【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。0 W( }. o$ ]- `" I6 m
, H* k& ^% u3 p" l4 n8 z# a" S8 j: j2 V5.39.217.76盛產季節：產季在每年10～隔年3月。& v# ]) {0 Y3 [
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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清洗方法：2 p0 l+ L5 f- E) [% `2 C( o8 c
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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' ? T, ^2 z1 E保鮮方式：+ `3 D* F0 H a5 o# H
2 Q3 y0 k1 s g2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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9 o1 |& @: n3 D4 B6 {5 U# v公仔箱論壇除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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F4 M/ j, B3 }5.39.217.76這樣吃100分：山藥＋蓮子, p9 z$ o# \6 m/ w6 \2 v3 y
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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# h; @' i; Q# l: F: ?, w/ e5 K5.39.217.76山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5 E1 D R- N% `
- |7 ?8 ^8 `6 w! vtvb now,tvbnow,bttvb★山藥枸杞粥
2 C2 ]! D0 v7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G& e8 O1 y# ?) T5.39.217.76材料：" f9 F: Q6 {; K! }8 n! n1 g
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。3 q4 T- u {0 S/ o' j/ [8 g; b( I
& q4 a+ ~: b" l( t, v6 _' Vtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r5 x% @3 N+ A% c6 ^
2 f+ |. m0 P( z" A9 }5.39.217.761.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。+ b, _) A/ r$ O6 k( |
1 X$ f, D7 x" q: O f2 Q. F& {tvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。4 t3 T4 W) L1 Q. `
% ~ V: ~+ |/ @; p& Q8 r" g5.39.217.76【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！公仔箱論壇9 v7 s' t9 @1 f
; R; |$ p. Y( d; ?5 O; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★黑爵山藥小丸子公仔箱論壇/ x' `7 q3 L+ T# {2 z6 t% F- S% d
: u3 C1 e9 Z9 ^& d. X; X- U/ W材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。5.39.217.769 y+ U6 `4 k6 Q' d8 a
6 I" n, N0 B9 E, n: N調味料：
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4 s0 g& E% l. R3 e3 D5.39.217.76巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 U; G6 _) b( H, |2 @
4 N+ D* a3 d' @- u& ?. f作法：5.39.217.765 c/ j2 X B2 \- L0 i
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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# a( _ V" I: H! R- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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7 Z1 S' ~+ J7 E4 m3 P# |公仔箱論壇山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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