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材料
1 v1 F) o" N. g+ m) w1 @3 v4 ?+ L皮蛋.....2顆
8 I1 e) @7 M% u' E+ v/ k乾辣椒.....10公克5.39.217.764 c' Z; p$ ?/ A y
蒜頭片.....20公克
2 \3 y H. A3 I6 v5 {蔥段.....30公克
" N) r1 b4 }4 c( a, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味花生.....45公克公仔箱論壇+ E8 S" T* z, r0 h
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' h: y" I, e* C8 i+ F7 ^- Z- h3 S0 K& ~5.39.217.76調味料
8 W/ C7 b5 r2 J醬油.....1大匙" l! t$ l3 ?! I& k( L4 y
糖.....1茶匙
' h4 _. E/ y2 }) I$ X, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& a8 e9 a, t: M2 b
香油.....1大匙5.39.217.766 f, x5 U3 S* }( \5 P& K
水.....3大匙
4 G$ z" g: }6 a料理米酒.....1茶匙
' T- Y- f3 y9 U ^5 _1 j8 O4 G太白粉水.....1茶匙5 t: ?' c% f( I |: u7 L9 Q8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |; Y* V8 P# I/ O( D0 `; a
! P% S+ B0 N9 ]) G5 B$ o [公仔箱論壇作法" e5 n0 H, P; {/ K
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。 U8 e$ M: M% }! Z' U
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
9 V9 Y: T0 i+ P- z公仔箱論壇
* b- H9 c+ U P) _" M/ H5.39.217.763.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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& r Q. K8 q6 x: B+ q" ]Tips
4 l7 k8 k! m# C; _公仔箱論壇皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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