1 g6 V! Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：$ l% y% a9 z8 O$ v" C* Q5 U' O
- {; u% F: p' {" rtvb now,tvbnow,bttvb山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。5 U/ Z ?& X1 r
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調味料：
0 \8 v* _/ O! U. K% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ N, K0 x w( l7 q
巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb# R; O/ _8 U2 U: Z1 t
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作法：公仔箱論壇 K% e' ?, Z5 o; W, l3 N
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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x- U; N, `( I6 i) U6 ]公仔箱論壇2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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! O" z: b8 _% e7 x; v/ k4 a: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
4 x7 w7 x q, z/ K4 W- y3 e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V- a; Y7 j& w; h. j/ Y: L% q
【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ] Q8 e/ x4 V" Y/ j
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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