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5 X* ]; j3 ]) A6 F5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ I3 X( |: c0 G* P8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋.....2顆
: S: A& p& D- Q o5.39.217.76乾辣椒.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 r( L5 Y) n/ @4 b
蒜頭片.....20公克
5 e' L7 B& `- I, u9 H+ u7 z0 t公仔箱論壇蔥段.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?( e& q6 V( N; e6 }; _
蒜味花生.....45公克
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+ Q/ S. C L p f s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* y6 U& x# h. q0 ]" M$ P: ?
調味料
) |& B7 L; U/ v* C- E醬油.....1大匙) C# }6 f' d4 r) N
糖.....1茶匙5.39.217.760 n! @% t ^! K% b; B' W% c
白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 o0 q1 l" m
香油.....1大匙$ v+ c* k4 r& B H% Y
水.....3大匙
* m& q3 ?+ y; etvb now,tvbnow,bttvb料理米酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; A+ ?+ V/ _( u p8 r& e2 A
太白粉水.....1茶匙
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作法
9 D. H, T H1 e5.39.217.761.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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6 ^8 R: K4 \5 g7 A3 N4 v' i公仔箱論壇3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。% y* H! d3 h. M4 L
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( v* [- L9 W% d公仔箱論壇Tips
P' j* ^% t% e, V7 R皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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