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" ~) u& q# a3 d6 |) V# N材料5.39.217.762 |- v$ U( t! \, t8 |/ A0 A) L9 J
皮蛋.....2顆
6 L8 Y2 q+ \4 [, W0 xtvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒.....10公克 L0 k' E, j# v w4 _
蒜頭片.....20公克
+ X1 e$ l$ P% q5.39.217.76蔥段.....30公克( k' G: P3 l' h, F4 s
蒜味花生.....45公克5.39.217.76 c+ J0 R! c3 S. I V
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4 Z; _" i: C9 \( d+ x/ s- q調味料
$ `" ~* d1 h# d- W+ ^1 qtvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1大匙5.39.217.762 a: e- Y7 _- [) O) d
糖.....1茶匙' V5 M) P1 l' f$ S& a
白醋.....1茶匙
% s& t; o* {6 |9 c* P' x8 w香油.....1大匙
3 U1 _+ l3 {/ J, B5.39.217.76水.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 e* X9 y- c, x& Z
料理米酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 f/ {9 @& W+ n v
太白粉水.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, i) m. m* u1 N( C- l
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# K7 O# q& ^7 f- Z+ r/ j; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 m5 ~( x2 F) q5 L7 M
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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5 q/ R; N7 `0 j" [, a& d9 Q$ ^; ftvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。4 ?4 ^1 b+ a7 @; ]& d' u
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' g& E# F+ N* I* I8 q6 K
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9 e! n9 m. W+ J0 Q' s. U) bTips
* S" a" S; p% Utvb now,tvbnow,bttvb皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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