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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W0 M Z6 s+ ]1 P+ n6 J
皮蛋.....2顆
7 Y) i/ N/ G: V+ r0 ]2 N7 Z7 M乾辣椒.....10公克
% V3 s) Q8 z0 k4 P9 G/ ^公仔箱論壇蒜頭片.....20公克
8 {) B c: J$ U _' X公仔箱論壇蔥段.....30公克, t) C4 ?' C& I& D- n" P# w! C
蒜味花生.....45公克/ K& m/ g' e$ o( z1 `6 {+ K; T9 T
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調味料5.39.217.76% z& R+ c* a6 ]
醬油.....1大匙公仔箱論壇, e* F) A2 Y# X. I4 u% M" S- Z
糖.....1茶匙7 s9 L1 i1 b @6 `& L" R a
白醋.....1茶匙5.39.217.76, c% Q' R+ e$ N, d4 S! H% k* l! G
香油.....1大匙5.39.217.764 O4 W [2 z# r% n8 C
水.....3大匙) m) b9 p5 D8 t
料理米酒.....1茶匙公仔箱論壇+ I. q' v/ K \6 g, l. z
太白粉水.....1茶匙5.39.217.768 j& l8 @* y; o. l; K
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作法9 ] |) V+ ^ L( Y+ W, t
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。tvb now,tvbnow,bttvb' w4 n* H+ L- \% a, _: q- _! Z+ E
5 S: U' A1 w! U1 \' `2 S0 `2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。5.39.217.76. ], [5 T, W6 b. a5 V/ t1 s
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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