【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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& O2 y$ x% O" x% z+ v; n盛產季節：產季在每年10～隔年3月。5.39.217.76$ F2 I2 u& `: |7 f9 ~! R
; h7 P- {! g9 J% F5.39.217.76挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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B% Y% w# X8 x' u; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, {$ o f4 w. l! g
清洗方法：
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$ \+ Z/ I! d1 j, _3 U8 }1 P公仔箱論壇山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q$ V7 I. J3 G# M# Y( t" A
" ?+ P% p6 g' R( L# v* k公仔箱論壇保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：, i2 V y# E- B& v
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。: h4 j. W( C/ ]+ A$ ~
1 f0 o# u Z0 H' o9 ptvb now,tvbnow,bttvb營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j; | Y, [5 ?* z4 }/ ^4 W, Z
0 z* r" X0 b% v1 I山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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6 K R3 f; X, s, J" G5.39.217.76除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T/ s9 P0 S; A7 _! y' ~* o$ M
9 c" e2 B4 o: K# s6 X$ c% u& _! F+ p; V- c5.39.217.76這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ Q! s; A2 l7 k, v
6 ?- B' r, h8 S4 J$ A" m/ ]7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5.39.217.768 F* [% a1 W6 m) v" r8 n
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★山藥枸杞粥
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& h) }9 T9 r$ D1 f% m) h( d0 M1 S% ^公仔箱論壇材料：
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/ Z+ C* n/ x& ]0 x' f# F3 |1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb- [ v4 B( }8 D5 [+ H9 [& h6 z
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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' P2 M" v' |# j# r* F【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb! n( X4 o7 j5 p/ V/ w: N
/ F/ {; E2 }# k# N; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！tvb now,tvbnow,bttvb8 D" g, T4 f3 l! @- r- a, w2 c8 O$ w
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★黑爵山藥小丸子
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3 g/ W4 G4 J0 x* N1 P4 A山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。+ ? Z; T m' @! A' J' ~
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調味料：7 w: M5 f" g7 i1 Z
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 c" A( d5 I$ Y c9 I I4 A# F
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作法：8 b. h S3 E( E* o- N: c8 H
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。5.39.217.760 {, T8 M/ ?; K9 B) Z2 }* B. l
" Z6 C7 e; y+ ^0 M/ e0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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0 c% r+ S2 K: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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) }# Z" d3 v4 x rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】! ?8 Q. ~# P( l' {7 C4 V
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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