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材料：' z$ a2 N0 l @0 }' k6 Q
少爺雞1隻（約3斤）5.39.217.769 K5 C3 b. o8 v" r6 p6 F* B
老抽1湯匙
- t" I1 O* y8 B萬字醬油半碗
4 ^$ e8 x4 ^2 |' y4 K% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎1湯匙
; M p+ o* a6 [" I; D薑4片) \2 E/ b: q; ^' d- _! H2 u
乾葱4粒
& Y' }7 k- W7 I4 N( Y- R+ E2 _* L/ mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭4粒
) L, ~+ A9 r4 `( ?4 f/ [, E5.39.217.76米酒2湯匙/ D( X# |+ H1 @, ?$ r: F4 y
粗鹽1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b j; b: |3 D6 k8 G
公仔箱論壇% q4 R. N r% w; {% x+ f! ], C
做法：8 k g+ J+ A3 y9 L
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。
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9 a' m8 o! K, F( e! N, D公仔箱論壇②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。
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; w! w' r# [/ N$ B5 Q# d③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。) X9 b) V. P# [2 b" l3 @: {
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貼士：
0 f6 ^8 C9 o! ~日版醬油較甜8 t- Q: M1 F! g V7 g4 z9 L
萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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