【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。tvb now,tvbnow,bttvb; V6 v* y; }2 _# S7 t2 Y
9 P+ i$ \5 p3 K# `) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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# k& U$ Y' {( e6 X/ n清洗方法：0 z3 g: d" C8 Z. p
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇/ }, V; `% V. Y: j i3 U
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保鮮方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v# G# W. {$ a* v- y3 g! \6 e
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb1 }# I" Y$ O6 V1 t4 W- t4 s
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食用功效：! G& n% j1 J' X5 _8 t& e5 A
: @7 l6 w K: p: M2 V. t5 t5.39.217.76山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。- x# [, n4 J% t; _6 p, V( I
& o' o$ V9 [' ^" \! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：! R, V& U. b1 W3 c( i1 I* W' x
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子+ |8 S6 ~/ X+ A0 G2 t5 C
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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$ B2 A1 w! C, k3 m( Y$ |, Y" Itvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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6 q" a r5 F' a; `山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥5.39.217.76# v9 q! a2 ], i% W$ ~! c
3 D! {6 E0 W& Z4 i9 d公仔箱論壇材料：
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5 T z+ O3 u3 h6 d" }/ C燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。5.39.217.763 a$ @) t6 @/ u% f4 t4 q+ |
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e6 z3 d4 i8 ?. Z! S
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z9 e" T# |& b' ^( O
: B* n5 c Z( [( d; L! X1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】
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8 y h- `8 S' W- j F( |# ]+ H: M公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！tvb now,tvbnow,bttvb' J0 g9 Q+ G: c! T7 e8 C
" D1 Z" P2 K5 t# w2 Z5.39.217.76★黑爵山藥小丸子5.39.217.76$ E, N/ k9 Z( h0 i
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材料：7 U, q& d; O' Q! @
% h* l0 s! j" Z& x9 ~5 S公仔箱論壇山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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' r: m% n( g% m% A( A, l2 a3 G調味料：
4 Y+ X. M$ ~- K: N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w# i) ]" r/ h
巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：* X3 G# D# b0 j3 R V. d6 W* V. s# n
+ j* ]" e8 F8 Y, u1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。8 J1 m$ Q, K+ G; \( n2 g
0 T# n9 Z. N: P9 U1 a) X/ n: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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$ Z% @4 E+ Q, a( Z: v9 c; N5 w, p公仔箱論壇3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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+ \' p3 U W& D8 N. N" [2 i: V【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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