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材料
{9 n' V; v3 p1 S" _/ B j皮蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb( q* v. M7 N! o7 d' e
乾辣椒.....10公克) c* j6 {: Q: t1 v" q
蒜頭片.....20公克
8 Q* x$ H# G/ S/ G" i& j8 S+ B2 m; C蔥段.....30公克
3 U: m5 y2 y a* a; itvb now,tvbnow,bttvb蒜味花生.....45公克
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調味料
& j" k' o0 H: E6 p9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1大匙
; y" O* d- F; z5 Q- e! B5 D6 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
0 S0 Y* l; q, H2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙
) w8 m" h- ?, q! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1大匙
* Q' v$ L% _+ i# mtvb now,tvbnow,bttvb水.....3大匙
; e h: j; L ~; E2 n: a Ytvb now,tvbnow,bttvb料理米酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 P( u4 A: y2 {; L' H
太白粉水.....1茶匙: w+ ~- L& y9 x H! F
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' e# N* F+ a k" q5 F$ \, P! i' T作法
+ P. l1 K- f5 Q' U. E1 m1 \+ S" w公仔箱論壇1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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7 P; v4 Q, J* d# Y0 F$ x1 P' X3 g7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h7 x' h) E/ D W/ p5 i c
Tips0 \2 J$ c7 |1 g0 M: z: D
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
6 A z# z4 H6 A$ p0 t5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, B, J# J( ]4 N; Q" b1 ^" X
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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