【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
' w3 j5 `7 h# P% Z% N1 Y) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A- _/ z, e7 y' |! L公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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8 G' x* ?# m+ P; l% x清洗方法：# i+ n% L& o2 S+ t8 b! ~2 \3 r
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。) B |, {6 c# W( p7 j0 w
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保鮮方式：
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+ j6 I/ b+ y8 f# l5.39.217.76整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。7 x; b1 V* ?% u9 p3 |. v4 M6 o
$ t+ u4 K) z7 ?0 |8 D; b- K食用功效：1 \$ n( d' V' |( e1 I
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N, I. C! J7 K, S9 x
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營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb/ ?# h; s2 q) f8 n
, B7 h' I3 \5 c5.39.217.76山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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1 s+ L! j0 {0 Q$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。公仔箱論壇/ J& `8 E. L3 I
( I) N3 }5 h& t, q2 ?0 ^這樣吃100分：山藥＋蓮子
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3 {' ]5 H0 |% c9 l1 I" ^tvb now,tvbnow,bttvb這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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" a W& b) R: E- f, O# v8 ^山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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& z( b! E+ _# o4 v/ k* ~% j5.39.217.76★山藥枸杞粥公仔箱論壇7 |* d: \! g9 U* H
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材料：% @# m# c* u3 ~3 | `$ k; Q; @
2 k; d! P5 P' ~! @" B& [7 b公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：
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- s7 L/ d7 T) V2 jtvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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/ q* ?# D; D T# i0 j+ t2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】
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: u, v: r% j R( P* s! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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1 [; G, c+ E- B* }! G5.39.217.76★黑爵山藥小丸子" u1 ~/ A/ |) c: E# q7 P* z
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- I& B( i% D5 N* f- t) }
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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; F# S4 T# o/ l- ]0 a5.39.217.76調味料：
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" y1 ^, W, f: r$ Q5 U' [! q5.39.217.76巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。" P. y% ]. p5 @ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n! ^. }2 T+ {) z. V/ I! A
作法：5.39.217.76+ z6 z" T. V; U+ \1 g& r
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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# L! V/ R, B1 [# Q5.39.217.762.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。- S8 z p7 h& g( E$ ? R1 a. ]* w
E. e4 Z, { P3 U/ ?1 M( q0 {3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。公仔箱論壇% q+ V% C5 y' z% N5 l3 E
) ^8 G8 r9 L) {/ b3 J# b0 Vtvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb$ P9 ~1 m- h1 H# L. X6 G
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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