【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。tvb now,tvbnow,bttvb/ B5 {" E U: f# B$ N+ Q# l* F6 r
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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: L' j9 @& V8 j% k1 v0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 ?# B5 A* l& f4 p; z' N5 o
清洗方法：公仔箱論壇, y( I( h. C& \6 j2 G' d/ c0 @
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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( d2 Q7 ?7 L# u& Mtvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：
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. w' _5 f. D% |% w- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。, \; p# L5 o/ Z: p! B9 D4 O4 B$ L8 M
! K2 X1 n# Q: N, T食用功效：
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6 _- _( m$ K" f2 o' u' O' Z6 i5.39.217.76山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。5.39.217.765 _& Z d# |' @& K8 P' B, C( O* ~3 B
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營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb3 M; p9 _6 k7 V& b n
: C0 F( ~; _9 S) K' H山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！. f+ Y( h2 j# d) ?4 V9 u
% z+ \' h4 w& ~* T2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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1 N G( R& K5 otvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子
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$ t' ^! v: k) @+ w. s公仔箱論壇這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝& t; s2 T/ E4 V$ s) l
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。公仔箱論壇. I. L7 Y* R+ }5 I
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★山藥枸杞粥# t8 p; d, s. [2 L& F% G
/ `' H( Z* V4 E% Q8 btvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [! i4 A" O/ h S& p1 r
2 S4 l" M2 N* {) [) V( h0 h: k公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。' h* f$ V$ u7 c
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作法：公仔箱論壇$ z& v) t. R9 P
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
2 G6 [# n( I/ A; T3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# U- u$ g! q" D, \+ @6 v
2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 l& g: I }- `( w& S
! t$ F% T5 |* x5 e【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！公仔箱論壇" o- B: i3 O: C. z7 t, H' c
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★黑爵山藥小丸子
! }1 A# m/ X4 n) I/ l) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y* j- n U6 n1 c- x
材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。2 m5 z* O" ?1 A
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. V* M# a$ X: P
3 o: k( B3 R5 O+ g5.39.217.76巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。5.39.217.76& p8 K0 _8 o" Z. k
3 }( E& a( T/ ?4 a5 x公仔箱論壇作法：; V( K& l7 [! L
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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, O7 r/ q/ F9 t2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
3 b. t9 x! E8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P- F- F3 t! a% J; e5.39.217.763.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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