【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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* D C0 |5 Z8 utvb now,tvbnow,bttvb盛產季節：產季在每年10～隔年3月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D3 X! F9 Q& r$ R; x
4 D6 G$ p0 }4 c5 q) w+ }- X挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 S' O8 _% |( B
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+ b* z! r" ]! Q) Y: ?4 E1 x' ntvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：tvb now,tvbnow,bttvb5 T( c1 `! ~( F! c' l6 H5 {
4 p- p2 x, y9 ]/ F6 q) B' M- p q# i5.39.217.76山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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; x! M4 n6 T5 q9 z0 g7 s7 Mtvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：
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- d1 x3 ^, _2 j3 i: u& e9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。. C* o5 l1 ^1 z/ x5 }: g
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食用功效：4 Q3 Y, O1 ]/ n7 N
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 s0 v4 E# ~3 j3 h
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營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。. G% y2 Q* l3 ~# C% ^9 z
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這樣吃100分：山藥＋蓮子tvb now,tvbnow,bttvb# ^7 P7 a/ d* x& `: S
! k2 N8 R9 e- [4 G1 U T這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。5.39.217.76! ~ ~5 M( V" g3 c* ]/ A/ `( o% j
a! M; n5 X* E7 Y6 l$ |公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝5.39.217.76: k1 |$ k5 G3 [0 d
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n' h, Z$ q' l
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★山藥枸杞粥tvb now,tvbnow,bttvb7 {4 R S3 [9 Z( a
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材料：公仔箱論壇) R S" |+ X/ ^# \4 |
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。公仔箱論壇2 f8 Q) [- d' k
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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+ [& a; H* S* `" {2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。- P6 Q5 E3 s N$ X q2 u/ T& L# Z
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【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb5 x: Z% K) I! J3 u
$ d# `, Q6 o0 t- n6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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% P9 D2 W- G9 y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★黑爵山藥小丸子
8 l* o+ c: Q* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ W$ h4 T; }! O
材料：5.39.217.763 Z3 e. \$ _1 ^ L, X4 t
5 [& T# Q0 a2 T* R1 x; P山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。0 b1 t+ |3 W. r5 p$ K m
4 \' U8 H5 D* Z# s% V! Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.767 G4 N* m$ ^/ W' B. M& |! q
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb& s% G6 O7 K9 W! F
$ P: {. q) G+ M) `tvb now,tvbnow,bttvb作法：2 c7 c3 }& o3 A* ]
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。公仔箱論壇% X$ O. c9 f/ j/ Z1 w/ R4 z2 p- ]) Z
! _8 v2 x* F2 A2 z3 P6 `4 [( S: Z: @2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。( n8 `- Z1 z1 E
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【營養師貼心建議】
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1 k- ^0 M* G: B- f山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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