 公仔箱論壇* T; Y( z- O% C
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材料：2 J4 N0 Y& {* r7 t5 o* W
少爺雞1隻（約3斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r/ q( S5 Y5 O: Z: O+ D
老抽1湯匙5.39.217.76, @% ?9 T: S. Q% f4 L% r. m3 c/ n
萬字醬油半碗
, A, ~* t6 S$ ^* k2 Y2 P: i冰糖碎1湯匙
( |( X" y& s& F. m( G. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片
" U3 M$ k% F) k3 e; U9 ?乾葱4粒2 t! j: o2 n6 l+ [; u. q+ Z
蒜頭4粒tvb now,tvbnow,bttvb3 R; l. E) W, i! U
米酒2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }- F; i8 \3 ^8 ^7 w
粗鹽1.5茶匙
2 n; x7 _% K% r" Y% e: u: N+ Z" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J4 ~9 j! p1 I: l( }4 j# ^
做法：" Y: K' z7 D |0 w8 Z! z
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。
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5 D. h1 t3 E% F4 a/ m+ d②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。& ^/ r: [$ \# u
: h W" S( b( }6 e3 ]③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。$ F$ G! j2 R' Z1 v) Y! b
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( `) |* ]* C6 B+ G. G* p! Y貼士：
" ?- s2 ^) y6 z日版醬油較甜tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 c1 w6 Q% j6 c) t! ~
萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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