【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 v% W7 U g+ Z
2 G3 b% ~0 [4 I盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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; p8 l4 }6 {7 h( T& x5.39.217.76挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。/ A! {" X/ T* l9 T3 s3 e
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清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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: c$ ]+ _( B2 Q: I0 J u! J$ M公仔箱論壇保鮮方式：
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8 h' d* O0 j* T* [) n整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb1 S, C; h, A$ h
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食用功效：+ A1 u$ u" ~' m
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。2 A7 x% B- U3 E7 T
0 _) b: [( Y: F& Y+ k" C8 X4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：5.39.217.768 b: w! I+ F( t% b& _
4 y5 ~2 Z8 `; [) Z4 F2 ^$ gtvb now,tvbnow,bttvb山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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: \+ c" x# ^2 C公仔箱論壇除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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+ s+ Y7 S: i6 [+ ]5 b公仔箱論壇這樣吃100分：山藥＋蓮子5.39.217.76, ?0 I0 {1 V: D" K1 k9 {& o
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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$ s, U1 e/ H5 D! C' X1 k* ~9 @這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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$ m' t( j$ A' |5 a4 K3 Z! f/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^9 z2 S; ^. O0 w
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★山藥枸杞粥
: `9 ~' O3 u6 J: J" S2 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. a/ L6 f4 m( \
材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb5 a1 _+ z, z' O- Z; l
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作法：5.39.217.76. w! a+ {& F( N6 C/ Q3 y
5 P: Q: V* E4 e& r: Q0 n( ~! Stvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ ?+ o' E$ [+ a. S0 F
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。5.39.217.76' O5 S; B$ `1 s; V L* [
" H4 _& X2 I! Z8 r1 i【營養師貼心建議】" g& b$ V' K" N* \# E v
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！5.39.217.762 q/ J# C" m3 p! F1 I5 u$ C
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★黑爵山藥小丸子
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$ G2 s0 H5 Z. k8 t# W9 {7 s材料：
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1 k7 T0 ^2 g& d; M# vtvb now,tvbnow,bttvb山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U! t, c0 V& \0 @. @7 I e- M- r' E% T, D
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m" X k& m$ {2 L) s ]$ M ?+ z
- X+ ~2 A: A Z r1 u! z& v' Vtvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。tvb now,tvbnow,bttvb% A+ P4 I2 Q7 F
, [& j4 B8 G) ~' l5.39.217.762.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。tvb now,tvbnow,bttvb, N f# m8 ]* | f: B: I. `* O
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。# H( T' `3 Y8 D" G1 e8 Q& X
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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