【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 ~4 [& B2 f! I& U
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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: j6 C2 S9 s) y+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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清洗方法：
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0 f7 a' W1 g( ~1 f U公仔箱論壇山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。9 A) K9 L0 E' |$ E% \) u
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保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r. P- b' w5 ]8 j9 E G6 \; t: }
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食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。; S+ V" T: Y. c$ F3 \0 T1 G
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營養成分：+ k6 r4 S; t9 z* K& o7 g2 F( A
& R, N( N1 D- \4 _+ e+ z公仔箱論壇山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！tvb now,tvbnow,bttvb) k# @0 b5 k5 K
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。5.39.217.764 `: b7 T8 t6 v0 i& E
# A& S( ~2 M0 d/ C3 o% b8 L公仔箱論壇這樣吃100分：山藥＋蓮子
% I. g" \% ~6 E+ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 t# L; r+ K' S4 L/ v
這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝! {/ x+ g! C! j# O/ ?! a, o
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。公仔箱論壇' l$ k* T, V( [& g' {
# J, R# ?+ k. D& H★山藥枸杞粥
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材料：
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7 U5 p7 I8 m9 Q9 ?3 k5.39.217.76燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w- {7 t4 k0 q; b
* U' [1 t" B, T* B \6 T( P公仔箱論壇作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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- c0 u& F8 e9 E6 p1 J$ S( Q公仔箱論壇【營養師貼心建議】& @3 l$ s: Z7 m+ G7 Z$ o! ^
/ u& W% p, z9 g! p! m公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A! K) p& T5 `# o6 U6 K# O2 R" Z
* ^0 U- R& J I/ i/ B5 v9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★黑爵山藥小丸子5.39.217.76' v1 }% F- _. }8 t0 p+ o
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 b" H4 |$ h; i8 s7 h6 `
) q8 i0 P' B2 R, `! `5.39.217.76山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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% g- }0 ~9 v" J1 ?/ @3 }/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' e- c6 o" G7 L5 O: e, p- P! @4 j
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：5.39.217.76 O+ C* u& o* P8 |( [, g
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。公仔箱論壇& S4 \( l( ^. `0 o. i
. ?% t$ V4 Z; W" N6 Y- c5.39.217.762.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。( m& X$ r" K3 Z. p8 B: B; ~
* U! P" @: g/ R5 J8 n/ n3 u9 o" r# t3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。* t# l9 i6 k( ?: q6 K, ^5 V
z. h; l2 V6 `8 y5 _【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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