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材料：# f' C( n4 }& p; U, S4 j# c$ G
少爺雞1隻（約3斤）
% o; Z, x0 Q$ \6 y/ ~3 {老抽1湯匙
; {7 ]7 V: M5 i% Vtvb now,tvbnow,bttvb萬字醬油半碗公仔箱論壇1 P& u9 j; M) z( L) @. G
冰糖碎1湯匙
, ?& f s5 q+ F1 a8 E) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S5 @- K0 b, ?% j' _9 Q
乾葱4粒5.39.217.76/ ?7 ]& | i$ ~0 i( x
蒜頭4粒5.39.217.76' p! x9 R% n- x5 l$ W) c+ f. |
米酒2湯匙
6 N3 \8 m. j, v" K0 f0 t1 ^tvb now,tvbnow,bttvb粗鹽1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w7 r0 \: J% J5 q" J
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做法：
) k3 k4 @2 ]: l/ T4 T8 j①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。3 a" \; G5 ^; b+ c; e+ ?
9 {3 u1 C6 x, p+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。
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③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。& W& U" f" v( h% B6 N3 h6 g* n
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貼士：3 ^% J# p3 t- W4 S. X& C& h
日版醬油較甜
' Z) u" Z) A8 Z5 X7 E公仔箱論壇萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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