【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。公仔箱論壇; Z5 J9 _ w# x. Z
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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$ M0 I; \: N! s4 ~( X, [& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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, P1 U& e/ C- k' k4 [! h- d5.39.217.76清洗方法：5.39.217.76/ i2 O* w# L& X( l
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。, t( A5 w5 h, M a( y3 A3 Q
8 D; u; b+ M9 ^2 {! Q* ktvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：
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: a* @2 t! D: Z: |* b: n整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
. R& `0 Y- b3 X: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 Q5 c* ?' Q4 y5 N ]
食用功效：
9 {5 r1 r+ } L. O5 }" g7 }% ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ z" }" k6 y; b* \1 i9 H
山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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# @9 G. U. p& a: [1 j營養成分：0 l! P" x2 B9 z& }3 V) O/ F
! W( B% Z6 s: u8 J. utvb now,tvbnow,bttvb山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D, h/ z1 W' G
1 d" j Q3 W' I d# A1 o除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。公仔箱論壇3 c6 W0 U3 T2 a# J
! m/ F, o' C, C1 I8 ]& \1 D9 Q C這樣吃100分：山藥＋蓮子
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0 J9 u$ h" b; Z& y) |: o6 gtvb now,tvbnow,bttvb這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇# W4 T3 a* s8 T
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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- H9 N7 P: Q' e6 o1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
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材料：0 F* ^- D# F& z: _
5 [4 W4 G' W6 F$ e8 j1 S8 k燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
/ W; S# _0 J5 n9 K; H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R) K" o% ?/ A4 j$ o5 D: y: [
作法：3 {9 O- A% N0 Y X
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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6 J& E3 R. l/ `+ ?0 N2 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】
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T% _' _6 B' w7 gtvb now,tvbnow,bttvb燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！tvb now,tvbnow,bttvb: e/ ]# w* ]9 A2 A- o
2 d z4 [3 I- e/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★黑爵山藥小丸子5.39.217.769 \2 R) {) i D! u9 q
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 n8 }8 p, s$ m$ B0 q0 I1 x/ Q- M5 O
1 B3 L1 b4 g6 R$ t. j0 n山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：公仔箱論壇+ b& h# t: B4 Q; ?/ v. c+ Y
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：$ J! [' M% t- ?
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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+ _' q4 G5 R; E/ k5 I6 x$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。5 @0 b% ~/ D# `+ y
+ D& f" Q( U4 I. t' k( L9 g( @5.39.217.763.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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